定 價(jià)：36 元
叢書名：高職高專旅游專業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)+”創(chuàng)新規(guī)劃教材
- 作者：孫亮 著
- 出版時(shí)間：2016/9/1
- ISBN：9787301274675
- 出 版 社：北京大學(xué)出版社
- 中圖法分類：F719.2
- 頁碼：536
- 紙張：膠版紙
- 版次：1
- 開本：16K
本書共分為三篇，第一篇為認(rèn)知客房部，使學(xué)生能對客房部及客房產(chǎn)品有全面的了解；第二篇為客房的常規(guī)性管理，使學(xué)生能夠具備一定的客房清潔保養(yǎng)管理、公共區(qū)域清潔保養(yǎng)管理、客房部物資管理、客房部安全管理、人力資源管理、客房服務(wù)質(zhì)量管理的知識和能力；第三篇為客房的重要接待工作，使學(xué)生能夠針對不同的客房服務(wù)內(nèi)容進(jìn)行相應(yīng)的接待。
本書是旅游（酒店）管理專業(yè)高職高專教學(xué)改革教材。客房運(yùn)行與管理課程是高等教育酒店管理專業(yè)學(xué)生必修的專業(yè)課之一。本書以本書以培養(yǎng)目標(biāo)和餐飲企業(yè)員工職業(yè)生涯發(fā)展路線為依據(jù)，以職業(yè)領(lǐng)域工作任務(wù)為參照，通過任務(wù)引領(lǐng)的形式來確定教材內(nèi)容。全書分為入門與入職、職業(yè)成長、運(yùn)行與督導(dǎo)、運(yùn)營與管理四部分。本書注重培養(yǎng)學(xué)生及酒店從業(yè)人員的綜合職業(yè)能力。
孫亮，長春職業(yè)技術(shù)學(xué)院，副教授師，2003年到長春職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游分院工作，講授客房服務(wù)實(shí)務(wù)、客房運(yùn)行與管理等課程，主編、參編多部專業(yè)教材，發(fā)表論文多篇，主持、參與省部級教科研項(xiàng)目多項(xiàng)。
第一篇 認(rèn)知客房部
第1章 客房部概述
第2章 認(rèn)知客房產(chǎn)品
第二篇 客房的常規(guī)性管理
第3章 客房清潔保養(yǎng)管理
第4章 公共區(qū)域清潔保養(yǎng)管理
第5章 客房部物資管理
第6章 客房部安全管理
第7章 人力資源管理
第8章 客房服務(wù)質(zhì)量管理
第三篇 客房的重要接待工作
第9章 優(yōu)化對客服務(wù)內(nèi)容
第10章 VIP的接待
第11章 發(fā)揮客房服務(wù)中心的功用
第12章 承接會議
第13章 發(fā)揮投訴的逆效應(yīng)
第3章
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