本書(shū)從宮內(nèi)胎兒生長(zhǎng)發(fā)育，生命初期生長(zhǎng)發(fā)育的調(diào)節(jié)與應(yīng)對(duì)，營(yíng)養(yǎng)素需要量與推薦攝入量或適宜攝入量，宮內(nèi)生長(zhǎng)受限或/和早期環(huán)境暴露對(duì)不良妊娠和出生結(jié)局的影響，微量營(yíng)養(yǎng)素營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)在生命早期發(fā)育中的作用以及改善孕婦乳母營(yíng)養(yǎng)狀況的重要性，微生態(tài)環(huán)境（母體和嬰兒腸道）與生存，孕產(chǎn)婦與哺乳期婦女和嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)的評(píng)價(jià)與干預(yù)以及營(yíng)養(yǎng)相關(guān)慢

目前，我國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)不均衡、身體活動(dòng)不足現(xiàn)象普遍存在，超重肥胖率呈現(xiàn)快速上升趨勢(shì)，威脅身心健康。從此角度考度，科學(xué)保持體重，預(yù)防和控制肥胖成為青少年所需的技能。本書(shū)圖文結(jié)合，以保持健康體重為切入點(diǎn)，講述一個(gè)叫球球小朋友因?yàn)椴涣嫉纳�活方式和缺乏運(yùn)動(dòng)等一步一步讓自己陷入肥胖的境地，當(dāng)去醫(yī)院檢查后，醫(yī)生給出專業(yè)控制體重建議，以

隨著現(xiàn)代生活方式改變，高鹽（鈉）飲食不僅會(huì)增加高血壓的患病率，同樣增加肥胖、胃癌、全因死亡等的風(fēng)險(xiǎn)。民眾對(duì)食鹽過(guò)量的危害性意識(shí)薄弱，對(duì)于控鹽知識(shí)知曉度低。本書(shū)以普通人群為主要閱讀對(duì)象，詳細(xì)介紹鹽對(duì)人類健康的影響，從鹽的知識(shí)，到食物的選擇、烹飪技巧，以及進(jìn)餐等生活角度告訴民眾如何科學(xué)減鹽，增進(jìn)健康。本書(shū)圍繞減鹽知識(shí)、減鹽

著者據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》所述的中醫(yī)膳食原則，系統(tǒng)闡述了藥食同源與健康的發(fā)展、運(yùn)用，總結(jié)出一種天然、經(jīng)濟(jì)、便捷的食養(yǎng)食療方法，以饗讀者，不求工事而求深刻，不為妍麗而為實(shí)用。全書(shū)共三篇9章，先介紹了我國(guó)藥食同源的發(fā)展歷史，提出平衡膳食與健康、膳食管理與健康的重要性，闡述了藥食同源借鑒的中醫(yī)學(xué)基本特點(diǎn)、中醫(yī)學(xué)基本理論、中醫(yī)四診八綱

本書(shū)通過(guò)講述人體及知識(shí)概念原理，并結(jié)合食品飲食的功效特點(diǎn)，通過(guò)簡(jiǎn)單易懂的語(yǔ)言向大家說(shuō)明，如何通過(guò)飲食及外調(diào)內(nèi)養(yǎng)實(shí)現(xiàn)吃喝變美。書(shū)中囊括了眾多女性變美知識(shí)，針對(duì)女性的生理特點(diǎn)，聚焦常遇到的皮膚、身材、毛發(fā)、婦科、抗衰問(wèn)題和熱門(mén)話題，更新了過(guò)去被大家誤解的許多觀點(diǎn)，讀懂身體的“求救信號(hào)”，了解身體的運(yùn)作原理，通過(guò)調(diào)節(jié)日常飲食

為什么有些人比別人老得慢？為什么一些人六七十歲身體健康，而一些人不到四十歲卻一身病？本書(shū)作者在自己40歲遭遇嚴(yán)重健康危機(jī)后，開(kāi)始了對(duì)飲食健康的探索之旅。本書(shū)聚焦當(dāng)下人們最關(guān)注的減重、抗衰老、預(yù)防疾病這三大健康問(wèn)題，回答了飲食如何成為我們健康長(zhǎng)壽的關(guān)鍵所在。書(shū)中對(duì)蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪分門(mén)別類進(jìn)行深度討論，用一個(gè)

本書(shū)從海參的營(yíng)養(yǎng)特性、消化特性及精深加工技術(shù)三個(gè)方面，詳細(xì)介紹了不同品種、不同產(chǎn)地和不同養(yǎng)殖方式的海參營(yíng)養(yǎng)成分差異，海參蛋白質(zhì)和多糖的消化特性，海參加工新技術(shù)及加工過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分的變化。重點(diǎn)對(duì)海參中重要活性成分多糖的研究進(jìn)行了闡述，從分離純化技術(shù)、結(jié)構(gòu)解析及生物活性三個(gè)方面對(duì)海參多糖進(jìn)行了全面、系統(tǒng)的介紹。本書(shū)適合食品

乳品營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究乳品營(yíng)養(yǎng)素及其生物活性成分對(duì)人體健康的生理作用和有益影響的科學(xué)，通過(guò)學(xué)習(xí)乳品中基本營(yíng)養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及礦物，以及現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)上的多種生物活性物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)與功能，幫助學(xué)生掌握人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)需要量以及特殊生理?xiàng)l件下如嬰幼兒、學(xué)齡前兒童、青少年、孕婦、乳母、老年人等各種人群的特殊營(yíng)養(yǎng)

本教材是“學(xué)問(wèn)海鮮”課程的配套教材，內(nèi)容是以生活中熟悉的海鮮問(wèn)題作為引導(dǎo)，用通俗的語(yǔ)言從科學(xué)的角度詮釋大家所關(guān)注的“吃”海鮮涉及的“學(xué)問(wèn)”。全書(shū)內(nèi)容包含海鮮原料、海鮮的加工與保藏、海鮮的風(fēng)味、海鮮的營(yíng)養(yǎng)、海鮮的質(zhì)量與安全、海鮮文化六部分內(nèi)容。全書(shū)圖文并茂，將知識(shí)與趣味、文化與生活相結(jié)合，符合學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，能給學(xué)生以新

本書(shū)共分為四大部分。每一章節(jié)分為“掌握、熟悉、了解”三個(gè)層次，每一章節(jié)后附相關(guān)練習(xí)題或病例分析。全書(shū)重點(diǎn)突出，多以圖表、流程圖形式講解。內(nèi)容實(shí)用，重視臨床思維培養(yǎng)及實(shí)踐操作規(guī)范。