從羅馬帝國(guó)分治到宇航員行走太空，橫跨千年的人類歷史，如果濃縮成一瓶醬汁、一盤烤肉、一碗羹湯、一場(chǎng)晚宴，會(huì)不會(huì)有別樣的聲色？作者湯姆·尼倫，從鯉魚身上的蛋白質(zhì)寫起，到暗藏殺戮的晚宴美食，再到宇航餐中的增稠劑，抽絲剝繭地還原了一張人所共知卻又無(wú)比陌生的餐桌，打撈起文明爭(zhēng)戰(zhàn)中食材搏殺的趣聞，揭示足以毀滅和成就一個(gè)民族和國(guó)家的

這是一本科普讀物。內(nèi)容包括：1.濃香何以香天下？2.濃香與醬香。3.濃香型白酒里明明沒(méi)加糖，為什么甘甜？4.為什么高粱在釀酒原料中無(wú)可替代？5.老酒到底哪里好？6.為啥說(shuō)”自古飲者多長(zhǎng)壽”？7.教你一分鐘看懂智能釀造。8.為什么夏天喝酒冰飲更爽？9.如何看出對(duì)方酒量？10.為什么洋酒比白酒更容易上頭？以及酒桌上生存指南

本教材以飯店管理自身系統(tǒng)為基礎(chǔ)構(gòu)建教材內(nèi)容體系,以培養(yǎng)學(xué)生酒店管理職業(yè)素養(yǎng)為核心整合教材內(nèi)容。以案例引導(dǎo)學(xué)習(xí),以項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。各章以一定的典型案例貫穿始終,每個(gè)項(xiàng)目都是針對(duì)具體飯店進(jìn)行的,使學(xué)生在分析案例的過(guò)程中掌握知識(shí)、提升技能。教材按照模塊－項(xiàng)目－任務(wù)的模式展開,主要模塊與項(xiàng)目為:酒水服務(wù)(酒水常識(shí)、葡萄酒服務(wù)

本書以青海蒙古食肉習(xí)俗研究為主,論述羊肉文化傳統(tǒng)概念,將祖?zhèn)餮蛉馕幕瘡募t食文化中分離出來(lái),獨(dú)立形成整個(gè)蒙古民族原生態(tài)文化之一,對(duì)青少年傳承青海蒙古原生態(tài)羊肉文化,使他們掌握本民族食肉習(xí)俗,保護(hù)游牧民族傳統(tǒng)生活方式,繼承和發(fā)展綠色畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)具有現(xiàn)實(shí)意義。本書共分二十章、七十六節(jié),從青藏高原蒙古族地區(qū)綿羊品種、蒙古羊與藏細(xì)

這本文集，仍聚焦茶事，展示了奮戰(zhàn)在茶葉科研、生產(chǎn)、銷售和文化創(chuàng)新道路上的茶人們。這些茶人，有帶領(lǐng)群眾脫貧致富的領(lǐng)頭雁，有追求匠心精神的制茶大師，有低調(diào)謙遜的資深茶葉工作者，有成功跨界的茶商，有茶文化推廣者，有創(chuàng)新敢闖的“新生代茶人”……他們對(duì)茶抱有匠心的堅(jiān)守和神圣的使命，這是一份時(shí)代的呼喚和歷史的責(zé)任。

本書從酒藝、酒與人生、酒與社會(huì)、酒與文化等層面分析酒的文化內(nèi)涵。著重研究了酒品與酒器，品酒與酒興，酒令、酒禮與酒累，酒與健康、交際、趣味、創(chuàng)造、農(nóng)耕文明、社會(huì)治理、經(jīng)濟(jì)、文字、藝術(shù)、哲學(xué)等方面的緊密關(guān)系，呈現(xiàn)出酒的人類學(xué)理論譜系。

本書以開放式學(xué)習(xí)的方式，讓學(xué)生去了解生活中茶的豐富內(nèi)涵，從而對(duì)茶產(chǎn)生親切感。當(dāng)我們一同走進(jìn)生活中的茶世界，會(huì)了解到茶文化包含了“清敬和美”的思想，也是人們生活中的精神食糧，展現(xiàn)了中國(guó)文化的自信與從容。

本書是一部全面系統(tǒng)梳理介紹勐海茶、勐海味的學(xué)術(shù)著作，書中有許多原創(chuàng)性的觀點(diǎn)和思路，如對(duì)勐海茶、勐海味的概括、對(duì)中國(guó)茶道的新認(rèn)識(shí)、對(duì)茶藝功能的重新定義和分類等。

本書共三章，分別為“新昌小吃”“天姥農(nóng)味”“石城風(fēng)味”。新昌小吃介紹以年糕、榨面、春餅、鑊拉頭、芋餃等為代表的小吃。天姥農(nóng)味介紹新昌茶葉、新昌石斑魚、小京生、迷你小番薯、牛心柿等農(nóng)副產(chǎn)品。石城風(fēng)味介紹蛋卷、米海茶、同興糕點(diǎn)、玉米餅等地域風(fēng)味。

本書在全面、系統(tǒng)地梳理成都市郫都飲食文化整體情況的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)挖掘和梳理了郫都區(qū)的名特食材、菜點(diǎn)、名特餐飲街(鎮(zhèn))、名店及名人與典故，主要內(nèi)容不僅包括郫都的飲食歷史、地理環(huán)境、名特食材、特色菜點(diǎn)、名特飲食街(鎮(zhèn))、名特餐飲店、飲食名人與典故，而且還涵蓋了郫縣豆瓣的發(fā)展歷程與應(yīng)用等內(nèi)容。本書內(nèi)容豐富、圖文并茂、中英文對(duì)照