1 緒論
1.1 發(fā)酵工程的定義及其與其他相關(guān)學(xué)科的關(guān)系
1.1.1 什么是發(fā)酵工程
1.1.2 發(fā)酵工程與其他相關(guān)學(xué)科的關(guān)系
1.2 發(fā)酵工程的發(fā)展史
1.2.1 發(fā)酵本質(zhì)的認(rèn)識(shí)過程
1.2.2 發(fā)酵工程技術(shù)的發(fā)展史
1.3 發(fā)酵工業(yè)的特點(diǎn)及其研究范疇
1.3.1 發(fā)酵工業(yè)的特點(diǎn)
1.3.2 發(fā)酵工業(yè)的范圍
1.4 工業(yè)發(fā)酵的類型與工藝流程
1.4.1 工業(yè)發(fā)酵的類型
1.4.2 發(fā)酵生產(chǎn)工藝流程
1.5 發(fā)酵工程在國民經(jīng)濟(jì)中的應(yīng)用
1.5.1 醫(yī)藥工業(yè) 1 緒論
1.1 發(fā)酵工程的定義及其與其他相關(guān)學(xué)科的關(guān)系
1.1.1 什么是發(fā)酵工程
1.1.2 發(fā)酵工程與其他相關(guān)學(xué)科的關(guān)系
1.2 發(fā)酵工程的發(fā)展史
1.2.1 發(fā)酵本質(zhì)的認(rèn)識(shí)過程
1.2.2 發(fā)酵工程技術(shù)的發(fā)展史
1.3 發(fā)酵工業(yè)的特點(diǎn)及其研究范疇
1.3.1 發(fā)酵工業(yè)的特點(diǎn)
1.3.2 發(fā)酵工業(yè)的范圍
1.4 工業(yè)發(fā)酵的類型與工藝流程
1.4.1 工業(yè)發(fā)酵的類型
1.4.2 發(fā)酵生產(chǎn)工藝流程
1.5 發(fā)酵工程在國民經(jīng)濟(jì)中的應(yīng)用
1.5.1 醫(yī)藥工業(yè)
1.5.2 食品工業(yè)
1.5.3 能源工業(yè)
1.5.4 化學(xué)工業(yè)
1.5.5 冶金工業(yè)
1.5.6 農(nóng)業(yè)
1.5.7 環(huán)境保護(hù)
1.6 發(fā)酵工程的應(yīng)用前景
2 發(fā)酵工業(yè)菌種
2.1 發(fā)酵工業(yè)菌種概述
2.1.1 細(xì)菌
2.1.2 放線菌
2.1.3 酵母菌
2.1.4 霉菌
2.1.5 未培養(yǎng)微生物
2.2 發(fā)酵工業(yè)菌種的分離篩選
2.2.1 樣品的采集
2.2.2 樣品的預(yù)處理
2.2.3 富集培養(yǎng)
2.2.4 菌種分離
2.2.5 菌種初篩和復(fù)篩
2.3 發(fā)酵工業(yè)菌種鑒定
2.3.1 經(jīng)典的分類鑒定方法
2.3.2 現(xiàn)代分類鑒定方法
2.3.3 將菌種直接送到權(quán)威鑒定機(jī)構(gòu)鑒定
2.4 發(fā)酵工業(yè)菌種改良
2.4.1 菌種代謝生理與分子生物學(xué)
2.4.2 常規(guī)育種
2.4.3 細(xì)胞工程育種
2.4.4 基于代謝調(diào)節(jié)的育種技術(shù)
2.4.5 基因工程育種
2.4.6 蛋白質(zhì)工程育種
2.4.7 代謝工程育種
2.4.8 組合生物合成育種
2.4.9 反向生物工程育種
2.5 發(fā)酵工業(yè)菌種保藏
2.5.1 菌種變民及退化機(jī)理
2.5.2 菌種保藏技術(shù)
3 發(fā)酵工業(yè)培養(yǎng)基設(shè)計(jì)
3.1 發(fā)酵工業(yè)培養(yǎng)基的基本要求
3.2 發(fā)酵工業(yè)培養(yǎng)基的成分及來源
3.2.1 碳源
3.2.2 氮源
3.2.3 無機(jī)鹽及微量元素
3.2.4 水
3.2.5 生長調(diào)節(jié)物質(zhì)
3.3 微生物的培養(yǎng)基類型
3.3.1 斜面培養(yǎng)基
3.3.2 種子培養(yǎng)基
3.3.3 發(fā)酵培養(yǎng)基
3.4 發(fā)酵培養(yǎng)基的設(shè)計(jì)原理與優(yōu)化方法
3.4.1 發(fā)酵培養(yǎng)基的設(shè)計(jì)原理
3.4.2 發(fā)酵培養(yǎng)基的優(yōu)化方法
4 發(fā)酵工業(yè)的無菌技術(shù)
4.1 發(fā)酵工業(yè)的無菌處理
4.2 發(fā)酵工業(yè)污染的防治策略
4.2.1 污染的危害
4.2.2 雜菌污染的防治
4.3 發(fā)酵工業(yè)的無菌技術(shù)
4.4 發(fā)酵培養(yǎng)基及設(shè)備管道滅菌
4.4.1 濕熱滅菌原理
4.4.2 分批滅菌
4.4.3 連續(xù)滅菌
4.4.4 發(fā)酵培養(yǎng)基及設(shè)備管道滅菌技術(shù)
4.5 空氣除菌
……
5 發(fā)酵工業(yè)的種子制備
6 發(fā)酵動(dòng)力學(xué)
7 發(fā)酵工業(yè)中氧的供需
8 發(fā)酵過程控制
9 發(fā)酵罐放大與設(shè)計(jì)
10 基因工程菌發(fā)酵
11 發(fā)酵產(chǎn)物的提取與精制
12 發(fā)酵工業(yè)清潔生產(chǎn)技術(shù)
13 發(fā)酵工廠設(shè)計(jì)概述
14 發(fā)酵經(jīng)濟(jì)學(xué)
15 發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)原理與技術(shù)應(yīng)用
16 發(fā)酵工程在現(xiàn)代生物化工中的應(yīng)用
參考文獻(xiàn)