本書共9個單元，主要內(nèi)容包括：緒論、能量和營養(yǎng)素、食物的營養(yǎng)價值、平衡膳食與營養(yǎng)強(qiáng)化、食品污染及其預(yù)防、食源性疾病及其預(yù)防、各類食品的衛(wèi)生管理、餐飲衛(wèi)生管理、食品安全監(jiān)督與管理。

培養(yǎng)飲食好習(xí)慣系列共4個分冊，分別為：《健康飲食》《我愛水果》《農(nóng)場之旅》《我愛蔬菜》。俗話說“改變習(xí)慣，改變?nèi)松�。”本套書會告訴孩子好習(xí)慣要從小養(yǎng)成。良好的飲食習(xí)慣對孩子的健康成長至關(guān)重要，本書會讓孩子們了解養(yǎng)成好習(xí)慣會在今后的一生中大有益處。本書插圖精美，語句簡單而有趣。

本書選擇與人們?nèi)粘Ｉ�活關(guān)系密切的飲食與健康的21個話題，運(yùn)用化學(xué)、生物化學(xué)的基礎(chǔ)知識做通俗的介紹和講解。以人們?nèi)粘Ｉ�活常見的主食（如大米、面粉、玉米等谷物，馬鈴薯、番薯等薯芋）、副食（禽蛋、肉類、水產(chǎn)品，果蔬、大豆及其制品）、飲料（牛奶、豆?jié){、果汁、茶、咖啡、可樂）為例，幫助讀者了解七大營養(yǎng)物質(zhì)的營養(yǎng)功能和科學(xué)食用的常

本書提供了各種數(shù)據(jù)供查詢，不僅詳細(xì)介紹了近200種食物的營養(yǎng)特點(diǎn)、性味歸經(jīng)、烹調(diào)應(yīng)用、飲食宜忌以及注意事項(xiàng)等，并對照食物成分表，計算出各類食物的主要營養(yǎng)素NRV值，便于讀者對各種食物有客觀的認(rèn)識。本書還匯總了主要營養(yǎng)素的生理功能、常見營養(yǎng)素缺乏病、生化測定方法和評價指標(biāo)、體格測量方法和主要指標(biāo)、營養(yǎng)素推薦攝入量參考值等

《小雜糧營養(yǎng)價值及綜合利用》是一本介紹小雜糧營養(yǎng)特性、生物活性成分、營養(yǎng)作用、食品加工及綜合利用的書籍。全書分為九章，介紹了谷子、燕麥、大麥、青稞、甜蕎、苦蕎、薏苡仁和藜麥。全書系統(tǒng)地闡述了小雜糧的生物學(xué)特性、起源、產(chǎn)量、產(chǎn)地、營養(yǎng)作用、加工利用現(xiàn)狀和發(fā)展前景。該書為廣大消費(fèi)者提供了關(guān)于小雜糧營養(yǎng)豐富的理論依據(jù)，目的是

本專著將從孕婦與乳母的一般營養(yǎng)狀況、微量營養(yǎng)素營養(yǎng)狀況、孕期增重、孕期疾病（貧血、高血壓、糖尿病等）、分娩結(jié)局、產(chǎn)后體重滯留、孕期和產(chǎn)褥期及哺乳期食物與補(bǔ)充劑攝入情況、母乳喂養(yǎng)知識與行為、生活方式等方面系統(tǒng)闡述我國孕婦和母的營養(yǎng)與健康狀況，揭示該特殊人群的主要營養(yǎng)與健康問題，為我國孕婦和乳母的營養(yǎng)改善提供具體建議，為促

五臟六腑、大腦、血液，全身的每一個細(xì)胞，都需要營養(yǎng)的供應(yīng)，而你攝入了什么樣的營養(yǎng)，便決定了擁有什么樣的身體狀態(tài)。無肉不歡、菜里油汪汪……這似乎成了很多現(xiàn)代人的標(biāo)配，很多病是吃出來的，管住嘴就能阻擋80％的慢性��！ 本書是他多年經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，書中配有精美圖片和各種圖表，形象圖解各種食物營養(yǎng)成分、疾病狀況、營養(yǎng)方案等，通俗

本教材結(jié)合家政養(yǎng)老的特點(diǎn)及現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識，采用項(xiàng)目任務(wù)式體例編寫，重點(diǎn)介紹營養(yǎng)素知識，各類食物的營養(yǎng)成分，公眾營養(yǎng)等知識，重點(diǎn)分析人群營養(yǎng)與膳食，營養(yǎng)防治的相關(guān)知識，食物中毒和食品與保健食品知識，注意人們各營養(yǎng)素的平衡，維持人們正常的體重、保證人們正常生長發(fā)育，提高人們的生存質(zhì)量。教材注重校企結(jié)合，將企業(yè)相關(guān)的營

《烹飪營養(yǎng)與安全學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練（烹飪類專業(yè)第3版）》是中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材《烹飪營養(yǎng)與安全》（第三版）的配套教學(xué)用書�！杜腼儬I養(yǎng)與安全學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練（烹飪類專業(yè)第3版）》共分兩部分：第一部分是針對主教材的學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練。根據(jù)教學(xué)目標(biāo)，按照教學(xué)順序，以節(jié)為單位，通過多種形式設(shè)問，復(fù)習(xí)鞏固所學(xué)內(nèi)容。第二部分為測試題。按

本書揭開了造成肥胖、衰老和疾病的秘密，總結(jié)出健康飲食的具體措施，幫助我們科學(xué)管理飲食、改善生活習(xí)慣、守護(hù)好自己和家人的身體健康。