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烹飪營(yíng)養(yǎng)與安全學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練(烹飪類專業(yè) 第3版)

烹飪營(yíng)養(yǎng)與安全學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練(烹飪類專業(yè) 第3版)

定  價(jià):25 元

叢書(shū)名:中等職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材配套教學(xué)用書(shū)

        

  • 作者: 張懷玉 編
  • 出版時(shí)間:2020/1/1
  • ISBN:9787040530117
  • 出 版 社:高等教育出版社
  • 中圖法分類:R155.5 
  • 頁(yè)碼:161
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:3
  • 開(kāi)本:16開(kāi)
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  《烹飪營(yíng)養(yǎng)與安全學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練(烹飪類專業(yè) 第3版)》是中等職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材《烹飪營(yíng)養(yǎng)與安全》(第三版)的配套教學(xué)用書(shū)。
  《烹飪營(yíng)養(yǎng)與安全學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練(烹飪類專業(yè) 第3版)》共分兩部分:第一部分是針對(duì)主教材的學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練。根據(jù)教學(xué)目標(biāo),按照教學(xué)順序,以節(jié)為單位,通過(guò)多種形式設(shè)問(wèn),復(fù)習(xí)鞏固所學(xué)內(nèi)容。第二部分為測(cè)試題。按難易程度分為三級(jí),由注重知識(shí)到注重能力逐漸過(guò)渡,每級(jí)3套共有9套測(cè)試題。書(shū)后附有參考答案。
  《烹飪營(yíng)養(yǎng)與安全學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練(烹飪類專業(yè) 第3版)》可作為中等和五年制高等職業(yè)院校烹飪類專業(yè),包括中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食、西餐烹飪等專業(yè)的學(xué)生用書(shū),也可作為參加烹飪高職考試學(xué)生的復(fù)習(xí)用書(shū)及相關(guān)行業(yè)崗位培訓(xùn)輔助用書(shū)或自學(xué)用書(shū)。
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