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當(dāng)前分類數(shù)量:16144  點擊返回 當(dāng)前位置:首頁 > 中圖法 【TS 輕工業(yè)、手工業(yè)】 分類索引
  • 只用烤箱做出美好一餐
    • 只用烤箱做出美好一餐
    • 藍(lán)偉華 著/2020-9-1/ 福建科學(xué)技術(shù)出版社/定價:¥55
    • ◎80道烤箱料理10款信手拈來的美味小食,10款療愈身心的點心,12套32道同時烤好的一箱2菜或一箱3菜食譜,14套28道差時烤好的一箱2菜食譜,做法簡單,全球風(fēng)格!蛟敱M說明烤箱技巧教你熟練用烤箱蒸煮、焗烤、燉煮、低溫烘烤、煎炸,介紹清潔方式等。

    • ISBN:9787533561765
  • 廣東點心制作技術(shù)
    • 廣東點心制作技術(shù)
    • 王曉強(qiáng) 著/2020-9-1/ 中國商業(yè)出版社/定價:¥68
    • 《廣東點心制作技術(shù)》一書從廣東點心制作的飲食文化、基本理論知識、到廣東點心品種制作等方面入手,結(jié)合作者近二十年從事廣東點心課程教學(xué)及實踐的經(jīng)驗,基于廣東餐飲市場的實際工作任務(wù),分析出若干個類別及項目,除了原材料以圖片形式展示外,還對廣東點心制作過程中的基本手法及基本技法、每一款品種等均以圖解制作的形式詳細(xì)展示給學(xué)習(xí)者,

    • ISBN:9787520812122
  • 麻辣江湖:辣椒與川菜
    • 麻辣江湖:辣椒與川菜
    • 舒國重,朱建忠 著/2020-9-1/ 中國紡織出版社/定價:¥98
    • 《麻辣江湖:辣椒與川菜》介紹了川菜常用辣椒以及特色辣椒的品種和特點,川辣多變的源頭和調(diào)味料的豐富滋味。書中詳細(xì)介紹了30種干辣椒+22種鮮辣椒+12種辣椒形態(tài)+16道百搭蘸碟+114道經(jīng)典、新派、火爆川菜,是一本系統(tǒng)認(rèn)識辣椒,學(xué)習(xí)川菜廚師使用辣椒的哲學(xué)與秘籍的書籍。

    • ISBN:9787518076901
  • 圖解英國服裝樣板裁剪2 男裝
    • 圖解英國服裝樣板裁剪2 男裝
    • 威妮弗蕾德·奧爾德里奇 著,郭靜 譯/2020-9-1/ 中國紡織出版社/定價:¥59.8
    • 這是一本男裝實用技術(shù)書,通過大量案例,全面講解各種男裝樣板原型及在其基礎(chǔ)上進(jìn)行款式變化的具體方法。全書包括基本原則、“平面”裁剪、標(biāo)準(zhǔn)樣板裁剪流程、“立體”裁剪——經(jīng)典和休閑男裝、號型與定制、計算機(jī)輔助設(shè)計(CAD)六大部分;分別闡述了樣板裁剪工具與設(shè)備,號型,“平面”裁剪原型及變化,“立體”裁剪原型及變化,袖、門襟和

    • ISBN:9787518076475
  • 休閑蔬菜食品生產(chǎn)技術(shù)與配方
    • 休閑蔬菜食品生產(chǎn)技術(shù)與配方
    • 斯波 著/2020-9-1/ 中國紡織出版社/定價:¥42
    • 本書作者經(jīng)過長達(dá)十多年調(diào)味技術(shù)研究,成功研制香辣菜、金針菇、香菇醬、酸菜絲、藕片、蘑菇干等休閑蔬菜食品,在不斷實現(xiàn)科學(xué)、合理、安全、健康、美味的調(diào)味過程中,不斷實現(xiàn)蔬菜制品休閑化,在市場上不斷取得進(jìn)展。本書即對此類休閑蔬菜食品的生產(chǎn)技術(shù)與配方進(jìn)行了詳細(xì)介紹,適合休閑食品生產(chǎn)廠家的技術(shù)人員以及家庭休閑食品制作愛好者閱讀。

    • ISBN:9787518074709
  • 食品質(zhì)量控制與管理(“十三五”江蘇省高等學(xué)校重點教材)
    • 食品質(zhì)量控制與管理(“十三五”江蘇省高等學(xué)校重點教材)
    • 錢和,王周平,郭亞輝/2020-9-1/ 中國輕工業(yè)出版社/定價:¥68
    • 本書共十章,系統(tǒng)闡述了完整的“食品質(zhì)量控制與管理”流程:基于準(zhǔn)確掌握產(chǎn)品及其形成過程關(guān)鍵質(zhì)量要素(第一章)、與戰(zhàn)略相匹配的質(zhì)量方針和目標(biāo)(第二章);始于質(zhì)量策劃(第三章);運(yùn)行于質(zhì)量控制(第四章)、質(zhì)量改進(jìn)(第五章)、質(zhì)量保證(第六章)和質(zhì)量管理(第七章);集成于質(zhì)量管理體系(第八章);發(fā)展于新應(yīng)用(第九章)和新趨勢(

    • ISBN:9787518430390
  • 烹調(diào)基本功訓(xùn)練(刀工勺工)(高等職業(yè)學(xué)校烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)教材)
    • 烹調(diào)基本功訓(xùn)練(刀工勺工)(高等職業(yè)學(xué)校烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)教材)
    • 何彬/2020-9-1/ 中國輕工業(yè)出版社/定價:¥49
    • 刀工是廚師的重要技藝之一,是烹調(diào)藝術(shù)的呈現(xiàn)。名目繁多、精妙的刀工,是中國菜的一大特色,勺工技法是我國廚師的獨特創(chuàng)造,推、拉、送、揚(yáng)、晃、舉、顛、翻的八字心決是勺工的關(guān)鍵。本教材是一本以講授刀工基本功和勺工基本功為主的書籍,也是烹調(diào)相關(guān)專業(yè)的核心實訓(xùn)課程教材。全書內(nèi)容共分烹飪刀工準(zhǔn)備、基本刀法實訓(xùn)、刀法工藝實訓(xùn)、烹飪勺工

    • ISBN:9787518429936
  • 糧油食品加工技術(shù)(中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材)(高職教材)
    • 糧油食品加工技術(shù)(中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材)(高職教材)
    • 張海臣,曲波/2020-9-1/ 中國輕工業(yè)出版社/定價:¥46
    • 本書內(nèi)容豐富、齊全,重點介紹了糧油食品原料和加工制品的加工技術(shù)和原理,主要有:米制食品、面制食品、植物油脂、大豆食品、雜糧食品、功能性糧油制品和植物淀粉加工等,每個項目包括完整的、有代表性的典型工作任務(wù),融合了現(xiàn)代企業(yè)、行業(yè)所采用的新技術(shù)跟新成果,此外為了方便學(xué)生學(xué)習(xí)和進(jìn)一步研究探討,每個項目都列出了學(xué)習(xí)目標(biāo)、同步練習(xí)

    • ISBN:9787518422685
  • 住進(jìn)整潔的家
    • 住進(jìn)整潔的家
    • 理想·宅/2020-9-1/ 中國輕工業(yè)出版社/定價:¥68
    • “住進(jìn)整潔的家”是人們對家居生活的基本追求,然而,事實上很大一部分人都沒有實現(xiàn)這個簡單的愿望,其原因是他們對收納的整體規(guī)劃不到位,日常收納的便利性不夠。本書從居住觀念入手,細(xì)致講解了家居收納規(guī)劃、收納創(chuàng)意和收納方法,并結(jié)合不同家居空間的收納需求,對該空間的物品收納做了詳細(xì)的收納指導(dǎo)。除此以外,還結(jié)合常見的家居收納難題,

    • ISBN:9787518430758
  • 中國食品安全現(xiàn)狀、問題及對策戰(zhàn)略研究(第二輯)
    • 中國食品安全現(xiàn)狀、問題及對策戰(zhàn)略研究(第二輯)
    • 龐國芳/2020-9-1/ 科學(xué)出版社/定價:¥298
    • 《中國食品安全現(xiàn)狀、問題及對策戰(zhàn)略研究(第二輯)》是中國工程院重大咨詢項目研究成果。該項目由中國工程院龐國芳院士擔(dān)任組長,30多家單位數(shù)百位專家持續(xù)研究,形成了這部專著。本書內(nèi)容包括三部分。第一部分是項目綜合報告,包括:①新形勢下我國食品安全現(xiàn)狀;②現(xiàn)階段我國食品安全問題剖析;③發(fā)達(dá)國家食品安全監(jiān)管策略與措施;④我國食

    • ISBN:9787030657275