《主食與小點心（兒童營養(yǎng)配餐）》是由北京兒童醫(yī)院營養(yǎng)專家和營養(yǎng)美食協會的營養(yǎng)配餐師專為中國兒童設計的營養(yǎng)配餐，是按兒童身體不同階段發(fā)育的需要，根據食品中各營養(yǎng)素含量設計的食譜。幼兒家長、老師和有關人員可參考《主食與小點心（兒童營養(yǎng)配餐）》提出的配餐舉例安排兒童的飲食，也可根據兒童的不同需要，按照本書提供的方法自行設計、
本書選擇最受大眾歡迎的湯譜，依據中醫(yī)中藥理論，從選料、制作、功效、主治病癥及配伍意義等方面進行逐級解析。
《西餐烹調技術/全國烹飪專業(yè)系列教材》的特點如下：一，以市場為導向，以行為適用為基礎，緊緊把握職業(yè)教育所特有的基礎性、可操作性和實用性等特點。根據職業(yè)教育以技能為基礎而非以知識為基礎的特點，盡可能以實踐操作來闡述理論。二，充分體現本套教材的先進性和科學性。盡量反映現代科技、餐飲業(yè)中廣泛運用的新原料、新工藝、新技術、新設
《中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材配套教學用書：現代快餐（烹飪專業(yè)）》為中等職業(yè)教育烹飪專業(yè)國家規(guī)劃教材配套教學用書。本書共包括五章。第一章詳細介紹了現代快餐的概念、發(fā)展歷程及對我國現代快餐的發(fā)展展望；第二章介紹了快餐產品的生產；第三章介紹了現代快餐機械與設備；第四章介紹了現代快餐的營銷管理；第五章介紹了現代快餐的服務與管理。
本書包括天然材料食療法、媽媽的抗炎秘方、芳香精油保健法三部分，圖文并茂地介紹了提高免疫力食譜，詳細闡述其材料與制作。
《商洪芳家常面點100例》由我國著名面點大師商洪芳編寫。在家常面點巧入門中介紹了各類面點制品原料及輔料的基礎知識。在家常面點巧制作中展示了老百姓喜歡且常見易學的100種面點品種。每款一圖，以簡潔的文字對原料配比、制作方法、成品特點做了介紹。文中的小提示對讀者在制作中的關鍵環(huán)節(jié)做了畫龍點睛的概括�！渡毯榉技页Ｃ纥c100例
本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學做新特花卉菜肴而編寫。書中精選了能滿足家庭需要，且適合家庭制作的新特花卉菜肴30種，每菜一圖，以簡潔的文字對每款菜的用料配比、制作方法及成菜特點等均作了具體介紹，對主要制作過程還配有示范圖片。本書圖文并茂，科學實用，好懂易學，適宜于廣大家庭閱讀使用，也可供餐飲業(yè)人員參考。
本書是教育部新世紀高職高專教育人才培養(yǎng)模式和教學內容體系改革與建設項目成果，是組織有關教育部高職高專教育專業(yè)教學改革試點院校編寫的。全書共八章，分別介紹了中國面點發(fā)展概況和華北、東北、西北、西南、華東、華中、華南七個地區(qū)的代表性面點的制作工藝，共收入全國34個省、市、區(qū)的著名面點287款。這些面點都是目前各地最流行的傳
《中國名菜）》共分九章，概述了中國菜肴的歷史發(fā)展、種類及質量構成要素，各地各類風味名菜的形成、發(fā)展及特點。從名菜賞析、原料組成、烹調方法、工藝流程、制作方法、注意事項和成品特點七個方面對503道各地名菜作了具體介紹，每道名菜均列有思考題�！吨袊恕放溆忻耸痉督虒W多媒體課件。本教材可供全國高等教育烹飪專業(yè)使用，也可作
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