本書由臺灣歷史學(xué)家、美食家逯耀東過去發(fā)表的一些飲食文章結(jié)集而成,大多為探訪美食的隨筆。作者上北京、下江南、走關(guān)中、入中原、返臺北,可謂遍訪佳肴美膳,忽而“去來德興館”,忽而“富春園里菜根香”,正乃“饞人說饞”是也,讓讀者忍俊不禁之余難免食指大動。至于肚大能容,當(dāng)然不限于飲食一隅,更殊為可貴的是,作者把這份經(jīng)驗與歷史、文
本書第一部分分章節(jié)論述“鹽、脂、酸、熱”四大元素的科學(xué)原理,闡釋了卓越烹飪的四大要素——能提味的鹽;增加風(fēng)味、實現(xiàn)誘人口感的脂;為食物增添色澤、調(diào)和百味的酸;還有最終決定食物質(zhì)地的熱。第二部分是食譜和實操指南,介紹了世界各地風(fēng)味美食和制作方法,演繹了該如何利用烹飪的科學(xué)來最大限度地彰顯食物美味。
本書共分十七章,書中對于茶文化的講述全面而且細(xì)致,作者講述了茶文化長河中的器物與繪畫,兼涉茶人與茶事。書中有大量值得欣賞的圖片,對進(jìn)一步了解茶文化、提升人的審美和內(nèi)在都起著至關(guān)重要的作用。
本書作者許怡先多次走訪云南茶山,終于發(fā)現(xiàn)普洱茶的密碼,其實就藏在兩岸普洱茶界赫赫有名的鄒炳良廠長身上。鄒老廠長是國營勐海茶廠任期最久的廠長,擁有超過60年的制茶經(jīng)驗,被授予“普洱茶終身成就大師”殊榮。本書通過對鄒老廠長生命軌跡的介紹,普洱茶界的許多疑慮與迷思將得以消除,也能幫助讀者了解,普洱茶不該只有天價炒作,更重要的
本書為中小學(xué)科普研學(xué)實踐系列讀本之一,是以茶文化知識為主題的科普讀本。本書從傳統(tǒng)茶文化入手,以二十四節(jié)氣為線索,通過茶博IP小茶神的視角,用趣味化、生活化、圖文并茂的方式,表現(xiàn)貼近生活的茶文化知識。全書除序幕外,分二十四節(jié)展開,每篇講述一個節(jié)氣的茶文化故事;小茶神和朋友們的故事之間穿插著茶文化小知識板塊;每篇還有親子課
本書是一位社會學(xué)家以個體生活經(jīng)歷為基礎(chǔ),以零食為切入點觀察中國社會,呈現(xiàn)中國家庭生活和社會變遷的寫作探索。作者真誠地分享了家族五代人的零食生活經(jīng)驗史,點滴中傳遞出對生活的熱愛、良好家風(fēng)的傳習(xí)和深厚的家國情懷,突出了零食背后的時代記憶和文化價值,書寫中也滲透著社會學(xué)家的敏銳智識與人本關(guān)懷。讀者既能從書中了解半個世紀(jì)以來國
茶文化作為我國傳統(tǒng)文化的重要組成部分,其本身所體現(xiàn)的審美追求和德育價值,對學(xué)生樹立文化自信有著積極意義和創(chuàng)新價值。通過茶文化發(fā)展歷史、茶藝技能、茶事服務(wù)等環(huán)節(jié),將課程思政悄無聲息的融入其中、滋潤到學(xué)生心田,幫助學(xué)生認(rèn)識茶文化、規(guī)范茶藝技藝。本教材編寫對于理論知識遵循“適度、夠用”的原則,讓學(xué)生“聽了就能懂,看了就能會,
書稿以美食家實地探尋采訪記錄的方式,按照河北省行政區(qū)域的劃分,分別記述了石家莊、保定、承德、唐山、秦皇島、邯鄲等各個地域的特色美食及地方特色名品,其中包括很多具有代表性的國家地理標(biāo)志產(chǎn)品、老字號、非遺美食、“崇禮菜單”菜品等,并融入了燕趙大地悠久的飲食歷史、民俗文化,探尋美食背后的文化與人文。書稿以美食家獨特的視角和感
本書試從江西茶文化角度,剖析茶與水的關(guān)系。在介紹古代人的品茶擇水觀的基礎(chǔ)上,編著者系統(tǒng)查閱了明清以來的《江西通志》以及江西省各地市(縣)的地方志,梳理了江西舊地方志中的宜茶之水;系統(tǒng)收集整理了與江西適宜泡茶的泉水、井水、河水等有關(guān)的古詩文以及與江西宜茶之水有關(guān)的各種傳說故事。這為研究江西的茶水文化,助推江西茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量
本書分為古代篇、當(dāng)代篇、寧波茶文化促進(jìn)會大事記(2003-2021年)三部分。具體內(nèi)容包括:屠隆《茶說》;聞龍《茶箋》;羅廩《茶解》;屠本脧《茗笈》;萬邦寧《茗史》;葉雋《煎茶訣》;鄭世璜《印錫種茶制茶考察報告》等。