本書(shū)作者用一種很好的方式來(lái)為亞洲人士細(xì)心講解葡萄酒的知識(shí), 特別是用亞洲人熟悉的味道來(lái)描述葡萄酒的口味, 讓亞洲人更容易接受與理解。將每種菜肴的風(fēng)味, 理性地以甜、酸、咸、苦、辣、鮮來(lái)分析, 并將每款葡萄酒里含有的甜度、酸度、單寧、橡木味、酒精度、酒體和成熟度拿來(lái)做分析后, 以最客觀的方式來(lái)作菜肴與美酒的和諧搭配。
1、《東品西釀——首位亞裔葡萄酒大師教你品嘗葡萄酒》唯一亞裔葡萄酒大師專為亞洲人口味寫(xiě)作的亞洲美食美酒搭配的葡萄酒實(shí)用書(shū)�！ �2、如何將美食與美酒進(jìn)行完美配搭，相信這永遠(yuǎn)是個(gè)很個(gè)人的問(wèn)題。在英語(yǔ)中，食物與酒的搭配為wine pairing (葡萄酒搭配),在法語(yǔ)里為mariage des mets et vins （酒菜聯(lián)姻）。那么，究竟如何才是最完美的搭配？ 3、《東品西釀》作者Jeannie雖然是第一位得到MW葡萄酒大師頭銜的亞裔，但她是位韓裔美國(guó)人，在韓國(guó)出生，在美國(guó)長(zhǎng)大，近二十年來(lái)又一直定居香港。目前國(guó)內(nèi)已經(jīng)出版了不少很好的葡萄酒書(shū)，但我還沒(méi)有看到過(guò)一本非常出色的有關(guān)葡萄酒與美食搭配的圖文書(shū)。對(duì)葡萄酒有認(rèn)識(shí)的人士都知道，美酒與美食搭配是一門(mén)深?yuàn)W的學(xué)問(wèn)，在國(guó)外還設(shè)有侍酒師學(xué)位，專門(mén)教學(xué)生如何為美食搭配美酒。將每種菜肴的風(fēng)味，理性地以甜、酸、咸、苦、辣、鮮來(lái)分析，并將每款葡萄酒里含有的甜度、酸度、單寧/橡木味、酒精度/酒體和成熟度拿來(lái)做分析后，以最客觀的方式來(lái)作菜肴與美酒的和諧搭配。
李志延（Jeannie Cho Lee）
韓裔美國(guó)人，葡萄酒大師，是全球首位被授予葡萄酒大師（Master ofWine，簡(jiǎn)稱MW）稱號(hào)的亞洲人。美國(guó)史密斯大學(xué)雙學(xué)士，哈佛大學(xué)碩士。曾獲得法國(guó)藍(lán)帶烹飪學(xué)院、葡萄酒 烈酒基金會(huì)證書(shū)；2008年通過(guò)考試獲得葡萄酒大師（MasterofWine）資格；2011年獲得日本清酒品酒師資格證書(shū)。2009年，她因?qū)ζ咸丫平绲淖恐暙I(xiàn)而榮獲國(guó)際葡萄酒和烈酒展（Vinitaly）頒發(fā)的杰出獎(jiǎng)。李志延對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)進(jìn)行研究和分析，并于2010年12月出版了110頁(yè)名為“亞洲葡萄酒權(quán)威信息中國(guó)篇”（AsiaWine Insider）的中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)報(bào)告。
李志延是是英國(guó)《醇鑒》（Decanter）和《財(cái)資》（TheAsset）的特約編輯。此外，她在南華早報(bào)（中國(guó)香港）、《中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)》（China BusinessNews）(中國(guó)大陸)、臺(tái)灣版《醇鑒》和《望》（Noblesse）（韓國(guó)版和中國(guó)版）都開(kāi)有自己的葡萄酒專欄。
李志延還是各大國(guó)際葡萄酒競(jìng)賽炙手可熱的評(píng)委，如倫敦《醇鑒》世界葡萄酒大獎(jiǎng)、德國(guó)國(guó)際葡萄酒大獎(jiǎng)賽（MundusVini）和澳洲皇家阿得萊德葡萄酒展（Royal Adelaide
李志延（Jeannie Cho Lee）
韓裔美國(guó)人，葡萄酒大師，是全球首位被授予葡萄酒大師（Master ofWine，簡(jiǎn)稱MW）稱號(hào)的亞洲人。美國(guó)史密斯大學(xué)雙學(xué)士，哈佛大學(xué)碩士。曾獲得法國(guó)藍(lán)帶烹飪學(xué)院、葡萄酒&烈酒基金會(huì)證書(shū)；2008年通過(guò)考試獲得葡萄酒大師（MasterofWine）資格；2011年獲得日本清酒品酒師資格證書(shū)。2009年，她因?qū)ζ咸丫平绲淖恐暙I(xiàn)而榮獲國(guó)際葡萄酒和烈酒展（Vinitaly）頒發(fā)的杰出獎(jiǎng)。李志延對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)進(jìn)行研究和分析，并于2010年12月出版了110頁(yè)名為“亞洲葡萄酒權(quán)威信息中國(guó)篇”（AsiaWine Insider）的中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)報(bào)告。
李志延是是英國(guó)《醇鑒》（Decanter）和《財(cái)資》（TheAsset）的特約編輯。此外，她在南華早報(bào)（中國(guó)香港）、《中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)》（China BusinessNews）(中國(guó)大陸)、臺(tái)灣版《醇鑒》和《望》（Noblesse）（韓國(guó)版和中國(guó)版）都開(kāi)有自己的葡萄酒專欄。
李志延還是各大國(guó)際葡萄酒競(jìng)賽炙手可熱的評(píng)委，如倫敦《醇鑒》世界葡萄酒大獎(jiǎng)、德國(guó)國(guó)際葡萄酒大獎(jiǎng)賽（MundusVini）和澳洲皇家阿得萊德葡萄酒展（Royal Adelaide Wine Show）。
李志延的第一本著作《東膳西釀》于2009年獲得國(guó)際美食家大獎(jiǎng)（International GourmandAward）“全球最佳美食與葡萄酒搭配書(shū)籍”殊榮。此外，該書(shū)還入圍了英國(guó)安德烈?西蒙紀(jì)念獎(jiǎng)（André SimonAwards）和美國(guó)國(guó)際烹飪協(xié)會(huì)（ICAP）獎(jiǎng)。
譯者:
嚴(yán)軼韻：畢業(yè)于上海外國(guó)語(yǔ)大學(xué)英語(yǔ)專業(yè)。2008年加ASC圣皮爾精品酒業(yè)，英國(guó)葡萄酒與烈酒（WSET）高級(jí)證書(shū)持有者，現(xiàn)擔(dān)任葡萄酒培訓(xùn)師。曾參與《東膳西釀—葡萄酒與亞洲菜肴搭配》、《東享葡萄酒》、《葡萄酒隨身寶典》、《完美搭配——德國(guó)葡萄酒與亞洲美食》的翻譯及《世界葡萄酒地圖》的審譯工作。
戴鴻靖：英國(guó)葡萄酒與烈酒（WSET）高級(jí)證書(shū)持有者，曾擔(dān)任和平飯店侍酒師，2011年加入iWine.com，任葡萄酒顧問(wèn)。曾經(jīng)參與《葡萄酒隨身寶典》的翻譯工作。
獻(xiàn)詞
關(guān)于作者
前言
致謝
第一章 品嘗葡萄酒
第二章 從葡萄園到酒窖
第三章 葡萄酒品鑒
第四章 葡萄品種
第五章 經(jīng)典紅酒
第六章 經(jīng)典白葡萄酒
第七章 次要的品種
參考文獻(xiàn)
圖片來(lái)源
書(shū)單推薦
