本書以食療腎病為目的，從防治腎虛、調(diào)理腎病出發(fā)，帶您充分了解有關腎病的基礎知識，教您自測腎臟健康狀況，吃對養(yǎng)腎的食物、中藥材，并為您提供日常生活中防治腎病的“百寶箱”。同時，本書還針對16種常見腎病，一一列出相關病癥、臨床表現(xiàn)、生活飲食調(diào)養(yǎng)原則以及有針對性的調(diào)養(yǎng)食譜，幫助腎病患者從日常飲食、生活細節(jié)方面開始，戰(zhàn)勝腎病。另外，在本書的附錄中，還特別為讀者介紹了運動、中醫(yī)等多種療法，力求從運動、中醫(yī)、養(yǎng)心等多個方面助力養(yǎng)腎、治腎病。
養(yǎng)腎，讓生活品質(zhì)得以保證！
養(yǎng)好腎，能為年輕延時，為健康加分。養(yǎng)出十足精氣神！
輕松學做調(diào)理腎臟的菜譜，吃出健康的身體，吃走腎病的煩惱。
胡維勤，男，生于1934年，浙江人金華人，畢業(yè)于上海第二醫(yī)科大學。北京電視臺養(yǎng)生堂、廣東衛(wèi)視、寧夏衛(wèi)視、云南衛(wèi)視等特邀健康嘉賓。紅墻名醫(yī)，師從于著名內(nèi)科專家樂文昭教授（國內(nèi)四大名醫(yī)之一）和北京協(xié)和醫(yī)院中醫(yī)科著名老中醫(yī)祝椹于教授學習中醫(yī)。
從醫(yī)50多年，曾為多位中央領導長期做養(yǎng)生保健工作，積累了比較豐富的中醫(yī)養(yǎng)生保健經(jīng)驗，對各種疑難雜癥中老年病征的中西醫(yī)結合治療也有豐富臨床經(jīng)驗，并取得了明顯的效果。主要擅長糖尿病、保健、消除亞健康、冠心病以及老年病等等。
1971年上調(diào)到北京中南海擔任中央領導同志的醫(yī)療保健工作。曾擔任朱德委員長的專職保健醫(yī)師，擔任華國鋒主席的專職保健醫(yī)師，直到華國鋒同志去世。還先后參加過姚依林、谷牧、葉劍英、李先念、李富春、胡耀邦等中央領導的的醫(yī)療保健工作。在上海時曾短期負責末代皇帝溥儀結合他的弟弟溥杰以及國民黨高級將領杜聿明、杜建時、王耀武等的醫(yī)療保健工作。還曾參加過多個外國元首的來華訪問時的保健工作，如尼克松、金日成、西哈努克、田中首相等。1993年享受國務院特別津貼，1995年被國務院評為有突出貢獻的醫(yī)學科學家，中國青年企業(yè)家健康俱樂部專家組成員。曾獲得《特殊貢獻醫(yī)學家榮譽證書》及獎狀，優(yōu)秀醫(yī)務工作者獎狀。
Part 1 預防腎病，從日常點滴做起
002 / 關注腎臟健康
01腎的位置及形態(tài)................................... 002
02腎臟的功能.......................................... 002
03自測腎臟的健康狀況............................ 003
004 / 透視腎病
01腎虛就是腎病嗎？............................... 004
02腎病更“青睞”哪些人群？.................. 004
03腎病的診斷依據(jù)有哪些？..................... 006
04高血壓和腎病是什么關系？.................. 008
05為什么說糖尿病和腎病是“兩姐妹”？....008
06病毒性肝炎與腎病有什么聯(lián)系？........... 008
009 / 腎病防治百寶箱
01腎病患者的膳食指南............................ 009
02改變不良生活習慣............................... 011
03忌亂服藥物.......................................... 011
04預防感染............................................. 011
05積極防治高血壓、糖尿病..................... 012
06保持良好的情緒................................... 012
07順時養(yǎng)腎............................................. 013
08定期進行腎病檢查............................... 015
09適當進行戶外活動............................... 015
10中醫(yī)療法治腎病................................... 017
Part 2 養(yǎng)護先天之本，選對42種補腎食物
022／ 黑米
黑米綠豆粥............. 023
雙黑米豆?jié){............. 023
024／ 小米
枸杞小米豆?jié){......... 025
026／ 黑豆
黑豆芝麻豆?jié){......... 027
小麥黑豆排骨粥...... 027
028／ 綠豆
冬瓜綠豆粥............. 029
紅米綠豆銀耳羹...... 029
030／ 黑芝麻
芝麻蜂蜜豆?jié){......... 031
032／ 豆角
川香豆角................ 033
034／ 韭菜
韭菜炒鵪鶉蛋......... 035
豬紅韭菜豆腐湯...... 035
036／ 萵筍
熗拌萵筍................ 037
038／ 蠶豆
枸杞燒蠶豆............. 039
百合蝦米炒蠶豆...... 039
040／ 苦瓜
蒜片苦瓜................ 041
苦瓜炒馬蹄............. 041
042／ 節(jié)瓜
節(jié)瓜紅豆生魚湯...... 043
044／ 西葫蘆
果仁涼拌西葫蘆...... 045
046／ 茄子
桃仁茄子................ 047
048／ 山藥
紅豆山藥羹............. 049
050／ 蓮藕
玉竹炒藕片............. 051
蕓豆赤小豆鮮藕湯... 051
052／ 香菇
花浪香菇................ 053
054／ 黑木耳
雞蛋木耳粥............. 055
枸杞木耳烏雞湯...... 055
056／ 豬腰
香菜炒豬腰............. 057
人參當歸煲豬腰...... 057
058／ 羊肉
醬爆大蔥羊肉......... 059
060／ 烏雞
山藥烏雞粥............. 061
062／ 鴿肉
黃花菜燉乳鴿......... 063
064／ 鵪鶉
紅燒鵪鶉................ 065
紅棗枸杞燉鵪鶉...... 065
066／ 雞蛋
蛋絲拌韭菜............. 067
068／ 鯽魚
銀絲鯽魚................ 069
070／ 鯉魚
豉油蒸鯉魚............. 071
陳皮紅豆鯉魚湯...... 071
072／ 鱔魚
翠衣炒鱔片............. 073
茶樹菇炒鱔絲......... 073
074／ 蝦
海蝦干貝粥............. 075
黃金馬蹄蝦球......... 075
076／ 鱸魚
豆腐燒鱸魚............. 077
078／ 海參
海參粥.................... 079
蔥爆海參................ 079
080／ 墨魚
水晶墨魚卷............. 081
082／ 干貝
干貝冬瓜芡實湯...... 083
084／ 淡菜
淡菜粥.................... 085
淡菜蘿卜豆腐湯...... 085
086／ 牡蠣
姜蔥生蠔................ 087
088／ 葡萄
香蕉葡萄汁............. 089
葡萄豆?jié){................ 089
090／ 桑葚
桂圓桑葚奶............. 091
桑葚蓮子銀耳湯...... 091
092／ 西瓜
酸奶西瓜................ 093
西瓜綠豆粥............. 093
094／ 甜瓜
桃子香瓜汁............. 095
096／ 葡萄柚
蜂蜜葡萄柚汁......... 097
098／ 山楂
蕎麥山楂豆?jié){......... 099
桂花紅果糖汁......... 099
100／ 蓮子
風味蒸蓮子............. 101
蓮子燉豬肚............. 101
102／ 核桃
核桃豆?jié){ ............... 103
104／ 板栗
板栗豆?jié){................ 105
椒香油栗................ 105
Part 3 補足“腎”氣，吃對24種強腎中藥材
108／ 防治腎病常見
中藥材介紹
茯苓...........................108
黃精...........................108
鹿茸...........................108
冬蟲夏草...................108
燕窩...........................108
玉米須.......................108
肉蓯蓉.......................109
鎖陽...........................109
淫羊藿.......................109
巴戟天.......................109
阿膠...........................109
赤小豆.......................109
補骨脂.......................110
杜仲...........................110
菟絲子.......................110
海馬...........................110
五味子.......................110
當歸...........................110
何首烏.......................111
熟地黃.......................111
枸杞...........................111
白茅根.......................111
山茱萸.......................111
金櫻子.......................111
鎖陽杜仲豬腰湯...... 112
海馬燉雞................ 113
茯苓枸杞山藥粥...... 114
黃精海參燉乳鴿...... 115
鹿茸燉雞................ 116
枸杞蟲草粥............. 116
肉蓯蓉蒸鱸魚......... 117
鎖陽紅棗雞............. 118
淫羊藿粥................ 119
菟絲子粥................ 119
巴戟天猴頭菇瘦肉湯.... 120
補骨脂燉牛肉......... 121
杜仲豬腰................ 121
海馬無花果瘦肉湯... 122
當歸首烏紅棗湯...... 123
六味地黃雞湯......... 124
枸杞羊肉湯............. 124
白茅根冬瓜湯......... 125
冬菇玉米須湯......... 126
五味子桂圓粥......... 127
當歸豬皮湯............. 127
燕窩燉鵪鶉蛋......... 128
蓮藕葛根赤小豆鯉魚湯.... 129
金櫻子鯽魚湯......... 130
山茱萸五味子茶...... 131
阿膠枸杞小米粥...... 131
Part 4 全面調(diào)養(yǎng)，對16種常見腎病說NO
134／ 01急性腎小球腎炎
羊肉淡菜粥............. 135
糙米胡蘿卜糕......... 136
西紅柿炒包菜......... 137
酸甜檸檬紅薯......... 137
澤瀉蒸冬瓜............. 138
陳皮薏米豆?jié){......... 139
清蒸冬瓜生魚片...... 139
140／ 02慢性腎小球腎炎
板栗牛肉粥............. 141
茯苓山楂炒肉丁...... 141
油潑生菜................ 142
蒸白菜肉絲卷......... 143
蘿卜絲煲鯽魚......... 144
節(jié)瓜西紅柿湯......... 144
蘆筍炒雞柳............. 145
146／ 03急進性腎小球腎炎
玉米苦瓜煎蛋餅...... 147
素炒芋頭片............. 148
木耳黃花菜炒肉絲... 148
蘆筍馬蹄藕粉湯...... 149
銀耳山藥甜湯......... 150
洋蔥木耳炒雞蛋...... 151
152／ 04隱匿性腎炎
胡蘿卜奶油糙米糊... 153
紅腰豆燉豬骨......... 154
白蘿卜燉鵪鶉......... 154
芝麻拌芋頭............. 155
黃花菜雞蛋湯......... 156
紅豆馬蹄湯............. 157
158／ 05急性腎盂腎炎
芡實核桃糊............. 159
金櫻子大米粥......... 159
黃瓜胡蘿卜汁......... 160
西紅柿炒山藥......... 161
馬蹄玉米炒核桃...... 161
香橙排骨................ 162
黃芪雞湯................ 163
164／ 06慢性腎盂腎炎
桑葚茯苓粥............. 165
西紅柿厚蛋燒......... 165
涼拌馬齒莧............. 166
蒸魚蓉鵪鶉蛋......... 167
竹筍炒雞絲............. 168
糖醋魚片................ 169
茅根瘦肉湯............. 169
170／ 07間質(zhì)性腎炎
紅薯蓮子銀耳湯...... 171
脫脂奶雞蛋羹......... 171
絲瓜燒板栗............. 172
生菜南瓜沙拉......... 173
麥冬冬瓜排骨湯...... 173
胡蘿卜西紅柿湯...... 174
猴頭菇煲雞湯......... 175
176／ 08IgA腎病
香菇瘦肉粥............. 177
芡實海參粥............. 177
鱔魚羹面................ 178
豉香蔥絲鱈魚......... 179
苦瓜玉米粒............. 180
金銀花燉鵪鶉......... 181
西洋參蟲草花燉烏雞.... 181
182／ 09腎病綜合征
紫米白雪黑珍珠...... 183
小米雞蛋粥............. 183
萵筍玉米鴨丁......... 184
清蒸開屏鱸魚......... 185
韭黃炒牡蠣............. 186
蓮子干貝煮冬瓜...... 186
果仁涼拌西葫蘆...... 187
188／ 10腎衰竭
絲瓜排骨粥............. 189
紫蘇燒鯉魚............. 190
洋蔥西紅柿雞排...... 191
韭菜苦瓜湯............. 192
萵筍燒板栗............. 192
雞湯肉丸燉白菜...... 193
194／ 11腎結石
百合蒸南瓜 ............ 195
土豆泥拌蒸茄子...... 196
糖醋花菜 ............... 197
胡蘿卜獼猴桃汁...... 198
胡蘿卜銀耳湯......... 198
葫蘆瓜玉米排骨湯... 199
200／ 12腎囊腫
山藥茅根粥............. 201
胡蘿卜南瓜粥......... 201
松仁玉米炒黃瓜丁... 202
芹菜甜橘沙拉 ......... 203
糖醋芝麻藕片......... 204
冬瓜黃豆山藥排骨湯.... 205
206／ 13糖尿病腎病
獼猴桃三文魚炒飯... 207
鵪鶉蛋龍須面......... 207
醬香西葫蘆............. 208
涼拌手撕雞............. 209
西藍花豆酥鱈魚...... 210
紅棗山藥排骨湯...... 211
212／ 14高血壓腎病
夏枯草菊花茶......... 213
茯苓枸杞山藥粥...... 213
獼猴桃蛋餅............. 214
黃瓜炒木耳 ............ 215
西芹腰果炒香干...... 216
人參核桃甲魚湯 ..... 217
218／ 15紫癜性腎炎
銀耳紅豆紅棗豆?jié){... 219
藕丁西瓜粥............. 219
銀耳蓮子馬蹄羹 ..... 220
紫甘藍雪梨玉米沙拉 ... 221
雜醬萵筍絲............. 222
雪梨蘋果山楂湯...... 222
參乳鴿湯................ 223
224／ 16狼瘡性腎炎
薏仁荷葉山楂茶...... 225
黃芪茯苓薏米湯...... 225
西紅柿炒扁豆......... 226
木耳山藥................ 227
黃精山藥雞湯......... 228
菟絲子女貞子瘦肉湯.... 229
赤小豆葛根老黃瓜湯.... 230
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