本書由遼寧省農(nóng)業(yè)科學院蔬菜研究所的專家編著,是“北方蔬菜栽培新模式叢書”的一個分冊。內容包括:我國北方地區(qū)氣候特點與大蔥茬口安排,大蔥品種類型與栽培習性,優(yōu)質大蔥產(chǎn)品標準,露地大蔥高效栽培模式,保護地大蔥高效栽培模式,出口大蔥安全生產(chǎn)技術,大蔥種子生產(chǎn)技術,大蔥病蟲草害防治技術等。本書內容全面系統(tǒng),技術科學實用,文字通俗易懂,可供廣大菜農(nóng)、基層農(nóng)業(yè)技術推廣人員及農(nóng)業(yè)院校相關專業(yè)師生閱讀參考。
第一章 概述
第一節(jié) 大蔥生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展前景
第二節(jié) 我國北方氣候特點與大蔥茬口安排
一、我國北方氣候特點
二、大蔥茬口安排
第三節(jié) 大蔥品種類型與栽培習性
一、大蔥類型和主栽品種
二、大蔥生長發(fā)育期
三、大蔥栽培對環(huán)境條件的要求
第四節(jié) 大蔥栽培對農(nóng)藥、化肥及植物生長調節(jié)劑的要求
一、農(nóng)藥
二、化肥
三、植物生長調節(jié)劑
第五節(jié) 優(yōu)質大蔥產(chǎn)品標準
一、大蔥產(chǎn)品標準
二、青蔥和囤蔥產(chǎn)品標準
三、分蔥和細香蔥產(chǎn)品標準
第二章 露地大蔥高效栽培模式
第一節(jié) 冬貯大蔥栽培技術
一、播種育苗
二、茬口安排與整地施肥
三、定植
四、田間管理
五、收獲
第二節(jié) 青蔥栽培技術
一、春蔥栽培
二、伏蔥栽培
三、二秋子蔥栽培
第三節(jié) 白露蔥栽培技術
一、整地施基肥
二、播種
三、冬前管理
四、返青后管理
五、收獲
第四節(jié) 倒茬蔥栽培技術
一、栽培方式
二、栽培技術要點
三、收獲
第五節(jié) 分蔥露地栽培技術
一、栽培習性
二、栽培技術要點
第六節(jié) 細香蔥露地栽培技術
一、栽培習性
二、栽培形式
三、栽培技術要點
第七節(jié) 露地大蔥間作套種栽培技術
一、大蔥套種小麥
二、大蔥套種大白菜
三、西瓜套種大蔥
四、蘋果、甘藍、大蔥間作套種
五、小麥、菠菜、玉米、大蔥間作套種
六、馬鈴薯、黃姜、大蔥間作套種
七、甘粟南瓜間作大蔥
八、萵筍、大蔥、菜花間作套種
第三章 保護地大蔥高效栽培模式
第一節(jié) 保護地大蔥輪作倒茬栽培技術
一、栽培制度
二、育苗時間
三、栽培技術要點
第二節(jié) 囤蔥栽培技術
一、品種選擇
二、栽培技術要點
第三節(jié) 蔥黃栽培技術
一、植株培養(yǎng)
二、采挖與貯藏
三、囤栽方法
四、囤后管理
第四節(jié) 細香蔥無土栽培技術
一、無土栽培的意義
二、無土栽培的形式
三、營養(yǎng)液
四、基質
五、根際氧氣
六、無土栽培技術要點
第五節(jié) 保護地大蔥間作套種栽培技術
一、越冬小蔥間作低溫平菇
二、春大蔥間套作絲瓜、夏芫荽、秋菠菜、越冬蕓豆
第四章 出口大蔥安全生產(chǎn)技術
第一節(jié) 出口大蔥安全生產(chǎn)要求
一、出口大蔥的標準
二、出口大蔥生產(chǎn)發(fā)展方向
三、出口大蔥對品種的要求
四、出口大蔥對產(chǎn)地環(huán)境條件的要求
五、出口大蔥生產(chǎn)基地建設
第二節(jié) 出口大蔥露地栽培技術
一、茬口安排
二、播種育苗
三、定植
四、定植后的管理
第三節(jié) 出口大蔥設施栽培技術
一、出口大蔥設施栽培的特點
二、品種選擇
三、栽培技術要點
第五章 大蔥種子生產(chǎn)技術
第一節(jié) 采種方式與種子生產(chǎn)程序
一、采種方式
二、種子生產(chǎn)程序
第二節(jié) 種子生產(chǎn)技術
一、種株的培育和選擇
二、采種田的選擇和準備
三、種株栽植
四、采種田的管理
五、種子貯存
第六章 大蔥病蟲草害防治技術
第一節(jié) 病蟲草害綜合防治原則和技術
一、綜合防治原則
二、綜合防治技術
三、禁用和限用農(nóng)藥及用藥安全間隔期
第二節(jié) 大蔥病蟲草害防治
一、主要病害防治
二、主要蟲害防治
三、大蔥倒伏及草害防治
附錄
參考文獻
第一章 概 述
第一節(jié) 大蔥生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展前景
大蔥屬于百合科蔥屬2—3年生草本植物,原產(chǎn)于我國西北部和相鄰的中亞、西亞地區(qū),由野生蔥馴化和選擇而來。后傳人日本、朝鮮等國家,并相繼傳人歐洲及美國。我國栽培大蔥始于公元前3000余年,約在周代時期成為重要的栽培食用蔬菜。古代稱大蔥為芤、菜伯、鹿胎、和事草、漢蔥、木蔥。
我國各地均可栽培大蔥,但中南部地區(qū)栽培較少,北方地區(qū)栽培盛行,尤其在黃淮流域及東北平原等北方l4省(直轄市、自治區(qū))普遍栽培,山東、河北、河南、陜西、遼寧、天津等地栽培面積大,產(chǎn)量高,品質好,是我國著名的大蔥集中產(chǎn)區(qū)。各個產(chǎn)區(qū)繁育了很多馳名中外的優(yōu)良品種,如山東的章丘大蔥,遼寧的朝陽鱗棒蔥,天津的五葉齊大蔥,河北的海陽蔥、隆堯雞腿蔥,內蒙古的畢克齊大蔥,陜西的赤水孤蔥,云南安寧的大彎蔥等。
大蔥以葉片和假莖為食用部分,既可以作為蔬菜和調味品,還具有良好的殺菌和醫(yī)療價值。它含有碳水化合物、蛋白質、礦物質和維生素,還含有揮發(fā)性的硫化丙烯(俗稱蒜素),有辛辣芳香氣味,具有增進食欲、開胃消食、殺菌防病、促進血液循環(huán)、降低膽固醇、減輕血栓發(fā)生、降低心腦血管疾病發(fā)生等功效。大蔥與姜、蒜、椒一起,合稱為“四辣”蔬菜,是生、熟、葷、素各種菜肴不可缺少的調味佳品,對魚蝦等水產(chǎn)品具有較強的解腥作用。據(jù)測定,每100克鮮蔥含水分92—95克、碳水化合物2.02—5.64克、蛋白質1.42—1.49克、脂肪0.18—0.32克、胡蘿卜素1.55—2.02克、維
9素C
0。l2一O。21克。大蔥雖然具有很好的保健功能,但中醫(yī)認為,食用過量會導致?lián)p傷視力、損傷須發(fā)、五臟閉絕、虛氣上沖等病癥。
大蔥產(chǎn)量高,病蟲害較少,栽培容易,在一般的氣候和土壤環(huán)境條件下均能生長良好,而且既耐運輸又耐貯藏,可周年生產(chǎn),周年供應。食用葉片的幼蔥為小蔥和青蔥,一年可多茬栽培;食用假莖的成蔥為干蔥,以秋冬供應為主,耐貯藏。
我國是世界上重要的大蔥栽培和出口國家,《中國農(nóng)業(yè)統(tǒng)計資料》顯示2006年我國大蔥的栽培面積為55萬公頃,產(chǎn)量為工955萬噸,其中山東省產(chǎn)量高達410萬噸。另外,在黃河流域等糧作區(qū),大蔥與小麥、玉米、蔬菜等套種,也取得了較高經(jīng)濟效益。在大蔥主產(chǎn)區(qū)已形成了產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營模式,貯藏保鮮和加工企、業(yè)大量涌現(xiàn)。保鮮蔥主要銷往日本和我國香港、澳門特區(qū),速凍脫水等大蔥加工產(chǎn)品主要銷往歐美等國家。2000年出口到日本的保鮮大蔥達3.74萬噸,占當年國產(chǎn)大蔥產(chǎn)量的2.15%,等于日本當年產(chǎn)量的8。2%。2005年出口到日本的保鮮大蔥達7.1萬噸。
近年來隨著國際農(nóng)產(chǎn)品市場競爭的日益激烈,在關稅壁壘取消以后,綠色壁壘、技術壁壘已經(jīng)成為我國大蔥出口障礙。山東省萊陽市是我國生產(chǎn)出口大蔥比較集中的地區(qū)之一,目前,對日本出口大蔥普遍使用日本大蔥種子,稱為日本大蔥。日方對進口成品蔥的規(guī)格和大蔥產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測標準要求越來越嚴格,面對國際市場上對農(nóng)產(chǎn)品新的“綠色壁壘,,和近乎苛刻的要求,我們只有00快農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)的進程,建立完整的大蔥農(nóng)業(yè)標準化體系,才能提高農(nóng)產(chǎn)品的品質,增強國際競爭力。為了從源頭上保證農(nóng)產(chǎn)&質量安全,2006年國家制定并實施了<<中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品6量安全法》,各級政府逐漸推行了無公害蔬菜標準化生產(chǎn)的國家、地方或行業(yè)標準,這些標準的制定,規(guī)范了蔬菜的標準化生產(chǎn),
由于我國大蔥生產(chǎn)具有較強的優(yōu)勢,農(nóng)民種植出口大蔥的積極性很高,種植面積不斷增加,國內市場對保鮮型及加I型大蔥的需求也日趨旺盛,傳統(tǒng)的冬貯型大蔥市場逐漸萎縮。隨著大蔥的國內外市場日益廣闊,出口量日益增加,換匯額也逐年增大。所以,大力發(fā)展大蔥產(chǎn)業(yè),建立完整、標準、高效的種植模式,對于滿足國內外市場的需求具有十分重要的意義。
第二節(jié) 我國北方氣候特點與大蔥茬口安排
一、我國北方氣候特點
我國北方位于秦嶺淮河以北,大興安嶺一烏鞘嶺以東,東臨渤海和黃海。包括東北三省、黃河中下游五省二市的全部或大部分地區(qū),以及甘肅省東南部、內蒙古自治區(qū)、江蘇省、安徽省北部。北方地區(qū)地形以平原為主,兼有高原和山地。東北平原和華北平原是我國兩個面積最大的平原,黃土高原和華北平原有“黃土地”之稱。
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