國(guó)學(xué)經(jīng)典藏書-隨園食單

本書全面涵蓋簡(jiǎn)易盤飾的多種技巧。前半本側(cè)重介紹蔬果的使用，包含各種蔬果的簡(jiǎn)易用法、用蔬果做花卉、Q版造型等；后半本更多地綜合使用各種材料，包含果醬、花草、巧克力、糖藝、餐具等。每款盤飾的制作條件不高，而制作要點(diǎn)都有說(shuō)明，或是文字解析，或有步驟圖詳解，還有83分鐘在線視頻。

本書稿是四川文化學(xué)者袁庭棟先生對(duì)川菜研究的文集匯總，文集文章分為三個(gè)部分：1、作者研究、觀察、宣傳、批評(píng)川菜產(chǎn)業(yè)的文章。2、前些年作者的幾個(gè)策劃案。3、作者想出而未出的幾部書的目錄。雖然作者不是川菜產(chǎn)業(yè)中人，也無(wú)官職，但作者對(duì)川菜充滿了感情，在這部書反復(fù)的呼吁中可以看出他對(duì)于川菜的痛惜與喜愛(ài)。菜是全國(guó)乃至世界知名的菜品

這本書為栗原晴美女士于其錄制的日本NHK電視臺(tái)熱播美食欄目《今日料理》開播60周年之際，為廣大讀者奉上的集結(jié)了30余年創(chuàng)作精華的經(jīng)典之作。書內(nèi)不僅有經(jīng)過(guò)大眾投票評(píng)選而出的受日本民眾喜愛(ài)的十佳人氣料理，還有栗原晴美女士從廚衛(wèi)人婦到成為專職家庭煮婦以來(lái)創(chuàng)作的26道自制美食、9道情有獨(dú)鐘的干菜、14道點(diǎn)綴餐桌的小菜、13道高

作者揚(yáng)·布里斯于2009年創(chuàng)造了獨(dú)特的陀飛輪擠花技術(shù)，如今這項(xiàng)技術(shù)已被視為法式甜點(diǎn)具有代表性的裝飾手法。這種造型方式是一種奶油裱花技術(shù)，制作時(shí)一邊轉(zhuǎn)動(dòng)工具，一邊點(diǎn)綴奶油，由此形成了神奇的陀飛輪外形。后來(lái)他在2011年法國(guó)國(guó)家MOF比賽中，以檸檬撻拔得頭籌，其一體成型的陀飛輪式擠法成為他的個(gè)人成名作，在國(guó)際

我們?yōu)槭裁闯裕??喜歡吃什么和吃多少都是在成長(zhǎng)過(guò)程中學(xué)會(huì)的？ ?食物如何既撫慰人心又使我們上癮？ ?饑餓感和滿足感來(lái)自哪里？ ?是我的基因讓我□，還是環(huán)境惹的禍？ ?到底有沒(méi)有可靠的減肥藥？ 人如其食。我們的一日三餐乍一看非常簡(jiǎn)單，深究起來(lái)卻涉及生理學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、神經(jīng)科學(xué)等多個(gè)學(xué)科。這本書深入淺出地回答了與人類的飲食行為

阿丑媽咪幼兒原味輔食全攻略

《中式面點(diǎn)技藝》是中等專業(yè)學(xué)校中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)的一門專業(yè)技能核心課程，本書主要讓學(xué)生了解中式面點(diǎn)的基礎(chǔ)知識(shí)，掌握面點(diǎn)制作的基本工藝和工藝流程，掌握五大面團(tuán)代表性品種的制作技藝，熟悉宴席面點(diǎn)的制作，培養(yǎng)學(xué)生系統(tǒng)的理論知識(shí)和扎實(shí)的技能水平與創(chuàng)新意識(shí)。共有十個(gè)項(xiàng)目，分別為：面點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)、面點(diǎn)的基本操作技術(shù)、水調(diào)面團(tuán)制作

七大類基酒，200余款酒譜，味道配比和調(diào)制技巧一書收納！《雞尾酒全書：210款酒譜及調(diào)酒技巧》以朗姆酒、龍舌蘭酒、威士忌等不同基酒分類，收錄了210款雞尾酒的調(diào)制方法，包括經(jīng)典的莫吉托、凱匹林納、瑪格麗特等，也收錄大量全新開發(fā)的款式，包括24款無(wú)酒精雞尾酒�！峨u尾酒全書：210款酒譜及調(diào)酒技巧》專欄介紹了與雞尾酒杯、雞

意大利是世界著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，葡萄酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，能夠與葡萄酒完美搭配的開胃菜在意大利料理中占有舉足輕重的地位。本書介紹了10位擅長(zhǎng)制作開胃菜并且酷愛(ài)葡萄酒的人氣主廚，精心制作的146款意式開胃菜。除了傳統(tǒng)料理，還包括能夠表現(xiàn)出季節(jié)感的創(chuàng)新菜。希望讀者能從色彩鮮艷、季節(jié)感分明的開胃菜中體會(huì)到意大利料理的精髓所在。