本書是“十四五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材、國家職業(yè)教育專業(yè)教學資源庫配套教材。本書依據(jù)“工作過程系統(tǒng)化”原則，以生產季節(jié)為主線，按照由淺入深、由簡到繁的原則設計生產（教學）項目，安排工作任務。本書分為六個模塊:蔬菜栽培入門、露地蔬菜秋冬季栽培、露地蔬菜春夏季栽培、設施蔬菜秋冬季栽培、設施蔬菜春夏季栽培、多年生和雜類蔬菜栽培

蔬菜栽培

本書詳細介紹了蔬菜育苗過程中各項關鍵技術，包括蔬菜種子檢驗與種子處理方法、蔬菜育苗方式與設施設備、蔬菜育苗基質與營養(yǎng)、蔬菜育苗環(huán)境管理關鍵技術、苗期病蟲害防治關鍵技術、主要蔬菜（包括茄果類、瓜類及其他類蔬菜）育苗關鍵技術，蔬菜育苗經營與管理等。全書語言簡潔、圖文并茂，并附有8個教學視頻，非常直觀和通俗易懂，是蔬菜企業(yè)技

本書闡述了蔬菜嫁接的作用、主要蔬菜嫁接的砧木和主要蔬菜嫁接的接穗品種；詳細介紹了蔬菜嫁接方法、蔬菜嫁接育苗的準備、蔬菜嫁接苗的管理、蔬菜嫁接育苗的設施設備；然后分門別類地深入介紹了瓜類蔬菜（甜瓜、西瓜、黃瓜和西葫蘆）、茄果類蔬菜（茄子、番茄和辣椒），以及其他類蔬菜中香椿的嫁接栽培關鍵技術。全書語言簡潔、圖文并茂，并附有

全書在介紹有機蔬菜無土栽培技術的基本概念和相關設備、技術操作的基礎上，詳細介紹了番茄、黃瓜、辣椒、甜瓜、綠葉蔬菜和其他特色蔬菜等的有機無土高效生產技術和方法。全書圖文并茂，文字簡練，含有大量彩色圖片，非常直觀，并且關鍵細節(jié)還附有教學視頻二維碼，可掃碼觀看，非常便于讀者迅速掌握相關技術。全書是近年來推廣迅速的有機蔬菜無土

本書系統(tǒng)闡述了智慧蔬菜工廠的基礎理論與技術方法，介紹了智慧蔬菜工廠關鍵技術的研發(fā)和典型應用案例，提出了智慧蔬菜工廠未來發(fā)展趨勢和方向。全書共7章，包括蔬菜工廠概論、蔬菜工廠化設施結構及特征、蔬菜工廠化生產環(huán)境需求規(guī)律、蔬菜工廠化生產環(huán)境調控與系統(tǒng)裝備、蔬菜工廠化生產系統(tǒng)與裝備、蔬菜工廠化智慧決策系統(tǒng)與裝備、智慧蔬菜工廠

葛是重要的藥食同源植物，近年來隨著大健康產業(yè)的發(fā)展，葛產業(yè)也隨之快速發(fā)展。本書系統(tǒng)總結了國內外葛種質資源研究，全書共8章，主要對種質資源學的相關基本概念、發(fā)展簡史與研究進展和種質資源研究的意義，葛屬植物的命名與分類，葛屬植物的分布、起源與演化，葛種質資源的考察、收集和保存，葛種質資源鑒定評價的目的和方法，葛種質資源表型

本書第1～3章闡述菊芋品種資源的概況及其分布，介紹其形態(tài)學特征，菊芋水分利用高效、光能轉化效率高等生理生化特征及其分子機制；第4章闡述其代謝生態(tài)學過程相互協(xié)同關系；第5章和第6章介紹菊芋育種雙減”栽培原理，不同區(qū)域菊芋播種、田間管理、收獲到儲存防腐的技術體系;第7章介紹菊芋的生態(tài)作用過程及機制，闡述菊芋栽培對中國健康土

近年來，我國蔬菜產業(yè)發(fā)展迅速，經濟效益的穩(wěn)定增長，種植規(guī)模不斷擴大，良種和先進技術應用率不斷提高，產業(yè)內部的分工日趨明顯。育苗是蔬菜生產的重要環(huán)節(jié)，種苗質量直接影響產量和品質。本書針對蔬菜集約化育苗過程中存在生產成本較高、壯苗率不高等問題，以西瓜、黃瓜、茄子、辣椒及番茄等主要瓜菜為例，通過育苗基質、嫁接工藝、株型調控、

本書介紹了菜田土壤特性與蔬菜需肥特點、蔬菜生產中肥料的科學施用、蔬菜科學施肥新技術、主要露地蔬菜科學施肥、主要設施蔬菜科學施肥、健康蔬菜生產科學施肥等內容,并依據(jù)栽培茬口(如設施的春提早、夏避雨、秋延遲、越冬長季等,露地的春播、夏播、秋播、越冬等)、灌溉方式(如常規(guī)灌溉、滴灌等)等進行編寫。書中設有小貼士溫馨提示身邊案