本書涵蓋老年營養(yǎng)學基礎、老年臨床營養(yǎng)和老年營養(yǎng)食品三個范疇。老年營養(yǎng)學基礎部分，沿生命全周期理論逐層深入闡述衰老給人體機能、營養(yǎng)代謝、以及營養(yǎng)、表觀遺傳與衰老的分子機理層面所帶來的諸多改變，系統(tǒng)闡述老年營養(yǎng)需求與營養(yǎng)改善策略與實踐。老年臨床營養(yǎng)部分，以精準營養(yǎng)理論為框架，個性化臨床營養(yǎng)治療為核心思想，從老年營養(yǎng)咨詢、老年人營養(yǎng)評估與風險篩查、危險因素控制、循證營養(yǎng)管理、營養(yǎng)藥物交互作用等逐級鋪展，構建并闡述臨床常見老年相關疾病的營養(yǎng)管理方案，并輔以案例分析。老年營養(yǎng)食品部分，針對老年營養(yǎng)的落地載體——老年食品的現(xiàn)狀、開發(fā)基礎、發(fā)展與應用前景進行介紹。并將老年營養(yǎng)研究與實踐應用中的常用工具(如DIRs和篩查量表等)附于附錄，以便讀者參閱使用。