本教材以《國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)食品檢驗工》為依據(jù)，以“教、學(xué)、做”合一為目標(biāo)，根據(jù)食品分析檢驗工作崗位的實際需要，將理論知識和實踐技能相結(jié)合，突出崗位操作技能，著重培養(yǎng)學(xué)生掌握食品分析與檢驗應(yīng)具備的方法和能力。此次再版，在原版本的基礎(chǔ)上增加了二十大內(nèi)容，并對書中引用的國標(biāo)、法律條文等進行更新，與時俱進。本次修訂，深入貫徹落實習(xí)

本教材為活頁式教材，共分為兩個模塊、六個項目，全書編寫以“模塊—項目—任務(wù)-實訓(xùn)”為體例，按照“實訓(xùn)目標(biāo)→實訓(xùn)描述→實訓(xùn)要求→實訓(xùn)準(zhǔn)備→實訓(xùn)分解→操作要領(lǐng)→實訓(xùn)評價→拓展提升→實訓(xùn)練習(xí)”為主線，堅持以基于崗位能力的實訓(xùn)過程為核心，以職業(yè)素養(yǎng)+專業(yè)知識技能為基礎(chǔ)，注重“做中學(xué)、做中教”，以理實一體化為主要教學(xué)方式，并配套

家具設(shè)計與制作（普通高等教育藝術(shù)設(shè)計類新形態(tài)教材）

新茶飲調(diào)制與經(jīng)營（高等學(xué)校茶學(xué)專業(yè)應(yīng)用型本科教材）

如何快速給孩子做一份高質(zhì)量的早餐幾乎是每一位小學(xué)生家長面臨的難題，既要保證碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)適量且全覆蓋，使之利于每個正在生長發(fā)育階段孩子的消化吸收，又要保證有一定的變化提升孩子的食欲。為此，本書作者作為一位資深營養(yǎng)專家，又是一位非常有心的媽媽，將多年從業(yè)經(jīng)驗和早餐心得，巧妙搭配成適合

《果蔬花卉粉制技術(shù)與應(yīng)用》主要介紹了常用于粉制的果蔬花卉原料品種、果蔬花卉粉制產(chǎn)品的特性與功效、果蔬花卉粉制技術(shù)原理與設(shè)備，以及各種果蔬花卉的粉制方法、工藝流程和操作要點等。本書技術(shù)內(nèi)容翔實，語言通俗易懂，實用性較強，可為讀者在果蔬花卉粉制技術(shù)領(lǐng)域提供較全面的參考資料。本書可作為果蔬花卉深加工專業(yè)人員、食品工程領(lǐng)域的科

《果蔬花卉制汁技術(shù)與應(yīng)用》介紹了果蔬花卉汁及復(fù)合飲料的基本加工工藝和常見問題，并分類列舉了各種果蔬花卉產(chǎn)品的制汁技術(shù)及實例。主要內(nèi)容包括果蔬花卉汁的種類、營養(yǎng)功能及產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，果蔬花卉汁加工的基本工藝及常見問題的處理方法，果蔬花卉汁飲料的工藝要點、輔料的使用及質(zhì)量檢驗標(biāo)準(zhǔn)，各種果蔬花卉產(chǎn)品制汁技術(shù)實例的配方、工藝流程

本教材遵循“以學(xué)生為中心，以學(xué)習(xí)成果為導(dǎo)向，促進自主學(xué)習(xí)”的編寫思路，突出校企“雙元”合作開發(fā)特色，突出價值導(dǎo)向、立德樹人、內(nèi)涵發(fā)展的教育導(dǎo)向，將服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、團隊合作、精益求精、勇于創(chuàng)新等思想素質(zhì)貫穿其中，將職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)態(tài)度融入內(nèi)容，符合新時代職業(yè)教育改革要求。全書以咖啡企業(yè)中的典型工作任務(wù)為項目，設(shè)置了單品咖啡、花式

飲食文化史不同于一般的歷史，延續(xù)的慣性較強，但北京飲食文化并非如此。由于進出北京地區(qū)民族的不斷更新，呈現(xiàn)為一朝一代有序變化的演進態(tài)勢。在各朝代之間及同一朝代的不同階段，飲食文化都是處于動態(tài)的維度之中。本書通過北京飲食文化概述、北京飲食文化的發(fā)生、先秦時期北京飲食文化、秦漢至隋唐時期的飲食文化、遼金時期飲食文化、元代飲食

一本書講透天然酵種面包，專業(yè)面包師與家庭烘焙者適讀。查德·羅伯遜大師教程，教你只用簡單的基礎(chǔ)配料——面粉、水和天然酵種來制作面包，還原面包本身該有的香氣與口感。作者將自己多年的天然酵種及其面包的制作經(jīng)驗化作文字與照片，指導(dǎo)讀者如何觀察酵種與面團的變化，系統(tǒng)講解了天然酵種的培養(yǎng)、續(xù)養(yǎng)、保存等。書中還講解了如何運用天然酵種