本書(shū)講述意大利*具革命性的釀酒師安杰羅·嘉雅（AngeloGaja），釀造世界**佳釀的傳奇。全書(shū)深入解讀釀酒的詳細(xì)過(guò)程及步驟，同時(shí)交織著兩條脈絡(luò)：一是集中介紹1989年圣羅倫佐**紅酒的釀造過(guò)程，從葡萄種植、采收、釀制到灌裝的步驟，細(xì)膩生動(dòng)，娓娓道來(lái)；另一個(gè)是述說(shuō)安杰羅·嘉雅，怎樣把一款默

宜紅，中國(guó)紅茶三大品牌之一，英國(guó)女王維多利亞的至愛(ài)，占據(jù)晚清民初紅茶出口的半壁江山。東方茶港漢口，一場(chǎng)圍繞宜紅的商戰(zhàn)正在上演。這是鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)以來(lái)的一場(chǎng)特殊戰(zhàn)事，洋行連橫，華商合縱。國(guó)際茶市刀光劍影，波詭云譎。家國(guó)情仇，華茶命運(yùn)，全在一曲宜紅挽歌深處……

這是一部獨(dú)有的美食文化之書(shū)。全書(shū)共寫(xiě)了近五十道菜式，每道菜都配有名廚做出的彩圖樣式，可讀可學(xué)可感。 三國(guó)宴是作者創(chuàng)意的一套文化菜，每道菜根據(jù)《三國(guó)演義》中的一個(gè)故事演繹而成。但它并不是一般的菜譜，每篇文章有三個(gè)部分：一是介紹了三國(guó)的歷史故事；二是介紹了菜肴本身的特點(diǎn)；三是融入了此菜肴所具有的文化價(jià)值。有關(guān)三國(guó)的故事當(dāng)然

《茶可道》涉及茶與人、茶與水、茶與詩(shī)、茶與史、茶與器，將茶融入中國(guó)傳統(tǒng)文化，融入現(xiàn)實(shí)生活，從茶的性情，自然而然地跨越到喝茶人的性情。 茶本身不可窮盡,茶可道但難以道盡,還是茶飲半甌,清芳留余味,每天喝茶悟道吧。

你能否準(zhǔn)確地指出真正使一道菜肴成為國(guó)菜或是地方菜的那個(gè)因素？你如何界定（比如說(shuō)）黎巴嫩或伊朗的美食？是什么令這些菜肴彼此不同？每一種菜肴的主要口味、烹調(diào)技巧以及典型的盛盤方式是什么？簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)，世界上不同地區(qū)的人們吃飯的時(shí)候，他們吃的是什么？為什么這么吃？ 在本書(shū)中，米娜將帶著你做一次環(huán)球旅行，不僅是味蕾上的，也有歷史

古代酒學(xué)專著�！毒平�(jīng)》，又稱《北山酒經(jīng)》，是我國(guó)現(xiàn)存的*部全面系統(tǒng)論述制曲釀酒工藝的專門著作。總論前代有關(guān)飲酒、釀酒、制曲理論，記錄中國(guó)古代制曲造酒之法。書(shū)后各附相關(guān)提要、題跋，《天工開(kāi)物》中制酒文獻(xiàn)、東坡酒經(jīng)等。前附《天工開(kāi)物》等制酒插圖。《酒譜》，分內(nèi)、外篇著重從歷代文獻(xiàn)中輯錄有關(guān)酒人、酒事掌故，論述酒之源、之名、

谷滿意、彭煦等編著的《四川酒文化資源管理與開(kāi)發(fā)利用》分七章，對(duì)四川酒文化資源的開(kāi)發(fā)與保護(hù)進(jìn)行了深入細(xì)致的闡述，在四川酒文化資源管理的相關(guān)理論基礎(chǔ)上，講述了四川酒文化資源開(kāi)發(fā)與保護(hù)的歷史與現(xiàn)狀，分析了四川酒文化資源管理中關(guān)于人力資源、物力資源、人文資源、信息技術(shù)、財(cái)力資源的投入現(xiàn)狀和改善建議，并*終總結(jié)了在學(xué)習(xí)國(guó)外先進(jìn)經(jīng)

面條兒的歷史平凡得幾乎不易被發(fā)現(xiàn)，卻又波瀾壯闊，見(jiàn)證了人類文明的發(fā)展歷程。 它來(lái)自普通人對(duì)生活的熱愛(ài)，又有著魔幻一樣的魅力。 它可以入鄉(xiāng)隨俗，調(diào)和眾口；它千變?nèi)f化，又萬(wàn)變不離其宗。 著名文化學(xué)者、美食評(píng)論家崔岱遠(yuǎn)先生，從面條兒的起源、發(fā)展、傳播到背后的掌故、民俗、文化，從《隨園食單》中的鰻面、鱔面到民間的魚(yú)面、桃花面等

國(guó)際慢食運(yùn)動(dòng)創(chuàng)始人、30多年來(lái)影響全人類生活態(tài)度的靈魂人物卡洛佩特里尼代表作。 世界上的很多物種瀕臨滅絕，與它們一起正在消失的，還有人類創(chuàng)造的食品文化和傳統(tǒng)。所謂慢食，強(qiáng)調(diào)食品必須符合優(yōu)良、清潔和公平三大標(biāo)準(zhǔn)：質(zhì)量好、美味；清潔，生產(chǎn)過(guò)程仁慈，對(duì)環(huán)境沒(méi)有破壞；提供食物的系統(tǒng)對(duì)所有參與勞動(dòng)的人員在經(jīng)濟(jì)和社會(huì)層面上都要公平

本書(shū)分為東南亞汁醬、湯類菜肴、小食類菜肴、主菜類菜肴以及主食類菜肴五個(gè)模塊，全面介紹了東南亞主要特色菜的制作方法。本書(shū)具有以下三個(gè)特點(diǎn)：*，突出職業(yè)教育特色。結(jié)合職業(yè)技術(shù)院校烹飪專業(yè)教學(xué)的要求，合理確定教材的結(jié)構(gòu)體系。第二，繼承與創(chuàng)新相結(jié)合。緊貼行業(yè)的發(fā)展，使教材具有鮮明的時(shí)代特征。第三，文字表述通俗易懂，圖文并茂。本