本教材本著“知識(shí)豐富，技能嫻熟，懂得宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)基本要領(lǐng)”的人才需求特征，既兼顧必要的理論知識(shí)，又十分注重技能操作;將宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)相關(guān)內(nèi)容按照項(xiàng)目的形式進(jìn)行闡述，共分八部分：籌劃制作；飲食文化；菜品知識(shí)；營(yíng)養(yǎng)配伍；飲品搭配；消費(fèi)心理；技巧應(yīng)用；經(jīng)典賞析。

《木勺的藝術(shù)》是一本將手工藝術(shù)的美感與實(shí)用性結(jié)合的圖書(shū)，作者分享了工作坊中100多件物品以及手工廚具，通過(guò)簡(jiǎn)單的指導(dǎo)步驟和精美恰當(dāng)?shù)膱D片，講解了手工制作木勺的準(zhǔn)則，為設(shè)計(jì)師、手工愛(ài)好者提供了視覺(jué)靈感，是一本探索手工制品制作、傳承手工藝文化的實(shí)用作指南。

不加一滴水，僅利用食材自身水分和少量調(diào)料，就能做出83款美味料理�！惰T鐵鍋無(wú)水料理》使用staub烹煮無(wú)水料理，食材的水分和香味被鎖在鍋中，通過(guò)加熱，含有食材鮮味的蒸汽在鍋中形成“美味循環(huán)”。用staub蒸煮食材時(shí)，調(diào)料用量少，可以盡情發(fā)揮食材本身的風(fēng)味。無(wú)水土豆燉肉、紅燒排骨、煎蒸蔬菜、干炸雞塊、豬肉咖喱、烤紅薯……

什么樣的蔬菜口感好、品質(zhì)佳？什么樣的水果是催熟的？什么樣的魚(yú)肉質(zhì)肥厚？如何分辨出哪些肉是新鮮的？怎樣去除蔬菜水果中的農(nóng)藥殘留？答案都在《常見(jiàn)食材圖鑒大全》中�！冻Ｒ�(jiàn)食材圖鑒大全》教會(huì)您在菜場(chǎng)、超市挑選出好食材，同時(shí)了解食材的功效、食用禁忌、注意事項(xiàng)等，然后根據(jù)自己的身體狀況去選擇食材，避免盲目食用，指導(dǎo)您清洗掉農(nóng)藥殘留

本書(shū)介紹了50種冰沙、湯類等抹茶類的食譜。介紹了黑巧克力抹茶千層蛋糕、抹茶沙冰、抹茶壽司沙拉、抹茶雞翅等菜，另外還介紹了一些抹茶菜品的制作。

在一個(gè)追求味蕾刺激、即使完全不用做飯也可以活下去的快捷時(shí)代，日本知名的料理研究家、國(guó)民大廚土井善晴提出“如何吃飯代表著你如何生活”“食如其人”的主張，倡導(dǎo)回歸帶有情感溫度的家庭料理。“家庭料理即使不好吃也沒(méi)關(guān)系”“做飯和吃飯都是對(duì)內(nèi)心的養(yǎng)育”。提出“食育”的概念和重要性。而對(duì)于日本人來(lái)講，最基本的和食原型，即為一汁一菜

在快節(jié)奏的生活中，出現(xiàn)了越來(lái)越多的“懶人”（其實(shí)也不能叫懶，只是事務(wù)繁忙而時(shí)間緊張），但他們追求生活品質(zhì)，對(duì)美食與健康從不懈怠�！稇腥丝焓植�/薩巴廚房》從各種“懶人”的生活需求出發(fā)，總結(jié)多年烹飪經(jīng)驗(yàn)，選擇家常、健康、易采買的食材，注重營(yíng)養(yǎng)搭配，很大程度簡(jiǎn)化烹飪過(guò)程，結(jié)合各種實(shí)用的快手妙招，精心制作系列菜譜，即便初次下廚

你真的需要減肥嗎？ 贅肉是怎樣偷偷侵入身體的？ 為什么你控制不了自己的食欲？ 選擇什么減肥方法？ 減肥時(shí)應(yīng)當(dāng)吃什么？ 減肥中可能會(huì)遇到的哪些問(wèn)題？ 減肥后，該怎樣長(zhǎng)期保持？ …… 范志紅老師20多年扎根于食品營(yíng)養(yǎng)研究領(lǐng)域，將徹底改變了3,200,000人的飲食法，在本書(shū)中與讀者分享，搭配《范

想喝廣式老火湯，卻受地域的限制，擔(dān)心食材買不到、方法不正宗。 別擔(dān)心，你們的需求就是我們的追求。在傳統(tǒng)廣式老火湯的基礎(chǔ)上，我們簡(jiǎn)化了復(fù)雜的煲湯方式，兼顧各地食材及口味，讓這本湯譜適合更多地區(qū)的人群食用。 我們教你如何選擇*合適的食材，賦予時(shí)間與耐心，煲出一碗滋補(bǔ)全家的老火靚湯。食材的營(yíng)養(yǎng)及鮮美的口感得到*限度的保留，從

餡料可謂是中式烹飪方法中脾氣較好的百搭小伙伴了。入口柔軟多汁、口味豐富、靈活百搭。 我們?nèi)诤隙喾N豐富的餡料制作方式，化繁為簡(jiǎn)，采用易采買及省事的家常食材，葷素合理搭配，權(quán)衡多方面營(yíng)養(yǎng)，口味咸甜各異，制作出了近百道餡料菜譜。 每一道主食與餡料都交叉出不同的口感，還有多種豐富的制餡、包餡實(shí)用技巧，掃描二維碼視頻直觀教學(xué)，能