本書以加工食品的特點(diǎn)劃分了七大模塊，主要包括：果蔬加工技術(shù)、糧油制品加工技術(shù)、肉制品加工技術(shù)、乳制品加工技術(shù)、水產(chǎn)品加工技術(shù)、軟飲料加工技術(shù)，發(fā)酵制品加工技術(shù)。根據(jù)加工食品的市場(chǎng)需求和現(xiàn)階段的研究方向，選取了各模塊中的典型工作任務(wù)，各任務(wù)詳細(xì)介紹了生產(chǎn)原料的選擇，預(yù)處理的標(biāo)準(zhǔn)；闡述了生產(chǎn)的工藝流程及操作要點(diǎn)；規(guī)范了產(chǎn)品

本書按照時(shí)間線索，在參考?xì)v史文獻(xiàn)和民間傳說(shuō)的基礎(chǔ)上，圍繞歷史上著名的玉器代表性作品和與之相關(guān)的代表性人物，編寫了15個(gè)關(guān)于玉的傳奇故事，是一部系統(tǒng)描寫玉的傳奇故事的書籍，時(shí)間跨度近兩千年，生動(dòng)說(shuō)明了玉的發(fā)展史就是一部中國(guó)文明史。文中通過(guò)知識(shí)鏈接來(lái)分享一些玉的知識(shí)點(diǎn)，通過(guò)延伸閱讀來(lái)分享為人處世的道理。

本書著重從紡織品天然材料屬性的角度講述服裝的可持續(xù)性，并運(yùn)用現(xiàn)代材料與民族傳統(tǒng)手工藝相結(jié)合的方式探索服裝材料再造的豐富手段，還特別梳理出我國(guó)少數(shù)民族服飾織、染、繡傳統(tǒng)手工技藝。

本書涉及飲食觀念、民情風(fēng)俗、物產(chǎn)原料、烹調(diào)技術(shù)、飲食器具、飲食禮儀、食療養(yǎng)生及有關(guān)的人物軼聞、文獻(xiàn)典籍、歷史掌故等諸多方面的知識(shí)，特別是對(duì)中國(guó)飲食文化中的重要組成部分——食俗文化、酒文化、茶文化等進(jìn)行了系統(tǒng)而科學(xué)的介紹。本書內(nèi)容全面、系統(tǒng)，吸收了國(guó)內(nèi)外最新研究成果，力求反映最新研究動(dòng)態(tài)，突出案例教學(xué)的特點(diǎn)，增強(qiáng)了教材的

本書以典型的嘉定地區(qū)傳統(tǒng)特色菜肴為主線，陳述嘉定傳統(tǒng)菜肴的文化溯源、人文背景和基本制作工藝。內(nèi)容組織以嘉定傳統(tǒng)菜肴形成的歷史文化背景為線索分類展開(kāi)陳述，包括食肆篇、鄉(xiāng)野篇、融合篇三大板塊。對(duì)蘇州地區(qū)、上海地區(qū)和其他江南地區(qū)飲食文化的兼收并蓄，使得嘉定的地方特色菜肴具有明顯的多元色彩。學(xué)術(shù)界認(rèn)為中國(guó)近八百年來(lái)的文化模式，

本書內(nèi)容講述:迪迪迷妮撰寫的減肥美食書,在韓國(guó)的圖書榜單中每年都在創(chuàng)新高,今年她帶來(lái)了更加新穎和充實(shí)的食譜。減肥期間,很多人渴望吃到刺激性的大眾美食,作者會(huì)告訴大家如何吃油炸食品、意大利面、披薩、紫菜包飯、面包、甜點(diǎn),還可以繼續(xù)瘦的減肥方法。只要遵守了高蛋白低碳水化合物的公式制作料理,辣的、甜的、油膩的都可以吃。所以吃

本書以中國(guó)傳統(tǒng)茶藝為創(chuàng)作素材,深入挖掘與闡釋我國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。重點(diǎn)介紹我國(guó)歷史悠久的千年古樹(shù)茶民間制作工藝,以及傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化寶藏。

本書內(nèi)容講述:在預(yù)期理論、心理賬戶理論和行為資產(chǎn)組合理論的基礎(chǔ)上,綜合運(yùn)用實(shí)證與規(guī)范分析、數(shù)理和計(jì)量分析、實(shí)地調(diào)查和行為實(shí)驗(yàn)等研究方法,以行為金融學(xué)為視角,對(duì)家庭資產(chǎn)面臨的新問(wèn)題、家庭資產(chǎn)選擇現(xiàn)狀、影響因素及心理機(jī)制進(jìn)行深入研究:(1)基于實(shí)際調(diào)查數(shù)據(jù),通過(guò)多元回歸模型和Tobit模型對(duì)家庭資產(chǎn)配置面臨的新問(wèn)題--“幸

本書是一本視覺(jué)上賞心悅目的中國(guó)茶史，也是一堂有趣生動(dòng)的茶文化通識(shí)課。作者依托豐富的茶書典籍、人物故事、古典詩(shī)詞、傳世茶畫，從先秦至清代，捕捉中國(guó)茶的高光時(shí)刻，詳述歷朝制茶、飲茶、品茶的變遷，深入領(lǐng)略唐代茶的蔚然成風(fēng)、宋時(shí)茶的精工細(xì)作、明代茶的返璞歸真……我們從中不僅看懂了中國(guó)人飲茶的智慧，更是體驗(yàn)了時(shí)代興衰之下有名或無(wú)

本書介紹了正宗的揚(yáng)州菜的烹調(diào)方法。書中收錄了300多種魚菜,并附有對(duì)原料魚的詳細(xì)說(shuō)明。本書是據(jù)手抄秘本整理出版的清代菜譜,以揚(yáng)州菜系為主,從日常小菜腌制到宮廷滿漢全席,應(yīng)有盡有。素菜肴兩千種、茶點(diǎn)果品一千類、烹調(diào)、制作、擺設(shè)方法,分條一一講析明白。實(shí)為我國(guó)古代烹飪藝術(shù)集大成的巨著。本次注釋、譯文共分四冊(cè),第一冊(cè)有卷一、