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知味·郫都飲食文化

知味·郫都飲食文化

定  價:238 元

        

  • 作者:杜莉,陳祖明主編
  • 出版時間:2021/1/1
  • ISBN:9787572702648
  • 出 版 社:四川科學(xué)技術(shù)出版社
  • 中圖法分類:TS971.202.711 
  • 頁碼:359頁
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:26cm
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本書在全面、系統(tǒng)地梳理成都市郫都飲食文化整體情況的基礎(chǔ)上,重點挖掘和梳理了郫都區(qū)的名特食材、菜點、名特餐飲街(鎮(zhèn))、名店及名人與典故,主要內(nèi)容不僅包括郫都的飲食歷史、地理環(huán)境、名特食材、特色菜點、名特飲食街(鎮(zhèn))、名特餐飲店、飲食名人與典故,而且還涵蓋了郫縣豆瓣的發(fā)展歷程與應(yīng)用等內(nèi)容。本書內(nèi)容豐富、圖文并茂、中英文對照,兼具學(xué)術(shù)性與實用性。本書的出版,不僅有利于進(jìn)一步傳承和弘揚(yáng)郫都的優(yōu)秀傳統(tǒng)美食文化,提升郫都美食文化在國內(nèi)外的知名度、影響力,推動郫都美食產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)等發(fā)展,而且還將能極大地豐富川菜文化內(nèi)涵,加快川菜產(chǎn)業(yè)化和國際化發(fā)展步伐。
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