《職業(yè)教育院校課程改革規(guī)劃新教材·制冷和空調(diào)設備運行維修專業(yè)教學、培訓與考級用書：制冷技術基礎》分為三篇，共九章。第一篇為工程熱力學基礎，主要介紹熱力學基本定律，熱力過程，蒸汽、混合氣體及濕空氣的性質(zhì)和概念；第二篇為流體力學與傳熱學基礎，主要介紹流體的基本性質(zhì)，流體靜力學、流體動力學基礎及能量損失，熱量傳遞的基本方式，傳熱過程及常用換熱器；第三篇為制冷基本原理，主要介紹常用制冷劑的性質(zhì)和各種制冷方法等內(nèi)容。
《職業(yè)教育院校課程改革規(guī)劃新教材·制冷和空調(diào)設備運行維修專業(yè)教學、培訓與考級用書：制冷技術基礎》可以作為職業(yè)院校制冷和空調(diào)專業(yè)教材，也可作為社會相關專業(yè)崗位培訓教材。
前言
第一篇 工程熱力學基礎
第一章 基本概念
第一節(jié) 工質(zhì)與熱力系統(tǒng)
第二節(jié) 狀態(tài)及基本狀態(tài)參數(shù)
第三節(jié) 理想氣體及狀態(tài)方程
第四節(jié) 熱力過程
第五節(jié) 功量與熱量
第六節(jié) 熱力循環(huán)
思考題與習題
第二章 熱力學定律
第一節(jié) 熱力學第一定律
第二節(jié) 穩(wěn)定流動能量方程及其應用
第三節(jié) 熱力學第二定律
第四節(jié) 卡諾循環(huán)與卡諾定理
思考題與習題
第三章 理想氣體熱力過程
第一節(jié) 理想氣體基本熱力過程
第二節(jié) 氣體壓縮基本原理
第三節(jié) 氣體比熱容及熱量計算方法
思考題與習題
第四章 蒸氣的性質(zhì)及基本熱力過程
第一節(jié) 液體的汽化與飽和
第二節(jié) 蒸氣等壓產(chǎn)生過程
第三節(jié) 蒸氣的熱力性質(zhì)圖表
第四節(jié) 蒸氣的基本熱力過程
思考題與習題
第五章 混合氣體和濕空氣
第一節(jié) 混合氣體
第二節(jié) 濕空氣的熱力性質(zhì)
第三節(jié) 濕空氣的焓濕圖及其應用
第四節(jié) 濕空氣的基本熱力過程
思考題與習題
第二篇 流體力學與傳熱學基礎
第六章 流體力學基礎
第一節(jié) 流體及其基本性質(zhì)
第二節(jié) 流體靜力學基礎
第三節(jié) 流體動力學基礎
第四節(jié) 能量損失
思考題與習題
第七章 傳熱學基礎
第一節(jié) 穩(wěn)態(tài)導熱
第二節(jié) 對流換熱
第三節(jié) 輻射換熱
第四節(jié) 傳熱與換熱器
思考題與習題
第三篇 制冷基本原理
第八章 制冷劑、載冷劑與冷凍機油
第一節(jié) 制冷劑
第二節(jié) 栽冷劑與冷凍機油
思考題與習題
第九章 制冷循環(huán)
第一節(jié) 單級蒸氣壓縮式制冷循環(huán)
第二節(jié) 多級蒸氣壓縮式制冷循環(huán)
第三節(jié) 復疊式制冷循環(huán)
第四節(jié) 吸收式制冷循環(huán)
第五節(jié) 蒸氣噴射式制冷循環(huán)
第六節(jié) 空氣壓縮式制冷循環(huán)
第七節(jié) 混合制冷劑制冷循環(huán)
第八節(jié) 其他制冷循環(huán)
思考題與習題
附錄
附錄A 專業(yè)英語詞匯
附錄B 常用熱力性質(zhì)表
附錄C 常用熱力性質(zhì)圖
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