定 價:25 元
叢書名:新編僵國旅游中等職業(yè)教育規(guī)劃教材
- 作者:艾院 主編
- 出版時間:2015/3/1
- ISBN:9787563731374
- 出 版 社:旅游教育出版社
- 中圖法分類:C931.47
- 頁碼:159
- 紙張:膠版紙
- 版次:1
- 開本:16開
“會議服務”是高星級酒店運營與管理專業(yè)的一門專業(yè)課程,主要著眼于提高學生的綜合服務素養(yǎng),培養(yǎng)學生從事會議現(xiàn)場服務的能力。《新編全國旅游中等職業(yè)教育規(guī)劃教材:現(xiàn)代會務服務》的編寫參照《職業(yè)教育國際水平高星級飯店運營與管理專業(yè)教學標準》,參考了眾多行業(yè)專家的著作,萃取精華,集思廣益,搜集了最新的會議案例來創(chuàng)設情境,補充與會議服務相關的人文知識、專業(yè)知識、英語知識等,力爭達到知識體系的完整。全書分為三個單元:走進會議服務、會務服務員應具備的職業(yè)素養(yǎng)、體驗會務現(xiàn)場服務。內容的編寫突出項目教學法,如第三單元“體驗會務現(xiàn)場服務”根據(jù)會議服務的實際工作任務設置了以下項目——會前服務、會中服務、會后服務,并根據(jù)當今國際會議服務的實際需求補充了“會務服務常見英文詞匯及會話”的項目,體現(xiàn)編寫內容的邏輯性和實用性。
。ㄒ唬h族
1.簡介
漢族是我國人口最多的民族,遍布全國各省、市、自治區(qū)。主要聚居在黃河、長江、珠江三大流域和松遼平原。、語言屬漢藏語系漢語支,是我國的通用語言,也是國際上通用語言之一,使用人數(shù)最多。在6000年前漢語已有文字,是世界上最古老的文字之一。漢語同我國境內的藏語、壯語、傣語、彝語、苗語、瑤語等,以及境外的泰語、緬甸語都是親屬語言,主要方言分北方話、吳語、湘語、贛語、客家語、閩南話、閩北話和粵語等,F(xiàn)代漢民族共同語是以北京語音為標準音、以北方話為基礎方言、以典范的現(xiàn)代白話文著作為語法規(guī)范的普通話。
2.禮儀習俗
。1)春節(jié)
春節(jié)是我國的農歷新年,是漢族和其他民族最為隆重的節(jié)日之一。在古代,這是一年的第一個早晨,所以也稱作“元旦”。辛亥革命后,將公歷1月1日稱為新年元旦,將農歷正月初一改稱春節(jié),俗稱“年初一”。
關于“年”,傳說它原是古代的一種怪獸,十分兇猛,每到寒冬將盡,新春來臨之際,就出來掠食噬人。人們?yōu)榱朔烙,一到這時候,便聚在一起,燃起篝火,投入一根根竹子,發(fā)出“噼噼啪啪”的爆裂聲,嚇得“年”逃跑了,大家平安無事,于是興高采烈地互相表示祝賀,拿出豐盛的食物在一起吃。這樣年復一年.便形成了一個歡樂的節(jié)日,稱為“過年”。還有一種傳說是“年”有谷物成熟的意思。是預祝豐收喜慶的日子,后來又逐漸成了“歲”的代稱。久而久之,農歷新年成為我國各民族的重要節(jié)日。
從過去的“年”到現(xiàn)在的春節(jié),形成了很多風俗習慣。如除夕守歲、貼春聯(lián)、貼年畫、放鞭炮、舞龍、舞獅、吃年糕等習俗,至今仍在盛行。其中尤以放鞭炮最為熱鬧。
一年一度的春節(jié),人們興高采烈,在食物方面,也十分豐富。如吃年糕,是希望生產和生活步步高(“糕”與“高”諧音);吃年粽,則象征天天都足食,歲歲有余糧?傊汗(jié)是一個迎新的節(jié)日、隆重的節(jié)日,也是快樂的節(jié)日、幸福的節(jié)日。
(2)元宵節(jié)
每年的農歷正月十五,稱“上元”。根據(jù)我們民間的傳統(tǒng)習慣,在一元復始、大地回春的第一個月圓之夜,家家戶戶親人相聚,共同歡慶,因為這天叫“上元節(jié)”,又稱“元宵節(jié)”、“燈節(jié)”。
元宵之時,人們除了吃元宵外,還喜歡在夜里燃燈、觀燈和猜燈謎,因為元宵節(jié)也稱“燈節(jié)”。這種富有民族風格和生活情趣的活動,凝結著我國勞動人民的聰明和智慧,是中華民族的藝術創(chuàng)舉之一。
。3)清明節(jié)
“清明”是我國農歷二十四節(jié)氣之一。舊俗在清明前一天(一說前兩天),禁火寒食。這一風俗據(jù)說是為了紀念春秋時代晉文公的賢臣介子推。晉文公下令每年到介子推燒死的這一天,全國禁止煙火,家家吃干糧、吃冷飯、喝涼水,表示紀念。這一天后來就叫寒食節(jié),也稱禁煙節(jié)。
當時,清明節(jié)這天前后,晉國的百姓家家門上掛柳枝,人們還帶上飾品到介子推墓前野祭、掃墓,以表懷念。晉國當時為諸侯盟主,這些風俗也就很快傳到了其他各國。從此以后,清明掃墓活動得到了沿襲。
。4)端午節(jié)
農歷五月初五是我國民間傳統(tǒng)的端午節(jié),又稱重午節(jié)、端陽節(jié)。
在我國廣大人民心中,這一節(jié)日是用來紀念戰(zhàn)國時期偉大愛國詩人屈原的。相傳屈原于五月初五在湖南淚羅江抱石投江自沉。
端午節(jié)的主要習俗是賽龍舟、吃粽子。端午節(jié)時,有的人家還喜歡在門前掛菖蒲、白艾,灑、飲黃酒,另外還在衣襟前掛個香粉荷包?偟膩碚f,端午節(jié)的傳統(tǒng)和習俗,蘊含了我國人民美好的文明傳統(tǒng),給人民生活增添了絢麗的色彩。
。5)中秋節(jié)
每年的農歷八月十五,是我國傳統(tǒng)的中秋節(jié)!爸星铩倍郑次覈糯慕忉屖牵恨r歷八月在秋季中間,叫“仲秋”;八月十五又在仲秋之中,稱“中秋”。定八月十五為節(jié),就名為“中秋節(jié)”或“仲秋節(jié)”。
中秋之夜,月亮最亮、最圓,月色也最美。人們把月圓看作團圓的象征,因此也稱八月十五為“團圓節(jié)”。另外,中秋節(jié)之所以成為佳節(jié),還在于月亮有種種美麗的神話和傳說,因為我國古時就有賞月和祭月之風。祭拜月亮的主要物品是月餅,祭供后全家分食。由于月餅象征團圓,反映了人們對全家團圓的愿望,故又稱它為“團圓餅”。
。6)重陽節(jié)
農歷九月初九,是我國傳統(tǒng)的“重陽節(jié)”。古代以“九”為陽數(shù),九月九,兩陽相重,故名“重陽”,又稱“重九”。
重陽節(jié)的風俗甚多,主要有登高、插茱萸、飲菊花酒和賞菊。
今天,重陽節(jié)已成為敬老和尊老的一個重要節(jié)日。
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