本書(shū)根據(jù)專業(yè)特點(diǎn),以西餐菜肴制作技能為設(shè)計(jì)的突破點(diǎn),學(xué)生通過(guò)參與,獨(dú)立完成各項(xiàng)工作任務(wù)。本書(shū)稿共分10個(gè)項(xiàng)目,內(nèi)容包括:開(kāi)檔與收餐工作、常見(jiàn)意大利菜、常見(jiàn)法國(guó)菜、常見(jiàn)英國(guó)菜、常見(jiàn)美國(guó)菜、常見(jiàn)德國(guó)菜、常見(jiàn)俄羅斯菜、常見(jiàn)葡萄牙菜、常見(jiàn)西班牙菜、早餐與簡(jiǎn)餐。本書(shū)稿在編寫(xiě)中考慮西餐行業(yè)發(fā)展及學(xué)校教學(xué)實(shí)際情況,各個(gè)國(guó)家以法式出餐

本書(shū)根據(jù)專業(yè)特點(diǎn),以西餐烹飪基本技能為設(shè)計(jì)的突破點(diǎn),學(xué)生通過(guò)參與,獨(dú)立完成各項(xiàng)工作任務(wù),認(rèn)知西餐常見(jiàn)設(shè)備、工具,了解常見(jiàn)原料的初加工,掌握各種烹調(diào)方法,會(huì)制作基礎(chǔ)湯、常見(jiàn)少司和配菜。提高職業(yè)基本能力、專業(yè)能力和綜合創(chuàng)新能力,同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生愛(ài)崗敬業(yè)、樂(lè)于奉獻(xiàn)、誠(chéng)實(shí)守信、溝通合作的品質(zhì)。通過(guò)本教材的學(xué)習(xí),讓學(xué)生掌握西餐從業(yè)人

飲食文化是文明交流過(guò)程中極為重要而又常常遭到忽視的部分，特別是中韓兩國(guó)，在漫長(zhǎng)的歷史歲月里使用過(guò)共同的文字，擁有共同的文化根源，在飲食方面的交流與聯(lián)系更是盤(pán)根錯(cuò)節(jié)，遠(yuǎn)超乎我們的想象。本書(shū)作者是一位旅居韓國(guó)多年的中國(guó)籍學(xué)人，他結(jié)合自己在兩國(guó)的生活體驗(yàn)，并廣搜文獻(xiàn)典籍，從歷史民俗學(xué)的角度探尋兩國(guó)美食的交流融合史，既有考證分

2023年 舌尖上的中國(guó)美食之旅 中華飲食美食旅游攻略地圖冊(cè) 中國(guó)地圖 中國(guó)旅游地圖 交通美食風(fēng)景名勝地圖冊(cè)

本書(shū)是一部事典類的作品，一部濃縮于一冊(cè)的飲食文化史。西洋、中華、民族料理應(yīng)有盡有。翻閱各種各樣的飲食來(lái)歷，王公貴族和平民百姓都在那里為“食物”而絞盡腦汁。

本書(shū)內(nèi)容包括了困鹿山的自然地理、歷史定位、人文軼事、茶事活動(dòng)、古茶園特點(diǎn)、古茶樹(shù)品鑒等等,本書(shū)采用章節(jié)形式,敘述采取了現(xiàn)實(shí)和歷史兩條線來(lái)展開(kāi),共分八個(gè)章31節(jié),內(nèi)容豐富,資料翔實(shí)。

本書(shū)由淮揚(yáng)菜高派代表人物、淮揚(yáng)菜大師、郇味蘇菜掌門(mén)人李玉芬編寫(xiě)，內(nèi)容涉及淮揚(yáng)菜的歷史沿革、發(fā)展、菜系現(xiàn)狀以及代表菜制作方法等，記錄了淮揚(yáng)菜的歷史、發(fā)源、地理位置分布、師門(mén)傳承、菜系風(fēng)味特點(diǎn)及代表菜肴，重點(diǎn)在老北京淮揚(yáng)菜形成與發(fā)展。

本書(shū)是一本有關(guān)世界飲食文化的知識(shí)性百科繪本，囊括世界七大洲、40個(gè)國(guó)家的傳統(tǒng)美食。本書(shū)既能直觀地瀏覽世界各國(guó)因地理、氣候、習(xí)俗、特產(chǎn)的不同形成的各具特色的飲食文化、2000多種特色美食和象征各國(guó)名片的傳統(tǒng)菜肴，又可匯總世界飲食文化歷史的延續(xù)和流變，以及動(dòng)物、植物、風(fēng)俗、名勝古跡等和美食相關(guān)的歷史風(fēng)貌。活潑風(fēng)趣的美食漫畫(huà)

本書(shū)是一本有關(guān)中國(guó)飲食文化的知識(shí)性百科繪本，囊括中國(guó)23個(gè)省、4個(gè)直轄市、5個(gè)自治區(qū)和2個(gè)特別行政區(qū)的傳統(tǒng)美食。本書(shū)既能直觀地瀏覽中國(guó)各地區(qū)因地理、氣候、習(xí)俗、特產(chǎn)的不同形成的6萬(wàn)多種傳統(tǒng)菜點(diǎn)、2萬(wàn)多種的工業(yè)美食，又可匯總中國(guó)飲食文化歷史的延續(xù)和流變，還折射出八大菜系(川菜、粵菜、魯菜、湘菜、徽菜、閩菜、浙菜、蘇菜)的

本書(shū)通過(guò)講述森林中的一家商店“鼠來(lái)寶”及生活在這里的小動(dòng)物們之間發(fā)生的有趣故事,來(lái)向小讀者們講解生活中必要的經(jīng)濟(jì)學(xué)知識(shí)。書(shū)中穿插了“小貼士”和“解密問(wèn)答”,書(shū)后有“經(jīng)濟(jì)學(xué)小詞典”和“為什么學(xué)”,幫助小讀者更好的了解經(jīng)濟(jì)學(xué)。本書(shū)主要包括信用卡、贊助、抵押、債權(quán)人、債務(wù)人、集團(tuán)、董事長(zhǎng)等經(jīng)濟(jì)學(xué)內(nèi)容。本書(shū)以童話故事為依托,穿