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2015年國(guó)際酒文化學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集 
定 價(jià)：360 元
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國(guó)際酒文化學(xué)術(shù)研討會(huì)由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)(原中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì))、江南大學(xué)、日本釀造學(xué)會(huì)和日本獨(dú)立行政法人酒類綜合研究所發(fā)起主辦。目前，已在中國(guó)和日本的多個(gè)城市成功舉辦數(shù)屆。歷屆國(guó)際酒文化學(xué)術(shù)研討會(huì)的成功舉辦，深受國(guó)內(nèi)外釀酒(釀造)同仁、專家、學(xué)者的支持與重視，來自中國(guó)、日本、中國(guó)臺(tái)灣、歐美等地的與會(huì)人員每屆數(shù)以百計(jì)，目前已成為國(guó)內(nèi)外酒文化與科技學(xué)術(shù)交流的重要平臺(tái)，具有廣泛的影響力。
2015年國(guó)際酒文化學(xué)術(shù)研討會(huì)定于2015年10月ll～13日在中國(guó)山西省太原市召開。會(huì)議將秉承歷屆國(guó)際酒文化學(xué)術(shù)研討會(huì)的宗旨，以酒的安全與健康、高效釀造與釀酒現(xiàn)代化及酒文化與消費(fèi)為主題，邀請(qǐng)包括美國(guó)、日本等國(guó)內(nèi)外著名專家學(xué)者和行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)做相關(guān)專題報(bào)告，并將相關(guān)論文裝訂成冊(cè)。本論文集有六十余篇學(xué)術(shù)論文，涵蓋酒文化與市場(chǎng)、酒的健康價(jià)值、安全控制、綠色釀造等等釀酒行業(yè)當(dāng)前面臨的熱點(diǎn)問題。徐巖主編的《2015年國(guó)際酒文化學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集》為進(jìn)一步推動(dòng)釀酒行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，加強(qiáng)釀酒基礎(chǔ)理論和應(yīng)用技術(shù)的研究與交流，提升酒精飲品的健康價(jià)值、安全控制水平及釀造技術(shù)水平提供重要參考文獻(xiàn)。
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