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吃香料 歐陽誠
本書為你找到香料在日常生活中無所不在的美好。
★ 5種維持年輕活力的廚房必備植物油------ 橄欖油、南瓜子油、昆士蘭堅果油、冷壓芝麻油、沙棘油 準備早餐時→南瓜籽油加上堅果打成堅果醬,以【堅果醬佐面包】當作早餐,不僅美味,也非常營養(yǎng)! 代謝不佳時→用冷壓芝麻油調配醬料,熱熱的天里吃冰涼涼的【健康涼面】,**是一大享受,而且?guī)椭?br /> ★ 13種廚房里的天然保健辛香料----- 小茴香、山雞椒(馬告)、蒔蘿、甜茴香、小豆蔻、肉桂皮與葉、丁香、姜黃、黑胡椒、花椒、八角茴香、肉豆蔻、姜 早晨起床依然疲倦時→喝一杯喬布拉健康中心的【檸檬姜茶】藥草方,以檸檬幫助身體排酸,以姜活絡氣血,清凈身體并喚醒消化系統,帶來清醒又舒暢的早晨。 胃口不好時→將甜茴香種子加進鹵包中,可以增加【香鹵三層肉】風味,還可以幫助肉類食物容易燉軟燉爛,*重要的是聞香就開胃。 晚餐吃過飽時→身體花了很大的能量去消化食物,非常容易影響當晚的睡眠質量。丁香花苞的辛熱,可以提振消化之火,讓消化系統加快火力把食物消化完畢,喝一杯【丁香牛奶】還給你一個清爽的夜晚。 ★ 6種隨時入菜的新鮮香草----- 熱帶羅勒、迷迭香、**郁蘭、薄荷、香蜂草、左手香 想減壓放松時→加了新鮮羅勒葉的【涼拌蔬食意大利面】,是一道非常容易煮食的地中海料理,吃起來很清爽,適合想要減壓放松的一天,也很適合想要為腰圍減壓的人食用。 半夜肚子餓時→與迷迭香一起熬煮的【堿性蔬菜湯】,除了有豐富的纖維質之外,還有南瓜及馬鈴薯提供淀粉質,喝湯、吃蔬菜也能帶來飽足感,也不會有太大的罪惡感。 ★ 3種食用香花------ 玫瑰、阿拉伯茉莉、桂花 天氣炎熱時→采收新鮮的茉莉花,泡一杯【茉莉冰茶】,享受茉莉花香帶來清涼的感受,又能消暑解熱。 想要健康求長壽→在其他季節(jié)里也可以品嘗桂花的香氣,只需把桂花摘取下來,以糖腌漬即成【桂花糖釀】,就能天天泡茶飲用,保養(yǎng)身體,又能長壽。 ★ 7種天然堅果香---- 南瓜子、甜杏仁、腰果、核桃、葵瓜子、松子、開心果 想要滋補氣血時→將新鮮腰果與蘋果一起打成的雙果醬,做成【蔬菜棒佐雙果醬】,是非常棒的輕食,可以增強體力,抗衰老,好處多多。 ★ 4種居家DIY粹取純露------ 玫瑰露、橙花露、白玉蘭純露、月桂純露 夏日想提振精神時→天竺葵所蒸餾出的純露,是搭配愛玉的好伙伴,調配成【天竺葵香愛玉】甜點,帶有一點玫瑰花香,又有檸檬香氣,不但增添風味,還能消暑解熱。 香料帶給我們很多好處。在用油的選擇、辛香料與調味料的使用方法以及精油與純露的蒸餾方法,只要學會關鍵技巧,人人都能在家里自行制作與運用。本書能學習到如何善用花草、辛香料、精油和純露來烹調日日餐食,將香料發(fā)揮生活化的功用,365天都健康。
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