本書從潮汕飲食文化的源流入手，詳細(xì)介紹了每一種潮菜背后的民俗掌故、歷史發(fā)展、味型設(shè)計、烹制手法和保健功效，可謂是潮汕美食知識大全。以100多道典型潮菜為切入點，探究美食與民俗信仰、民智精粹、風(fēng)物情懷和生活情趣之間的關(guān)系，以風(fēng)趣詼諧的語言描繪被時代浪潮所掩埋的潮汕文化脈絡(luò)，教讀者品味潮菜藝術(shù)的同時，更能夠知其所以然。對于

拉面被日本人當(dāng)作國民美食，在吸收和繼承從中國傳入的制面技術(shù)的同時，也融入了日本料理的傳統(tǒng)味道。隨著明治維新時期肉食忌諱的解除，人們開始追求價格低廉又營養(yǎng)豐富的食物，拉面在日本全國普及開來。隨著方便面的發(fā)明，拉面這一食物也走向了世界。本書以翔實的史料為基礎(chǔ)，為讀者描繪出波瀾壯闊的歷史畫卷。

鰻魚蓋飯、牛肉蓋飯、滑蛋雞肉蓋飯、炸豬排蓋飯和天婦羅蓋飯，光聽名字就令人垂涎三尺！你可能會覺得，蓋飯不就是把菜放在米飯上嘛，但日式蓋飯的誕生，真的沒那么簡單。日本飲食文化史研究專家飯野亮一援引眾多史料，為讀者講述五大日式蓋飯的前世今生。收錄88幅珍貴插畫，奇聞趣事穿插其間，直觀呈現(xiàn)日本不同歷史時期的市井生活與文化風(fēng)貌。

本書共分7個項目，包括綠茶沖泡與服務(wù)、再加工茶沖泡與服務(wù)、黃茶沖泡與服務(wù)、白茶沖泡與服務(wù)、紅茶沖泡與服務(wù)、黑茶沖泡與服務(wù)、烏龍茶沖泡與服務(wù)。

《宋茶》是暢銷作家李開周一部以宋代茶道為主題的、具有科普性質(zhì)的著作。書稿分為六個主題：宋茶概況；采茶；做茶；喝茶；宋茶的源流和演化；茶典的釋讀。就茶在宋朝的品類、程序、背后文化做了解讀，以宋朝為主軸，對古今的茶道做了說明對比。文字淺顯明晰，將離我們遠(yuǎn)去的一個朝代通過茶葉這個媒介，輕松勾勒出來。

本書以茶、茶具為媒介,探討設(shè)計在文化傳播和文化形成中的作用。中英兩國都有大量學(xué)者對各自的茶文化進(jìn)行多角度多層面的研究。雖然英國與茶相關(guān)的著作當(dāng)中通常都會提及“茶來自中國”這個客觀事實,但是茶從中國傳入英國之后,究竟對英國人的生活方式產(chǎn)生了哪些影響?設(shè)計如何助力茶葉進(jìn)入英國社會并幫助英國人構(gòu)建這種嶄新的生活方式?中英茶貿(mào)

本書從歷代經(jīng)典著述中引經(jīng)據(jù)典,力求以雅俗共賞、深入淺出的方式,剖析中國食品文化的起源、形成與發(fā)展,讓讀者從飲食品質(zhì)、審美體驗、情感活動、社會功能等方面領(lǐng)略中國食品文化的博大精深,感悟食品文化內(nèi)涵,傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。全書結(jié)合中國食品文化的歷史淵源及形成特點,以食品文化的功能性、安全性、階層性、民族性、地域性、傳承性、

“吃”是日常生活中一種司空見慣的消費行為。然而，“吃”僅僅是個體的一種選擇嗎？作者以實踐理論為切入點，結(jié)合日常生活中的減肥實踐、外出就餐實踐等，對“吃”的基本形式、組織方式、習(xí)慣化、“重復(fù)”及實踐能力的基礎(chǔ)進(jìn)行了系統(tǒng)性研究。 本書既富有理論性，又具有經(jīng)驗的豐富性。通過閱讀本書，讀者既可以更全面、系統(tǒng)地了解社會實踐理論這

唐人陸羽著《茶經(jīng)》，是我國茶文化經(jīng)典之作。本書是筆者讀《茶經(jīng)》的感悟。力求正確理解原著總結(jié)的經(jīng)驗，倡導(dǎo)的精神，及寫作的時代背景，聯(lián)系當(dāng)今實際，承古啟今，把學(xué)習(xí)、繼承、發(fā)展、弘揚統(tǒng)一起來，跟上時代前進(jìn)的步伐，為統(tǒng)籌推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶科技的新發(fā)展，做一些有益之事。全書共七部分：一、關(guān)于《茶經(jīng)》總論：一之源；二、關(guān)于我國

本書是《潮州文化叢書?第二輯》中的一種，講述了潮州工夫茶文化的起源與發(fā)展，以及潮州工夫茶文化、沖泡茶藝和百年老字號的歷史淵源和傳承人背后的故事，以紀(jì)實文學(xué)的敘述方式，展現(xiàn)歷史悠久、博大精深的潮州茶文化，以及茶德和茶禮中所蘊含的人生價值。全書有著豐富翔實的珍貴史料，輔以作者精辟獨到的點評，凝聚了作者多年對潮州工夫茶的實踐