阿子曾經(jīng)說,我是第一個沒交往多久就憑直覺堅信她會做飯的人。她念小學(xué)的時候就已成長為給父母和兄長做飯的幼齒廚子,但在跟我成家以前,她在帝都一直都非常低調(diào),混跡在一大票只會做西紅柿炒雞蛋的迷糊女青年當(dāng)中,和光同塵、韜鍋養(yǎng)晦。我是以一個吃貨對另一個吃貨的超強(qiáng)感應(yīng)能力,感應(yīng)到她潛藏在文藝皮囊下的庖廚氣場的:在最初的幾次聊天中我就發(fā)現(xiàn),但凡她談及自己喜歡的事物,都會流露出一種“你看起來好像很美味”的神情,這種神情絕非普通的吃貨所能擁有,我當(dāng)時就認(rèn)定,這一定是一個善于揮動鍋鏟默誦“阿子說,要有吃的,于是就有了吃的”的廚妹。
阿子,本名周舒,記者、專欄作家、業(yè)余文史愛好者、中國人民大學(xué)哲學(xué)博士、金牛座居家廚子,生于貴陽,現(xiàn)居北京,以成為家庭主婦為奮斗目標(biāo)。
廚房篇:理論與工具準(zhǔn)備
看書吃飽飯
廚房用具舉隅之指爪
廚房實(shí)驗(yàn)主義者
廚房用具舉隅之臼與杵
廚房用具舉隅之木炭
廚房用具舉隅之口罩
廚房用具舉隅之砂鍋
廚房用具舉隅之鍋鏟和鐵勺
廚房用具舉隅之砧板
黃酒進(jìn)廚房
如何消殘酒
反勾芡主義者
廚房里的數(shù)學(xué)
廚房里的大時代
高湯之高
糧食篇
哀傷的稻米
小麥的慰籍
湯圓記
新麥
湯餅和面條
包子啊包子
堿水面
中華湯包
蔬菜篇
韭菜俠
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陌生的菜苗
夏日雨后的蘑菇
霉干菜的秋天
大蒜的味道
清水煮菜
副食品篇
新春對抗魚刺方法集錦
脆如凌雪
歡迎來到餡的世界
油大的追求
血色餐桌
吃生肉
豬油一球
某某小丸子
臭豆腐救命
冰粉、木瓜水和愛玉冰
肉山酒海過中元
有肉的月餅
帶魚統(tǒng)治中國的年代
瀨尿皮皮蝦
酥肉地理學(xué)
羊尾巴的功能
熱氣羊肉
實(shí)踐編
殺雞記
手制豆花實(shí)習(xí)報告
怎樣食用一壇古風(fēng)濃郁的榨菜
翠汁雞豆花湯
家宴攻略
上門廚子暢想
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網(wǎng)購鄉(xiāng)愁
札記篇
我們時代的一鍋燴
路邊攤頌歌
懷念食物上街的年代
吃飯出汗
打開除濕功能
新食物傳說
那些被我們吃倒的館子
論食物與成才
食物視覺系
食物治愈系