市場(chǎng)主體行為及農(nóng)畜產(chǎn)品安全
定 價(jià)：26 元
- 作者：譚晶榮, 溫懷德等著
- 出版時(shí)間：2012/4/1
- ISBN：9787109166141
- 出 版 社：中國農(nóng)業(yè)出版社
- 中圖法分類：F307.5
- 頁碼：169頁
- 紙張：膠版紙
- 版次：1
- 開本：32開
農(nóng)畜產(chǎn)品安全問題是事關(guān)國民生活、健康的大事。大多數(shù)農(nóng)畜產(chǎn)品安全隱患問題發(fā)生在生產(chǎn)領(lǐng)域，但發(fā)生在流通、貿(mào)易領(lǐng)域的也不少。農(nóng)畜產(chǎn)品安全問題一方面是在信息不對(duì)稱情況下市場(chǎng)主體行為（錯(cuò)位或缺位）導(dǎo)致的；另一方面是對(duì)市場(chǎng)主體行為的監(jiān)管不力（或監(jiān)管體系不健全）引致的�；诖耍妒袌�(chǎng)主體行為及農(nóng)畜產(chǎn)品安全——基于生產(chǎn)流通及貿(mào)易環(huán)節(jié)的分析》主要從生產(chǎn)、流通、貿(mào)易環(huán)節(jié)入手，集中對(duì)市場(chǎng)主體行為與農(nóng)畜產(chǎn)品安全以及監(jiān)管不力（監(jiān)管體系不健全）等內(nèi)容進(jìn)行研究。
《市場(chǎng)主體行為及農(nóng)畜產(chǎn)品安全：基于生產(chǎn)流通及貿(mào)易環(huán)節(jié)的分析》主要內(nèi)容包括五部分（共13章）。第一部分：緒論，主要是課題的研究背景及意義、相關(guān)研究文獻(xiàn)綜述、課題研究內(nèi)容、研究方法等。第二部分：主要是對(duì)農(nóng)畜產(chǎn)品市場(chǎng)主體行為及監(jiān)管體系的分析。具體為：①有關(guān)對(duì)發(fā)達(dá)國家和發(fā)展中國家農(nóng)畜產(chǎn)品市場(chǎng)主體行為特征的分析。主要從生產(chǎn)者、中間商、消費(fèi)者三個(gè)視角對(duì)發(fā)達(dá)國家和發(fā)展中國家農(nóng)畜產(chǎn)品市場(chǎng)主體行為特征進(jìn)行剖析。②有關(guān)對(duì)中國農(nóng)畜產(chǎn)品市場(chǎng)主體行為特征的分析。主要從生產(chǎn)者、中間商、消費(fèi)者三個(gè)視角對(duì)發(fā)達(dá)地區(qū)和欠發(fā)達(dá)地區(qū)農(nóng)畜產(chǎn)品市場(chǎng)主體行為特征進(jìn)行剖析。③有關(guān)農(nóng)畜產(chǎn)品監(jiān)管體系的分析。對(duì)發(fā)達(dá)國家和發(fā)展中國家監(jiān)管體系進(jìn)行了對(duì)比分析，同時(shí)，對(duì)中國發(fā)達(dá)地區(qū)和欠發(fā)達(dá)地區(qū)監(jiān)管水平也作了比較。第三部分：主要從生產(chǎn)、流通及貿(mào)易環(huán)節(jié)對(duì)農(nóng)畜產(chǎn)品安全問題進(jìn)行的分析。其分析視角是一般理論意義上的。具體為：①基于生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)的農(nóng)畜產(chǎn)品安全問題。②基于流通環(huán)節(jié)的農(nóng)畜產(chǎn)品安全問題。③基于貿(mào)易環(huán)節(jié)的農(nóng)畜產(chǎn)品安全問題。第四部分：主要從生產(chǎn)、流通及貿(mào)易環(huán)節(jié)對(duì)農(nóng)畜產(chǎn)品安全問題進(jìn)行實(shí)證分析，其分析視角是實(shí)證檢驗(yàn)。第五部分：主要是從市場(chǎng)主體行為規(guī)范和引導(dǎo)以及如何加強(qiáng)監(jiān)管兩個(gè)方面的闡述。具體為：①對(duì)市場(chǎng)主體行為的規(guī)范和引導(dǎo)。②加強(qiáng)農(nóng)畜產(chǎn)品安全監(jiān)管、完善監(jiān)管體系。
內(nèi)容提要
Abstract
第1篇 緒論
第1章 導(dǎo)論
1.1 課題研究的背景及意義
1.2 相關(guān)文獻(xiàn)綜述
1.3 研究內(nèi)容
1.4 主要研究框架及研究方法
1.5 創(chuàng)新之處
第2篇 農(nóng)畜產(chǎn)品市場(chǎng)主體行為及監(jiān)管體系
第2章 國外農(nóng)畜產(chǎn)品市場(chǎng)主體行為特征
2.1 發(fā)達(dá)國家農(nóng)畜產(chǎn)品市場(chǎng)主體行為特征
2.2 發(fā)展中國家農(nóng)畜產(chǎn)品市場(chǎng)主體行為特征
2.3 分析結(jié)論
【案例分析】
案例1 發(fā)達(dá)國家：英國應(yīng)對(duì)瘋牛病危機(jī)事件
案例2 發(fā)展中國家：偽劣食品橫行印度貧民區(qū)
第3章 中國農(nóng)畜產(chǎn)品市場(chǎng)主體行為特征
3.1 中國發(fā)達(dá)地區(qū)農(nóng)畜產(chǎn)品市場(chǎng)主體行為特征
3.2 中國欠發(fā)達(dá)地區(qū)農(nóng)畜產(chǎn)品市場(chǎng)主體行為特征
3.3 分析結(jié)論
【案例分析】
案例3 經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)：上�！皢栴}饅頭”
案例4 欠發(fā)達(dá)地區(qū)：人造“新鮮紅棗”
第4章 農(nóng)畜產(chǎn)品安全監(jiān)管體系分析
4.1 發(fā)達(dá)國家農(nóng)畜產(chǎn)品安全監(jiān)管體系
4.2 發(fā)展中國家農(nóng)畜產(chǎn)品安全監(jiān)管體系
4.3 分析結(jié)論
4.4 中國農(nóng)畜產(chǎn)品安全監(jiān)管體系
第3篇 基于生產(chǎn)、流通及貿(mào)易環(huán)節(jié)的農(nóng)畜產(chǎn)品安全問題——理論分析
第5章 基于生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)的農(nóng)畜產(chǎn)品安全問題
5.1 緣于農(nóng)畜產(chǎn)品市場(chǎng)主體行為導(dǎo)致的農(nóng)畜產(chǎn)品安全問題
5.2 信息不對(duì)稱導(dǎo)致的農(nóng)畜產(chǎn)品安全問題-
5.3 角色錯(cuò)位或缺位導(dǎo)致的農(nóng)畜產(chǎn)品安全問題
5.4 監(jiān)管不力導(dǎo)致的農(nóng)畜產(chǎn)品安全問題
5.5 二元經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)導(dǎo)致的農(nóng)畜產(chǎn)品安全問題
【案例分析】
案例5 信息不對(duì)稱導(dǎo)致的農(nóng)畜產(chǎn)品安全問題：“蘇丹紅事件”
案例6 角色錯(cuò)位引起血的教訓(xùn)：“三聚氰胺事件”
案例7 監(jiān)管不力導(dǎo)致的農(nóng)畜產(chǎn)品安全問題：“地溝油事件”
案例8 農(nóng)村地區(qū)食品安全監(jiān)管困境：食物中毒事件
第6章 基于流通環(huán)節(jié)的農(nóng)畜產(chǎn)品安全問題
6.1 農(nóng)畜產(chǎn)品流通市場(chǎng)中信息不對(duì)稱產(chǎn)生的原因分析
6.2 信息不對(duì)稱導(dǎo)致的農(nóng)畜產(chǎn)品安全問題
6.3 角色錯(cuò)位或缺位導(dǎo)致的農(nóng)畜產(chǎn)品安全問題
6.4 監(jiān)管機(jī)制不健全導(dǎo)致的農(nóng)畜產(chǎn)品安全問題
【案例分析】
案例9 信息不對(duì)稱導(dǎo)致的農(nóng)畜產(chǎn)品安全問題：廣東毒大米事件
案例10 角色錯(cuò)位或缺位導(dǎo)致的農(nóng)畜產(chǎn)品安全問題：“嗑藥”豆角
第7章 基于貿(mào)易環(huán)節(jié)的農(nóng)畜產(chǎn)品安全問題
7.1 信息不對(duì)稱導(dǎo)致的農(nóng)畜產(chǎn)品安全問題
7.2 角色錯(cuò)位或缺位導(dǎo)致的農(nóng)畜產(chǎn)品安全問題
7.3 監(jiān)管不力導(dǎo)致的農(nóng)畜產(chǎn)品安全問題
【案例分析】
案例11 信息不對(duì)稱引發(fā)的問題：“血燕窩”事件
案例12 市場(chǎng)主體錯(cuò)位或缺位、監(jiān)管不力引發(fā)的問題：網(wǎng)購洋奶粉事件
第4篇 基于生產(chǎn)、流通及貿(mào)易環(huán)節(jié)的農(nóng)畜產(chǎn)品安全問題——實(shí)證分析
第8章 安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的影響因素分析——以浙江省為例
8.1 引言
8.2 安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)調(diào)查描述性分析
8.3 安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)意愿和行為的實(shí)證模型分析
8.4 研究結(jié)論
第9章 農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全的影響因素分析——以長三角地區(qū)為例
9.1 引言
9.2 研究方法與模型構(gòu)建
9.3 長三角地區(qū)流通環(huán)節(jié)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全的影響因素分析
9.4 研究結(jié)論
第10章 食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)中國水產(chǎn)品貿(mào)易影響的實(shí)證研究——以中美、中歐、中日水產(chǎn)品貿(mào)易為例
10.1 引言
10.2 中國水產(chǎn)品出口現(xiàn)狀
10.3 美國、歐盟和日本的食品安全標(biāo)準(zhǔn)
10.4 實(shí)證分析
10.5 研究結(jié)論
第11章 肯定列表制度對(duì)日本福利和中國農(nóng)產(chǎn)品對(duì)日本出口的影響
11.1 引言
11.2 文獻(xiàn)綜述
11.3 貿(mào)易設(shè)限情況下進(jìn)口國國內(nèi)福利變化的理論模型闡釋
11.4 農(nóng)藥最大殘留限量變動(dòng)對(duì)日本國內(nèi)福利影響的實(shí)證測(cè)算
11.5 農(nóng)藥最大殘留限量變動(dòng)對(duì)中國農(nóng)產(chǎn)品出口的影響
11.6 研究結(jié)論及啟示
第5篇 做好市場(chǎng)主體行為的規(guī)范和引導(dǎo)加強(qiáng)監(jiān)管
第12章 做好市場(chǎng)主體行為的規(guī)范和引導(dǎo)
12.1 對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營市場(chǎng)主體行為的規(guī)范和引導(dǎo)
12.2 對(duì)流通市場(chǎng)主體行為的規(guī)范和引導(dǎo)
12.3 對(duì)貿(mào)易市場(chǎng)主體行為的規(guī)范和引導(dǎo)
12.4 處理好農(nóng)畜產(chǎn)品安全中的6種關(guān)系
第13章 加強(qiáng)對(duì)農(nóng)畜產(chǎn)品安全的監(jiān)管
13.1 提高政府監(jiān)管水平
13.2 加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)、流通、貿(mào)易各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管
參考文獻(xiàn)
后記
第4章農(nóng)畜產(chǎn)品安全監(jiān)管體系分析
4.1發(fā)達(dá)國家農(nóng)畜產(chǎn)品安全監(jiān)管體系
1.立法方面
（1）設(shè)置專門機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)食品安全工作。發(fā)達(dá)國家對(duì)食品安全非常重視，中央機(jī)構(gòu)通常會(huì)設(shè)置專門的行政部門負(fù)責(zé)食品藥品的安全認(rèn)證、檢驗(yàn)等工作，主要包括農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的檢驗(yàn)。在歐盟，主要由歐盟食品安全局（European Food Safety Authority，EFSA）來承擔(dān)這一職責(zé)。在美國，共有15個(gè)部門參與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理，主要有食品藥品監(jiān)督管理局（Fed-eralDrug and Food Administration，F(xiàn)DA）、食品安全檢驗(yàn)局（Food Safety and Inspection Service，F(xiàn)SIS）等機(jī)構(gòu)。在日本，則由富有經(jīng)驗(yàn)的專家在內(nèi)組成食品安全委員會(huì)，對(duì)食品安全工作進(jìn)行監(jiān)管。
（2）立法規(guī)范多且細(xì)，層次分明。在歐盟，1996年英國爆發(fā)瘋牛病，1999年比利時(shí)、荷蘭、法國、德國等發(fā)生了動(dòng)物飼料受到二嗯英污染的事件，對(duì)歐盟畜禽類產(chǎn)品及乳制品出口產(chǎn)生災(zāi)難性后果。同年，比利時(shí)、盧森堡和荷蘭發(fā)現(xiàn)受污染的可口可樂產(chǎn)品。層出不窮的食品危機(jī)，使得歐盟各國的消費(fèi)者對(duì)食品安全憂心忡忡，直接催生了歐盟對(duì)食品安全法規(guī)進(jìn)行根本性改革。2000年1月12日，歐盟委員會(huì)正式發(fā)布《食品安全白皮書》，作為歐盟及其成員國制定食品安全管理法律法規(guī)的核心規(guī)范。2004年4月29日，歐盟公布了四個(gè)補(bǔ)充法規(guī)，包括《食品衛(wèi)生》、《動(dòng)物源性食品具體衛(wèi)生規(guī)定》、《供人類消費(fèi)的動(dòng)物園性視頻的官方控制組織細(xì)則》和《確保符合飼料和食品法、動(dòng)物健康和動(dòng)物福利規(guī)定的官方控制》。2005年歐盟委員會(huì)又提出新的《歐盟食品及飼料安全管理法規(guī)》。這些食品衛(wèi)生系列措施于2006年1月1日起實(shí)施。除此之外，歐盟還制定了大量的指令和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)容涵蓋農(nóng)藥殘留、食品安全、轉(zhuǎn)基因食品等各個(gè)方面，為歐盟確保歐洲范圍內(nèi)居民的食品安全提供了強(qiáng)有力的法律依據(jù)。在美國，歷經(jīng)近200年時(shí)間，目前已經(jīng)有35部與農(nóng)畜產(chǎn)品安全相關(guān)的法律法規(guī)，包括《聯(lián)邦食品、藥品和化妝品法》《食品質(zhì)量保護(hù)法》等綜合型基本法律、《禽類產(chǎn)品檢驗(yàn)法》《蛋類產(chǎn)品檢驗(yàn)法》等針對(duì)重要產(chǎn)品實(shí)施監(jiān)管的法律、通過食品安全事故推動(dòng)制定的補(bǔ)充性法律，例如《2009年食品安全加強(qiáng)法》。
2.管理方面
發(fā)達(dá)國家政府重視公眾參與度和知情權(quán)。美國將每年的9月定為全國食品安全教育月，通過講座、熱線解答等各種形式的活動(dòng)普及公眾的食品安全意識(shí)。日本從1948年開始，就成立食品衛(wèi)生協(xié)會(huì)定期為公眾舉辦食品安全情況通報(bào)會(huì)和各種培訓(xùn)班。
……
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