本書較系統(tǒng)地介紹了部分創(chuàng)新菜的理論知識(shí)和基本作技能，幫助學(xué)生在學(xué)與實(shí)踐訓(xùn)練中，掌握多項(xiàng)創(chuàng)新菜制作方法和技巧。本書既可作為中職烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)教材使用，也可作為相關(guān)行業(yè)的崗位培訓(xùn)教材，還可作為從事創(chuàng)新菜制作人員的參考用書。該書較系統(tǒng)地介紹了24道創(chuàng)新菜品，并介紹了創(chuàng)新菜的理論知識(shí)和基本作技能，幫助讀者在學(xué)與實(shí)踐訓(xùn)練中，

本書由賀正柏?fù)?dān)任主編，并負(fù)責(zé)全書的統(tǒng)稿。其中一、二、三、四、八等章節(jié)由賀正柏編寫；五、六、七章和附錄等章節(jié)由張興榮編寫，第九章由金敏和殷劍共同編寫。我們期待本書的出版，能更好地為廣大旅游專業(yè)的師生飯店從業(yè)人員服務(wù)。

如何在一餐中集合歐洲、美洲、非洲、亞洲、大洋洲的經(jīng)典美食，如何在3分鐘內(nèi)將苦辣酸甜搭配融合，讓自家廚房逃脫滅頂之災(zāi)，變幻出私房菜的深厚滋味。這本食譜集合了415道全球地道美味，以分步圖解的方式，通過精美的圖片和簡潔的流程介紹食材和制法。無論斯堪的納維亞珍稀的黑線鱈、法國的龍蝦，還是那些隨手可得的平民食材，都能在十幾分鐘

《中式面點(diǎn)制作》作為中、高等職業(yè)教育改革示范校建設(shè)的核心成果，是烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)教材。根據(jù)專業(yè)建設(shè)需要，以全新的視角審視面點(diǎn)制作的理論知識(shí)和實(shí)踐技能，采用以項(xiàng)目為帶領(lǐng)，以任務(wù)為中心，以典型產(chǎn)品為載體的項(xiàng)目編寫方法，用圖片的形式將工藝流程一一展示出來，直觀生動(dòng)，注重面點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)和基本功的實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練，剖析和揭示了面點(diǎn)制作工

《寫給孩子的財(cái)商啟蒙書》是麥芽文化專門為6～12歲孩子量身打造的財(cái)商培養(yǎng)叢書，由國內(nèi)多位資深學(xué)者聯(lián)袂打造。 全系列涵蓋金錢的發(fā)展史、理財(cái)?shù)乃悸放c簡單方式、賺錢的準(zhǔn)備與過程、花錢的基本原則、借錢的前提條件和還錢的智慧等，從財(cái)富規(guī)劃、財(cái)富管理等多個(gè)方面幫助孩子培養(yǎng)財(cái)商。在故事中還穿插理財(cái)小知識(shí)，讓孩子在趣味閱讀中輕松掌握終

本書以茶文化空間的形成與演化為切入點(diǎn)，以世界雙遺產(chǎn)地武夷山為案例地，試圖通過量化研究分析出茶文化空間在形成和演化過程中外在的驅(qū)動(dòng)因素和內(nèi)在的演化機(jī)理。在研究過程中，通過田野調(diào)查、深度訪談的方法對茶文化空間的形成過程進(jìn)行實(shí)證分析，并借用供需理論、文化資本理論及相關(guān)學(xué)術(shù)成果，構(gòu)建武夷山茶文化空間演化的指標(biāo)體系，建構(gòu)旅游地茶

常常生活文創(chuàng)編輯部，來自臺(tái)灣。這是一個(gè)引導(dǎo)讀者學(xué)習(xí)如何重新認(rèn)識(shí)食物的文創(chuàng)平臺(tái)。主張通過食物教育，讓每一個(gè)人獲得健康身心與豐富的人生。提供餐桌食譜的16位料理人來自各行各業(yè)，共同點(diǎn)就是熱愛生活，喜愛使用木食器盛裝食物、裝點(diǎn)餐桌。

視覺與嗅覺的雙重享受，讓香氛蠟燭營造出滿滿的幸福能量。傳遞溫暖訊息的告白蠟燭、清新透明的海洋蠟燭、專屬的生日寶石蠟燭，點(diǎn)一支光亮，改變環(huán)境的氣氛，享受一段舒壓的浪漫時(shí)光。步驟翔實(shí)的圖解基本熔蠟技巧、入模溫度、配色法則、拍照原理等，清楚教學(xué)讓你輕松入門手作蠟燭。結(jié)合光線與香氛蠟燭、擴(kuò)香片、燭臺(tái)等多用途的創(chuàng)意變化，讓你體驗(yàn)

豐足咸餡66例運(yùn)用豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、蝦仁、魚肉和蔬菜作為基底，變化出各種風(fēng)味餡料。除了圓白菜豬肉餡、韭菜豬肉餡、蝦仁餡及花素餡等必學(xué)的經(jīng)典口味，還有當(dāng)下流行或廣受歡迎的口味，如酸菜豬肉餡、咖喱雞肉餡、絲瓜蝦仁餡等。除了學(xué)會(huì)咸餡的制作技巧，還有面點(diǎn)的制作示范，讓你自己做的水餃、包子、鍋貼，有一整年都吃不完的好味道。

玉饌珩珩，燔炙紛紛，食以體政，器以藏禮。泱泱華夏五千載，其間御筵不知凡幾。本書旨在從歷朝眾多意蘊(yùn)閎深的國宴及琳瑯滿目的國菜中，擷取幾個(gè)側(cè)影，對與之相關(guān)的歷史背景、典章制度、人事掌故、菜品演變等加以爬梳鉤稽。小處著眼，細(xì)處落墨，通過亦莊亦諧的獨(dú)特筆法，以專題形式為讀者呈現(xiàn)中國古代宮廷飲食文化風(fēng)貌及皇家美食背后的深層哲學(xué)意