食物中含有各種各樣的營養(yǎng)素，有為我們的大腦提供能量的糖類，有幫助我們的身體保溫隔熱的脂類，還有幫助我們提高免疫力、使皮膚健康的維生素C和維生素A，使我們的骨頭堅(jiān)固、長得越來越高的鈣和磷，更有神秘的微量元素在我們體內(nèi)發(fā)揮著重要的作用。你知道這些營養(yǎng)素都在哪些食物里嗎？本書介紹了33種營養(yǎng)元素，包括了它們的主要作用，在哪些

現(xiàn)代特殊營養(yǎng)學(xué)

本書主要介紹了營養(yǎng)在人體中的重要作用，為讀者普及了營養(yǎng)學(xué)知識，告訴讀者怎樣通過飲食攝取營養(yǎng)素，讓身體達(dá)到健康狀態(tài)，遠(yuǎn)離疾病。本書結(jié)合目前社會上普遍存在的健康問題，深入解讀了營養(yǎng)素在人們身體中的重要作用。

本書介紹了各種維生素的發(fā)展歷史、生物特性、缺乏癥狀、醫(yī)療功效、適用人群，以及各種維生素的食物來源和健康菜譜等內(nèi)容。

該教材第一部分內(nèi)容為食品衛(wèi)生與安全篇，主要有食品污染及預(yù)防措施、食品腐敗變質(zhì)及控制、食品添加劑的衛(wèi)生管理、食源性疾病、食物中毒及其預(yù)防、各類食品的衛(wèi)生與安全管理和烹飪工藝衛(wèi)生與安全；第二部分為烹飪營養(yǎng)篇，包括能量平衡、宏量和微量營養(yǎng)素、各類烹飪原料的營養(yǎng)、合理烹飪以及膳食平衡等內(nèi)容。

美國的食品和藥品監(jiān)管體制起始于20世紀(jì)初，經(jīng)過百年的磨礪，從一個對食品藥品罔失法度，放任不羈的蠻荒政體蛻變出世界公認(rèn)的最嚴(yán)謹(jǐn)、嚴(yán)格的科學(xué)和法律的監(jiān)管體制。本書以美國食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)——FDA建立和發(fā)展的進(jìn)程為線索，還原重要案例情景，以紀(jì)實(shí)形式敘述美國的食品和醫(yī)藥監(jiān)管有史以來所發(fā)生的重大事件和具有里程碑意義的法律法規(guī)

健康長壽是人類的共同愿望。健康與飲食、環(huán)境及材料密不可分。因此，了解健康與飲食、環(huán)境、材料的相關(guān)知識是十分必要的。本書以健康為主線，包括營養(yǎng)保健指南，水與健康，食品與健康，食品加工與健康，酒、飲料與健康，科學(xué)飲食、運(yùn)動與健康，毒物基礎(chǔ)知識，環(huán)境與健康。本書在編寫方式上，集知識性、技術(shù)性、實(shí)用性、趣味性于一體，密切結(jié)合生

《會吃才有健康》一書。書中主要講述了健康飲食的理念和九大飲食誤區(qū)，并進(jìn)行了若干案例分析，詳細(xì)而生動地告訴讀者怎樣吃才是健康的。書中還有極為實(shí)用的健康飲食小妙招、小知識，并提供了一些簡單優(yōu)質(zhì)易操作的食譜，幫你解決關(guān)于“吃什么”和“怎么吃”的問題，引導(dǎo)大家正確地吃、吃出健康來。語言深入淺出，容易理解領(lǐng)會。圖文并茂、溫馨貼心

◆全網(wǎng)1300萬粉絲的漫畫式科普開創(chuàng)者陳磊（筆名：二混子）及其團(tuán)隊(duì)（混知團(tuán)隊(duì)）為2021年打造的重磅禮物！◆用特別有趣的方式，講述365個關(guān)于“吃”的干貨！內(nèi)容涉及大家*關(guān)心的減肥、美容、運(yùn)動、外賣等等話題，或讓你恍然大悟，或讓你忍俊不禁，或讓你“三觀盡毀”……◆用匠心的方式，呈現(xiàn)混知團(tuán)隊(duì)滿滿的誠意：每天一個專業(yè)知識，

《元素營養(yǎng)與健康》是一本實(shí)用性極強(qiáng)的通識課程教材，通過導(dǎo)入元素醫(yī)學(xué)與“四大”平衡的新理念，將有關(guān)元素營養(yǎng)與健康的科學(xué)知識融于生動有趣的生活事例或病例分析之中，深入淺出地?cái)⑹鲈�素營養(yǎng)的生理作用，回答讀者普遍關(guān)心的健康問題。該書以獨(dú)特的視角，引領(lǐng)讀者一步一步剖析營養(yǎng)元素在構(gòu)建人類美好生活過程中扮演的神秘角色。你會在不知不覺