本書是《潮州文化叢書?第二輯》中的一種，以嶄新視角梳理呈現(xiàn)潮州菜的歷史脈絡和飲食文化，深入講述了潮州菜特色菜式、烹飪技藝、烹飪名家和老字號等，有助于人們更好地了解和認識潮州菜系，全面展現(xiàn)潮州源遠流長、博大精深的美食文化。書中有著豐富翔實的一手材料和珍貴照片，對保護傳承潮州優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、提升潮州城市文化軟實力具有重要意義

家宴的背后凝結著生活觀念與信仰的傳承�！吨袊�味道》從主食、豬肉、牛羊、家禽、魚鮮和素食六個方面拼出一桌中國人的餐桌盛宴。全書聚焦食物與制作食物的人，潛藏在我們味蕾深處的一個又一個故事，陪伴一代又一代人的生活過往在中國人的一頓飯中汩汩而出。

蘇州美食與時俱進，各酒店、菜館、點心鋪又不斷地創(chuàng)新或復古許多蘇州美食，這些又可以稱為新蘇州美食。基于此，《蘇州美食手冊》作者用兩年時間深入大街小巷、田野鄉(xiāng)鎮(zhèn)，找尋并品嘗這些蘇州美食，同時寫了四十余篇介紹這些美食的文章，內(nèi)容包含三蝦面、母油鴨面、全蟹宴、春季五頭、雞湯碗、慈姑片、六月黃、魚羊宴等，配以精美圖片�！短K州美食

本書共十章，內(nèi)容包括：解放前的董酒、解放后的董酒、董酒工藝、董酒廠、酒廠管理、董酒廠的產(chǎn)品、董酒大事記、董酒文化、董酒收藏圖鑒。

新大陸的發(fā)現(xiàn)還跟意大利面的發(fā)展有關系？世界上的眾多重要歷史事件，其實都離不開我們熟悉的食物？本書共分為7大章，選取了土豆、大米、面包、玉米、豬肉、牛肉、狗肉、鯡魚、鱈魚、鯉魚、鰹魚、金槍魚、鯛魚、河豚、鱈場蟹等食物，胡椒、辣椒、番茄醬、黑醋汁、味噌等調(diào)味品，咖啡、紅茶、抹茶、可可、可樂等飲品，葡萄酒、啤酒、威士

本書是由《中饋錄》《浪跡叢談》四種等合編而成。一、《中饋錄》是清代一本介紹食品加工方法的書。作者曾懿，女。除著有《中饋錄》外，還著有《女學篇》九章、《醫(yī)學篇》兩卷、《古歡室詩集》三卷、《詞集》一卷。光緒三十三年（公元1907年）其子袁勵淮將五種合集為《古歡室全集》刊印行世�，F(xiàn)在這個本子就是根據(jù)該版本標點、注釋、譯文的。

此書是由《云林堂飲食制度集》與《飲食紳言(飲食部分)》合編而成的。一、《云林堂飲食制度集》本書為元代倪瓚所撰�！对屏痔蔑嬍持贫燃�》載《碧琳瑯館叢書·丙部》《芋園叢書·子部》等，這里采用的是北京圖書館特藏書室所珍藏的清初毛氏汲古閣抄本。除灰法洗硯法外，《云林堂飲食制度集》中共記載了約五十種菜點

中華民族在漫長的發(fā)展歷程中，依靠勤勞的素質(zhì)和智慧的力量，創(chuàng)造了燦爛的文化，從文學到藝術，從技藝到科學，創(chuàng)造出數(shù)不盡的文明成果。中國人民自古就有客來敬茶的習慣，從遠古時期的神農(nóng)嘗百草到唐朝陸羽撰寫的《茶經(jīng)》，中國古人把這種神奇的樹葉的特性，功效，分類，用途，分布等科學的運用到人們的生活之中，對人們身心和健康有積極意義，并

舌尖滋味的真切感受，美食背后的生活智慧 吃是每個人一輩子的大事。美味因生活相伴而趣味橫生，生活因美食和情感鑲嵌而豐富多彩。本書在著力回答為什么吃比吃什么更重要這一飲食觀點時，用風趣輕松的筆調(diào)，在看似談吃中，引領讀者從美食中感受生活的美好，剖析美食背后蘊含的生活智慧。 作者以其豐富的專業(yè)背景和經(jīng)歷，憑著自己對美食的理解

吃是中國文化最具生命力的主題之一，作者以考古學家的身份介入到飲食的發(fā)展流變之中，將吃納入社會專題史的范疇，以圖文并茂的方式，舉凡飲食器具、烹飪方式、飲食掌故，詳述其流變，一一考訂源流，從飲食一事再現(xiàn)中國文化的廣博與厚重。本書行文流暢，語言通俗幽默，寓學術研討于吃這一俗事上，將食物之美、飲食之雅寫得有滋有味，令人垂涎。