茶樹菇屬高檔珍稀食用菌和藥用菌。它的人工馴化栽培成功，填補(bǔ)了食用菌栽培的一項(xiàng)空白，被列入國(guó)家農(nóng)業(yè)科技開發(fā)試驗(yàn)項(xiàng)目。本書介紹茶樹菇的形態(tài)特征，生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，適宜的環(huán)境條件，主要品種，菌種制作，高產(chǎn)栽培，病蟲害防治和采收、保鮮與干制的技術(shù)。語(yǔ)言通俗易懂，技術(shù)實(shí)用，可操作性強(qiáng)�？晒⿵V大菇農(nóng)、食用菌生產(chǎn)專業(yè)戶和食用菌愛好者閱讀參考和使用。
為了適應(yīng)茶樹菇生產(chǎn)的發(fā)展，滿足茶樹菇栽培者掌握技術(shù)的愿望，我們總結(jié)了黎川縣的茶樹菇栽培技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，編著了《茶樹菇栽培技術(shù)》一書，供茶樹菇栽培者參考使用。本書介紹茶樹菇的形態(tài)特征，生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，適宜的環(huán)境條件，主要品種，菌種制作，高產(chǎn)栽培，病蟲害防治和采收、保鮮與干制的技術(shù)。語(yǔ)言通俗易懂，技術(shù)實(shí)用，可操作性強(qiáng)。
前言
第一章 概述
第一節(jié) 茶樹菇的營(yíng)養(yǎng)與藥用價(jià)值
第二節(jié) 茶樹菇的人工馴化栽培
第三節(jié) 茶樹菇的開發(fā)性栽培及發(fā)展前景
一、茶樹菇的開發(fā)性栽培
二、庭院栽培與專業(yè)化生產(chǎn)相結(jié)合
三、培育新品種，推廣新技術(shù)
四、促進(jìn)茶樹菇的普及，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力
第二章 茶樹菇的形態(tài)、生長(zhǎng)發(fā)育及生活環(huán)境
第一節(jié) 茶樹菇的形態(tài)特征
一、菌絲體
二、子實(shí)體
第二節(jié) 茶樹菇的生活史及生長(zhǎng)發(fā)育
一、茶樹菇的生活史
二、茶樹菇的生長(zhǎng)發(fā)育
第三節(jié) 茶樹菇生長(zhǎng)發(fā)育必需的生活條件
一、茶樹菇菌絲體的生理特點(diǎn)
二、茶樹菇菌絲體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用
三、茶樹菇生長(zhǎng)發(fā)育必需的其他條件
第三章 茶樹菇生產(chǎn)的基本設(shè)施及設(shè)備
第一節(jié) 茶樹菇的栽培場(chǎng)所及設(shè)施
一、栽培場(chǎng)所的組成
二、室內(nèi)菇房
三、室外栽培房
四、野外栽培涼棚
五、菇床
第二節(jié) 茶樹菇生產(chǎn)常用機(jī)械設(shè)備
一、粉碎機(jī)械
二、拌料機(jī)械
三、裝袋(瓶)機(jī)械
第三節(jié) 滅菌設(shè)施及設(shè)備
一、高壓滅菌設(shè)備
二、常壓滅菌灶
第四節(jié) 接種設(shè)備及設(shè)施
一、接種室
二、接種箱
三、超凈工作臺(tái)
四、接種工具
五、電子滅菌器
第五節(jié) 保鮮與烘干設(shè)備
一、茶樹菇的保鮮設(shè)備及藥劑
二、茶樹菇的烘干設(shè)備
第六節(jié) 滅菌殺蟲藥品及其他用具
一、常用滅菌殺蟲藥品及其使用方法
二、消毒滅菌殺蟲新型藥品及其使用方法
三、消毒滅菌殺蟲用具
四、栽培容器及其他用具
第四章 茶樹菇菌種生產(chǎn)
第一節(jié) 茶樹菇的菌種馴化選育
一、野生茶樹菇菌種的馴化及改良
二、茶樹菇誘變育種和雜交育種
三、茶樹菇的繁殖
四、茶樹菇菌種生長(zhǎng)發(fā)育條件
第二節(jié) 茶樹菇菌種生產(chǎn)的基本設(shè)備
一、菌種廠(場(chǎng)地)設(shè)置
二、菌種培養(yǎng)室的設(shè)備
三、菌種生產(chǎn)的其他設(shè)備
第三節(jié) 茶樹菇菌種分離的方法
一、組織分離法
二、孢子分離法
第四節(jié) 茶樹菇的菌種制作
一、菌種制作流程
二、母種制作
三、原種制作
四、栽培種制作
五、麥粒—木屑原種、栽培種的制作技術(shù)
第五節(jié) 菌種的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與保存復(fù)壯
一、菌種的質(zhì)量鑒定標(biāo)準(zhǔn)
二、菌種保存
三、菌種復(fù)壯
第五章 茶樹菇栽培的材料及配制方法
第一節(jié) 茶樹菇栽培的主料和輔料
一、主料
二、輔料
第二節(jié) 茶樹菇主、輔培養(yǎng)料的配制
一、茶樹菇培養(yǎng)料的配制要求
二、茶樹菇培養(yǎng)料的配制技術(shù)
第三節(jié) 污染料的處理技術(shù)
一、原料處理
二、選擇配方
三、拌制
四、滅菌接種
第六章 茶樹菇高產(chǎn)栽培技術(shù)
第一節(jié) 菌袋栽培
一、因地制宜地解決栽培材料、栽培時(shí)間和栽培品種問題
二、材料和場(chǎng)地的準(zhǔn)備
三、配料拌制
四、裝袋與套袋
五、高壓或常壓滅菌
六、冷卻接種
七、室內(nèi)排場(chǎng)養(yǎng)菌
八、割袋催蕾
九、出菇管理
十、補(bǔ)水追肥
十一、菌袋的掉頭翻面與脫袋覆土出菇
第二節(jié) 袋料大容器栽培
一、茶樹菇菌棒栽培技術(shù)
二、茶樹菇大袋(菌筒)栽培技術(shù)
第三節(jié) 覆土栽培
一、覆土栽培的優(yōu)點(diǎn)
二、覆土栽培的方式
第四節(jié) 用農(nóng)作物秸稈屑栽培茶樹菇
一、稻麥等農(nóng)作物秸稈的營(yíng)養(yǎng)成分
二、稻麥等農(nóng)作物秸稈的加工處理
三、用秸稈培養(yǎng)料栽培茶樹菇
四、用稻麥秸稈屑所栽培茶樹菇的營(yíng)養(yǎng)成分
第五節(jié) 茶樹菇的周年栽培技術(shù)
一、反季節(jié)出菇管理
二、反季節(jié)栽培管理
第七章 茶樹菇的病蟲害防治
第一節(jié) 常見雜菌的防治
一、霉菌
二、其他雜菌
三、細(xì)菌
第二節(jié) 常見害蟲的防治
一、栽培期主要害蟲的防治
二、貯藏期主要害蟲的防治
第三節(jié) 常見病害的防治
一、退菌
二、菇蕾萎縮死爛
三、細(xì)菌性腐爛
四、基腐病
五、軟腐病
第四節(jié) 防治結(jié)合，防重于治
一、茶樹菇感染病蟲害的途徑
二、防治結(jié)合，避免病蟲危害
第八章 茶樹菇的采收、保鮮與加工
第一節(jié) 茶樹菇的采收
一、采收適期子實(shí)體的形態(tài)和特征
二、合理采收
第二節(jié) 茶樹菇的保鮮和干制
一、茶樹菇在采后的變化
二、茶樹菇的保鮮
三、茶樹菇的干制加工
附錄一 茶樹菇的烹調(diào)方法
附錄二 江西黎良茶樹菇優(yōu)良菌株
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