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當(dāng)前分類數(shù)量:1664  點擊返回 當(dāng)前位置:首頁 > 中圖法 【TS971 美食學(xué)】 分類索引
  • 圖說中國77萬年飲食文化史
    • 圖說中國77萬年飲食文化史
    • 關(guān)偉雄/2011-1-1/ 金城出版社/定價:¥150
    • 《圖說中國77萬年飲食文化史》是關(guān)偉雄先生主編的關(guān)于中國飲食文化發(fā)展歷史的一部書,這部書對中國源遠(yuǎn)流長的飲食文化進行了一次全面展示.書中以炊具的更新和演進為分期依據(jù).把中國飲食文化的歷史進程分為烹前時期、無炊具烹時期、石烹時期、陶烹時期、銅烹時期、鐵烹時期、電氣烹時期及分子烹時期,系統(tǒng)且生動地層現(xiàn)了中國飲食文化之魅力,

    • ISBN:9787802517950
  • 世界各地的飲食文化
    • 世界各地的飲食文化
    • 姜越/2011-1-1/ 吉林人民出版社/定價:¥25.8
    • 本書通過《外國人怎樣待客》、《外國人怎樣喝咖啡》、《各國新年吃什么》、《西方人多圣誕節(jié)怎樣飲食》、《洋火鍋也能誘惑你的胃》等數(shù)十篇文章,介紹了世界各地的飲食文化。

    • ISBN:9787206070679
  • 中國茶藝學(xué)
    • 中國茶藝學(xué)
    • 林治 主編/2011-1-1/ 世界圖書出版公司/定價:¥40
    • 本書根據(jù)茶文化“雅俗共賞”、“知行并重”、“心術(shù)雙修”的特點進行編寫,前六章首先從正面論述了什么是茶藝、中國茶藝學(xué)的學(xué)科特點、中國茶藝的分類及發(fā)展方向等根本性的問題,在此基礎(chǔ)上博采眾長,歸納總結(jié)出了中國茶藝學(xué)的基本理論體系。本書既可以作為茶學(xué)專業(yè)的教材,也可以作為各高等院校對學(xué)生進行國學(xué)教育、素質(zhì)教育的公選課教材。

    • ISBN:9787510026645
  • 茶葉泡飲
    • 茶葉泡飲
    • 張瑛/2010-12-1/ 高等教育出版社/定價:¥16
    • “茶文化叢書”以普通大眾為讀者對象,從文化的角度,對有關(guān)茶的知識進行了系統(tǒng)整理、歸納及更新,圖文并茂,兼具知識性、科學(xué)性與普及性。本冊內(nèi)容圍繞茶道展開,對茶道與文學(xué)、藝術(shù)、宗教、思想等的淵源進行了梳理,并向讀者介紹了一批當(dāng)代較有影響的茶人。

    • ISBN:9787040286816
  • 茶史茶經(jīng)
    • 茶史茶經(jīng)
    • 張瑛/2010-12-1/ 高等教育出版社/定價:¥16
    • “茶文化系列叢書”共六本,包括《茶史漫談》《品茶論道》《茶葉鑒別》《茶葉泡飲》《茶具選用》和《趣味茶話》。叢書以普通大眾為讀者對象,從文化的角度,對有關(guān)茶葉的知識進行了系統(tǒng)整理、歸納及更新,圖文并茂,兼具知識性、科學(xué)性與普及性。本冊《茶史漫談》為叢書的第一本,全面介紹了茶的歷史、制茶和飲茶的發(fā)展史、茶文化的傳播史,并重

    • ISBN:9787040286502
  • 酒經(jīng)譯注(中國古代科技名著譯注叢書)
    • 酒經(jīng)譯注(中國古代科技名著譯注叢書)
    • (宋)朱肱 撰,宋一明、李艷 譯注/2010-12-1/ 上海古籍出版社/定價:¥20
    • 李肱編著的《酒經(jīng)譯注》為《中國古代科技名著譯注叢書》一種!毒平(jīng)》,又名《北山酒經(jīng)》,宋朱肱撰!毒平(jīng)》共三卷。卷上為總論,主要介紹酒的歷史、對人生的意義及釀酒的一般理論。卷中論述制作酒麹的理論和方法!毒平(jīng)》卷下,記載了整套釀酒工藝流程,與近現(xiàn)代傳統(tǒng)黃酒釀造工藝基本相同。一方面說明傳統(tǒng)工藝的傳承源遠(yuǎn)流長,另一方面說明

    • ISBN:9787532557264
  • 中華茶道
    • 中華茶道
    • 于立文主編/2010-11-1/ 遼海出版社/定價:¥696
    • 本書系統(tǒng)介紹了茶業(yè)歷史、當(dāng)代名茶以及名泉佳水、茶藝茶具、保健功效、茗事典故、趣事軼聞、種茶技術(shù)、制茶技術(shù)、品質(zhì)檢驗等內(nèi)容。

    • ISBN:9787545110166
  • 中國酒及酒文化概論
    • 中國酒及酒文化概論
    • 張文學(xué),謝明 主編/2010-11-1/ 四川大學(xué)出版社/定價:¥29
    • 本書作為大學(xué)本科通識性課程教材,概略地介紹了各種類型中國酒的技術(shù)特征和分類原則,闡述了中國酒文化的基本概念、研究內(nèi)容和歷史發(fā)展特征。在內(nèi)容編排上,本書盡可能地把各類中國酒的發(fā)展成熟過程與中國文化和中國歷史的進步演化過程棚結(jié)合,通過對中國灑的起源、類別、生產(chǎn)技術(shù)、飲用方法、同家名酒、重要事典、經(jīng)濟文化貢獻等進行多角度、多

    • ISBN:9787561450567
  • 中國烹飪協(xié)會系列規(guī)劃教材·中等職業(yè)學(xué)校旅游烹飪類專業(yè)“項目課程”教材:茶藝與服務(wù)
    • 中國烹飪協(xié)會系列規(guī)劃教材·中等職業(yè)學(xué)校旅游烹飪類專業(yè)“項目課程”教材:茶藝與服務(wù)
    • 鄭春英 編/2010-11-1/ 北京師范大學(xué)出版社/定價:¥23
    • 隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展,外出旅游成為人們健康生活的重要方式之一;這為旅游業(yè)和.旅游職業(yè)教育提供了強大的發(fā)展動力。旅游職業(yè)教育的發(fā)展應(yīng)以課程、教學(xué)與教材改革來做最佳的抓手。職業(yè)教育是不同于普通教育的一種教育類型,其課程、教學(xué)與教材要與生產(chǎn)過程、職業(yè)資格要求、職業(yè)崗位對從業(yè)人員的素質(zhì)需求有效對接。為促進旅游業(yè)和旅游職業(yè)教育的健

    • ISBN:9787303116515
  • 飲酒 史話
    • 飲酒 史話
    • 《中華文明史話》編委會/2010-9-3/ 中國大百科全書出版社/定價:¥26
    • 《飲酒史話》講述了*國悠久的釀酒業(yè)歷史,從酒的產(chǎn)生說起,直至各 民族千姿百態(tài)的飲酒習(xí)俗,再以民風(fēng)酒俗作為切入點,從綺麗多姿的酒文化 中,品味出其豐富多彩的內(nèi)涵和無限生動的表現(xiàn)形式,從中了解到*國社會 的政治、經(jīng)濟、文化等各個方面!讹嬀剖吩挕犯嬖V我們:酒在民風(fēng)民俗中 是一種中心物質(zhì),可謂無酒不成禮,無酒不成俗,

    • ISBN:9787500081159