民以食為天，食品安全問(wèn)題一直以來(lái)都是關(guān)系民生的大事，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人們生活質(zhì)量的不斷提高，對(duì)食品質(zhì)量的安全問(wèn)題也越來(lái)越關(guān)注。運(yùn)用先進(jìn)的溯源技術(shù)建立食品安全溯源體系是至關(guān)重要的。本書將對(duì)食品安全溯源技術(shù)進(jìn)行研究分析，介紹了食品安全溯源技術(shù)研究的背景意義；食品安全溯源體系的概述，包括食品溯源基礎(chǔ)原理、基礎(chǔ)原理、結(jié)

本書側(cè)重實(shí)驗(yàn)操作技巧和案例解讀，并采用二維碼導(dǎo)入的短視頻等可視化方式，系統(tǒng)分析并展示了食品感官評(píng)價(jià)技術(shù)在葡萄酒與果酒、咖啡、乳品和肉品等真實(shí)食品體系中的應(yīng)用。本書在突出案例操作教學(xué)的同時(shí)，結(jié)合感官評(píng)價(jià)基礎(chǔ)知識(shí)的回顧，介紹了評(píng)價(jià)員選訓(xùn)，標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，以及現(xiàn)代食品感官技術(shù)新發(fā)展、感官專用分析儀器等方面的內(nèi)容。

本書共包括3D打印技術(shù)認(rèn)知、3D打印制造典型工藝、3D打印設(shè)計(jì)與實(shí)踐操作、產(chǎn)品創(chuàng)新設(shè)計(jì)四個(gè)模塊，包含十六個(gè)項(xiàng)目：認(rèn)識(shí)3D打印、熟識(shí)3D打印工作流程、3D打印技術(shù)應(yīng)用、認(rèn)知光固化成型工藝、認(rèn)知疊層實(shí)體制造工藝、認(rèn)知熔融沉積成型工藝、認(rèn)知選擇性激光燒結(jié)工藝、認(rèn)知三維噴涂粘結(jié)工藝、其他3D打印成型工藝、典型工藝3D打印實(shí)例、

民以食為天。幾千年來(lái)，國(guó)人飲食舊習(xí)緣何而成？山珍海味在前，為何仍鐘情于白米飯？為何愛(ài)自找麻煩嘬雞爪鴨頭？味是鼻子嗅的還是舌頭嘗的？菜為何又是蔬菜，又是葷食菜肴？周公一飯三吐哺，為何不吞下去？不懂咂湯便享受不到真味？口感、味道有何不同？中西餐為何有水火之別……中餐演進(jìn)過(guò)程的漫長(zhǎng)曲折，華人美食現(xiàn)象的光怪陸離，都是怎么形成的

本書介紹了西餐廚房?jī)?nèi)必不可少的廚具的使用解讀和基本的烹飪技法，書中第一部分介紹了西餐廚房?jī)?nèi)常用廚具和設(shè)備的使用指南，包括產(chǎn)品說(shuō)明、烘焙用具和烹調(diào)用具的用途，以及入門級(jí)的刀具樣式和使用方法。第二部分介紹了實(shí)用度滿滿的250多種烹飪技巧，包括魚類、谷類、水果類、家禽類、貝類、蔬菜類等烹飪技法以及鐵扒、香草香料等知識(shí)。

本書以各種主題討論、辯論來(lái)尋找答案，從而培養(yǎng)孩子的經(jīng)濟(jì)觀念、健康的消費(fèi)習(xí)慣和投資理念。此外，作者通過(guò)猶太思想的精髓和猶太民族核心價(jià)值觀的”塔木德”，有趣地詮釋了猶太人的財(cái)富觀，是父母和孩子一起學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)的經(jīng)濟(jì)教育引導(dǎo)書。

本教材以發(fā)型設(shè)計(jì)與梳妝實(shí)例為主體,對(duì)頭發(fā)的基礎(chǔ)知識(shí)、發(fā)型設(shè)計(jì)原理、梳妝造型工具、吹風(fēng)造型技術(shù)、發(fā)型梳妝的基本技法、現(xiàn)代發(fā)型設(shè)計(jì)、年代梳妝造型、創(chuàng)意發(fā)型設(shè)計(jì)與表現(xiàn)等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)講解,具有結(jié)構(gòu)清晰、圖文并茂、涵蓋面廣、實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)。編寫中,針對(duì)每一種發(fā)型的梳妝技法,都配有詳細(xì)的說(shuō)明圖例。教材在強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)技法的同時(shí),注重對(duì)其

本書總結(jié)作者40多年來(lái)對(duì)烹調(diào)的研究和實(shí)踐,書中的每一道菜肴都是作者親力親為,每一種用料都是精挑細(xì)選,每一份菜譜都是用心斟酌,每一幅圖片都是優(yōu)中選優(yōu)。書中菜譜堅(jiān)持“以味為本,至味為上”,選料自然健康,搭配恰到好處,圖案構(gòu)思巧妙,造型賞心悅目。菜品力求保持食材的原有營(yíng)養(yǎng),突出菜肴的營(yíng)養(yǎng)均衡。本書將菜品制作流程詳盡展現(xiàn)給讀者

本書稿內(nèi)容包括“中餐、日料、西餐是否正確的概念”、“吃什么和怎么吃是人類文明進(jìn)程的寫照”和“文化飲食的界限與跨越”三大部分,從哲學(xué)、社會(huì)學(xué)、歷史學(xué)、地理學(xué)、民族學(xué)、美學(xué)等多個(gè)維度,充分展現(xiàn)飲食的地域性及文化性,以及其人文歷史、風(fēng)味特點(diǎn)與典型菜式。讓讀者能明晰烹飪的概念,了解烹飪?cè)谌祟惿�活中最基本的意義和作用,熟悉東西方

本書主要內(nèi)容包括:緒論、飲食文化史略、飲食原料文化、菜點(diǎn)烹制文化、飲食層面文化、地域飲食文化、民族飲食文化、飲食民俗文化、筵宴文化、飲食器具文化、茶文化、酒文化共12章。本教材無(wú)疑可以開拓廣大高校學(xué)生的視野,提高學(xué)生對(duì)我國(guó)飲食文化的認(rèn)識(shí)和鑒賞力,既是一本好的教科書,也是一本向一般讀者普及中國(guó)飲食文化的良好作品。