目錄
前言
第一章馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況1
第一節(jié)云南馬鈴薯栽培歷史1
一、馬鈴薯的引入1
二、馬鈴薯的主要種植區(qū)域2
第二節(jié)馬鈴薯在經(jīng)濟和生活中的作用5
一、主糧化在糧食安全保障中的地位5
二、平衡蔬菜市場的供應6
三、養(yǎng)殖業(yè)中的重要飼料7
四、食品加工與大眾生活7
五、邊疆山區(qū)少數(shù)民族的重要作物9
第三節(jié)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展11
一、栽培面積和產(chǎn)量的增長11
二、面向國內(nèi)外消費市場的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)19
三、技術進步在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的作用22
四、國內(nèi)外科技合作25
參考文獻34
第二章馬鈴薯種質(zhì)資源及品種選育36
第一節(jié)馬鈴薯種質(zhì)資源36
一、馬鈴薯種質(zhì)資源收集和評價36
二、馬鈴薯種質(zhì)資源研究和利用37
三、馬鈴薯野生種利用38
四、馬鈴薯種質(zhì)資源保護39
第二節(jié)馬鈴薯新品種選育39
一、馬鈴薯品種選育概論40
二、馬鈴薯選育技術50
三、馬鈴薯主栽品種53
第三節(jié)馬鈴薯分子育種技術61
一、目標基因定位與克隆在馬鈴薯育種研究中的應用62
二、分子標記輔助育種在馬鈴薯育種研究中的應用64
三、轉基因技術在馬鈴薯育種研究中的應用68
四、分子設計育種在馬鈴薯研究中的應用71
參考文獻71
附錄云南省育成的56個品種介紹78
第三章馬鈴薯脫毒種薯繁育體系及種業(yè)發(fā)展97
第一節(jié)馬鈴薯種業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢97
一、云南省馬鈴薯種業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀98
二、云南省馬鈴薯種業(yè)存在的問題98
三、云南省馬鈴薯種業(yè)的發(fā)展趨勢99
四、促進云南省馬鈴薯種業(yè)發(fā)展的措施99
第二節(jié)馬鈴薯脫毒種薯繁育體系100
一、馬鈴薯核心種苗生產(chǎn)技術100
二、馬鈴薯脫毒苗快繁技術103
三、馬鈴薯原原種生產(chǎn)技術106
四、馬鈴薯原種、一級種生產(chǎn)技術111
第三節(jié)馬鈴薯種薯質(zhì)量標準及生產(chǎn)技術標準體系113
一、馬鈴薯種薯質(zhì)量及生產(chǎn)技術標準體系現(xiàn)狀114
二、馬鈴薯種薯質(zhì)量和生產(chǎn)技術標準的地位和應用114
三、馬鈴薯種薯質(zhì)量及生產(chǎn)技術標準體系的構建115
第四節(jié)馬鈴薯脫毒種薯質(zhì)量檢測技術115
一、馬鈴薯病毒生物學測定技術116
二、馬鈴薯病毒電子顯微鏡檢測技術117
三、馬鈴薯病毒免疫學檢測技術120
四、分子生物學檢測技術122
第五節(jié)云南省馬鈴薯種薯企業(yè)案例分析124
一、英茂公司馬鈴薯脫毒種薯企業(yè)質(zhì)量標準構建125
二、英茂公司馬鈴薯脫毒種薯生產(chǎn)標準及運用125
參考文獻133
第四章馬鈴薯栽培模式及關鍵技術134
第一節(jié)馬鈴薯栽培生態(tài)特點、種植制度及栽培模式134
一、馬鈴薯栽培生態(tài)特點134
二、種植制度135
三、栽培模式140
第二節(jié)栽培新技術146
一、水肥高效利用栽培新技術146
二、馬鈴薯全程機械化作業(yè)148
三、防凍栽培技術150
四、馬鈴薯設施栽培技術151
參考文獻154
第五章馬鈴薯主要病蟲害及防控技術155
第一節(jié)真菌及卵菌病害155
一、馬鈴薯晚疫病155
二、馬鈴薯早疫病161
三、馬鈴薯黑痣病163
四、馬鈴薯粉痂病166
第二節(jié)病毒病害169
一、癥狀類型169
二、主要病毒及類病毒種類170
三、馬鈴薯病毒病的流行特點173
四、防控措施173
第三節(jié)細菌病害及其他病害173
一、馬鈴薯青枯病174
二、馬鈴薯環(huán)腐病177
三、馬鈴薯黑脛病179
四、馬鈴薯瘡痂病181
五、馬鈴薯植原體病害185
六、馬鈴薯根結線蟲病187
第四節(jié)馬鈴薯主要蟲害189
一、馬鈴薯塊莖蛾189
二、馬鈴薯蚜蟲195
三、馬鈴薯地下害蟲196
參考文獻197
第六章云南省馬鈴薯供求分析203
第一節(jié)供求基本概念與理論203
一、供求規(guī)律203
二、彈性理論206
三、蛛網(wǎng)理論206
第二節(jié)馬鈴薯供給分析209
一、種植現(xiàn)狀209
二、馬鈴薯市場供給分析212
三、云南馬鈴薯需求用途分類213
四、云南省馬鈴薯消費分析215
五、加工情況218
第三節(jié)馬鈴薯價格分析221
一、價格221
二、馬鈴薯價格行情分析221
三、云南省馬鈴薯價格波動分析223
參考文獻226
第七章云南馬鈴薯投入產(chǎn)出分析227
第一節(jié)投入產(chǎn)出理論闡述227
一、投入產(chǎn)出比分析方法227
二、投入產(chǎn)出效率228
三、根據(jù)研究理論進行方法選擇229
第二節(jié)投入產(chǎn)出抽樣調(diào)查說明229
一、調(diào)查方法和調(diào)查范圍229
二、調(diào)查表及指標設計229
三、調(diào)查結果統(tǒng)計描述230
第三節(jié)投入產(chǎn)出分析232
一、馬鈴薯投入分析232
二、馬鈴薯產(chǎn)出價值量分析235
三、云南馬鈴薯投入產(chǎn)出分析237
四、投入產(chǎn)出分析結果238
第四節(jié)云南馬鈴薯投入產(chǎn)出比較分析239
一、馬鈴薯投入產(chǎn)出區(qū)域性比較239
二、馬鈴薯與競爭性作物投入產(chǎn)出比較分析241
第五節(jié)投入產(chǎn)出效率分析243
一、馬鈴薯種植技術效率分析243
二、配置效率DEA分析245
三、C-D函數(shù)的效率分析246
第六節(jié)產(chǎn)出影響因素分析247
一、影響因素數(shù)據(jù)描述247
二、產(chǎn)量影響因素模型248
三、種植面積影響因素模型249
四、結果分析249
參考文獻249
第八章云南省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)競爭力分析251
第一節(jié)產(chǎn)業(yè)競爭力分析的有關理論251
一、產(chǎn)業(yè)競爭力的內(nèi)涵251
二、產(chǎn)業(yè)競爭力理論251
三、產(chǎn)業(yè)競爭力分析方法255
第二節(jié)云南省馬鈴薯種植競爭力分析256
一、云南省馬鈴薯生產(chǎn)的國內(nèi)區(qū)域比較優(yōu)勢分析256
二、云南省四大主要農(nóng)作物區(qū)域比較優(yōu)勢分析260
第三節(jié)云南省馬鈴薯加工業(yè)競爭力分析262
一、云南省馬鈴薯加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析262
二、云南馬鈴薯加工業(yè)優(yōu)勢分析262
三、云南馬鈴薯加工業(yè)劣勢分析263
第四節(jié)云南省馬鈴薯消費市場競爭力分析264
一、云南馬鈴薯市場優(yōu)勢分析264
二、云南馬鈴薯市場劣勢分析265
第五節(jié)云南省馬鈴薯外部環(huán)境分析265
一、政府行為265
二、發(fā)展機遇266
參考文獻267
第九章云南馬鈴薯產(chǎn)業(yè)前景展望268
第一節(jié)主糧化戰(zhàn)略背景下的云南馬鈴薯發(fā)展前景268
一、對未來云南馬鈴薯生產(chǎn)的影響268
二、對未來云南馬鈴薯加工的影響269
三、對未來云南馬鈴薯市場的影響269
四、對云南馬鈴薯消費的影響269
第二節(jié)云南冬早馬鈴薯生產(chǎn)前景269
一、冬早馬鈴薯生產(chǎn)仍具拓展前景270
二、冬早馬鈴薯消費具有較大的市場前景270
三、冬早馬鈴薯生產(chǎn)面臨的挑戰(zhàn)271
第三節(jié)云南大春馬鈴薯的生產(chǎn)前景271
一、云南大春馬鈴薯生產(chǎn)的機遇271
二、云南大春馬鈴薯生產(chǎn)的挑戰(zhàn)273
第四節(jié)云南馬鈴薯加工前景273
一、云南馬鈴薯加工業(yè)機遇273
二、云南馬鈴薯加工業(yè)威脅274
三、提升馬鈴薯加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景建議275
第五節(jié)云南馬鈴薯消費前景275
一、云南馬鈴薯消費的機遇275
二、馬鈴薯消費的挑戰(zhàn)276
三、拓寬馬鈴薯消費前景的建議277
第六節(jié)云南馬鈴薯市場前景分析278
一、云南馬鈴薯市場機遇278
二、馬鈴薯市場面臨的挑戰(zhàn)279
三、提升云南馬鈴薯市場前景建議279
參考文獻280
第十章“互聯(lián)網(wǎng)+”與云南馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展281
第一節(jié)“互聯(lián)網(wǎng)+”的概述281
一、“互聯(lián)網(wǎng)+”的內(nèi)涵281
二、“互聯(lián)網(wǎng)+”的特征與優(yōu)勢282
第二節(jié)馬鈴薯大數(shù)據(jù)284
一、大數(shù)據(jù)現(xiàn)象284
二、大數(shù)據(jù)帶來的變革284
三、農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)及其運用285
四、馬鈴薯大數(shù)據(jù)工程286
第三節(jié)馬鈴薯電子商務288
一、馬鈴薯電子商務的內(nèi)涵288
二、馬鈴薯網(wǎng)絡營銷289
三、馬鈴薯第三方物流的應用292
四、建立安全可靠的支付體制294
第四節(jié)馬鈴薯物聯(lián)網(wǎng)294
一、有關概念294
二、馬鈴薯物聯(lián)網(wǎng)體系架構295
三、馬鈴薯物聯(lián)網(wǎng)的實現(xiàn)295
四、馬鈴薯物聯(lián)網(wǎng)發(fā)展趨勢296
參考文獻297
第十一章云南省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考298
第一節(jié)加快馬鈴薯種薯育繁擴體系建設298
一、建立健全種薯繁育體系298
二、抓好良種繁育基地建設298
三、加強育種研究，推廣優(yōu)良品種299
四、健全種薯質(zhì)量控制體系和監(jiān)測機構299
五、加強種薯市場管理299
六、培育獨特品種299
第二節(jié)提升馬鈴薯生產(chǎn)能力和水平300
一、提高認識，放寬政策300
二、改善基礎設施建設，提高馬鈴薯生產(chǎn)能力300
三、以科技為支撐，全面提高馬鈴薯的生產(chǎn)水平300
四、轉變生產(chǎn)經(jīng)營觀念，大力調(diào)整馬鈴薯生產(chǎn)結構301
第三節(jié)大力發(fā)展馬鈴薯加工業(yè)302
一、提高產(chǎn)品的科技含量以及加工技術水平302
二、促進高附加值馬鈴薯加工產(chǎn)品生產(chǎn)302
三、積極發(fā)展加工型馬鈴薯303
四、加大馬鈴薯加工龍頭企業(yè)扶持303
第四節(jié)開拓馬鈴薯消費市場304
一、引導消費觀念，擴大消費需求304
二、樹立馬鈴薯品牌形象304
三、提升儲存能力，平抑市場供求304
四、加快馬鈴薯市場體系建設305
五、開辟馬鈴薯期貨市場305
六、建立完善馬鈴薯價格預警信息系統(tǒng)305
七、提升云南省馬鈴薯對外貿(mào)易306
第五節(jié)積極推進馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略308
一、加強對馬鈴薯生產(chǎn)的支持力度308
二、提高科技人員和種植農(nóng)戶的整體素質(zhì)308
三、育種技術的提高308
四、合理調(diào)整馬鈴薯種植結構309
五、實施消費導向主導的馬鈴薯新食品的研發(fā)309
六、推進馬鈴薯種植規(guī)�；�、機械化耕作309
七、大力發(fā)展馬鈴薯加工業(yè)310
八、健全馬鈴薯的社會化服務體系310
參考文獻311
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