客家菜是廣東菜中一個(gè)獨(dú)具特色的分支，以咸、香、肥的獨(dú)特口味，質(zhì)樸、粗放的自然風(fēng)格和粗料精作的烹調(diào)技法而出名。
\\t書(shū)中所收的37道食譜，分為主菜、湯羹和小食三大類(lèi)，均為地道的客家佳肴，梅菜扣肉、客家水晶咸雞、客家釀豆腐、客家糯米飯等經(jīng)典美食均收羅其中，教你煮出原汁原味的客家好滋味，重溫記憶中最深的鄉(xiāng)情。全書(shū)圖片精美，做法實(shí)用，容易在家中操作，且附有TIPS、和英文食譜，及食材的養(yǎng)生功效、菜品的特色及典故，給讀者提供了較豐富的信息。
在家就能輕松做的地道客家美食，親手煮出住家好滋味，尋回記憶中的飯菜香！ 全書(shū)圖片精美，版面舒適溫馨，方法步驟簡(jiǎn)單實(shí)用，使讀者一目了然，馬上就想一試身手；TIPS介紹的烹飪小技巧，能令喜歡自己動(dòng)手煮出自家好滋味的美食愛(ài)好者，在家就能輕松做出地道的福建美食；養(yǎng)生知識(shí)通俗易懂，能增加此書(shū)的信息含量，享受美食的同時(shí)還能獲得食療知識(shí)，吃出健康好味道！
主菜Stir-fry
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\\t梅菜扣肉
\\tSteamedPorkBellywithPreservedMustardGreen 2
\\t蒜苗炆豬肉
\\tStewedPorkBellywithChineseGarlicStalks 4
\\t芥菜紅燒肉BraisedPorkBellywithMustard 6
\\t花生炆豬手BraisedKnucklesofPigwithPeanuts 8
\\t南乳蒸排骨
\\tSteamedSpareRibswithFermentedBeanCurds 10
\\t酸菜炒大腸
\\tFriedPigIntestineswithSourPreservedVegetables 12
\\t韭菜煮豬紅BoiledPigRedwithChineseLeeks 14
\\t燈籠椒炒羊肉FriedLambwithBellPeppers 16
\\t糟炒牛百葉FriedCowBellieswithDistilledGrains 18
\\t白灼牛肚BoiledCowBellies 20
\\t客家水晶咸雞HakkaCrystalSaltedChicken 22
\\t栗子炆雞BraisedChickenwithChestnuts 24
\\t白切鴨SteamedDuck 26
\\t冬菜蒸鯇魚(yú)
\\tSteamedGrassCarpwithPreservedVegetables 28
\\t客家釀豆腐HakkaStuffedBeanCurds 30
\\t蘿卜丸RadishBalls
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