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食品安全應急管理

食品安全應急管理

定  價:38 元

叢書名:應急管理理論與實務

        

  • 作者:唐書澤主編
  • 出版時間:2012/4/1
  • ISBN:9787566800756
  • 出 版 社:暨南大學出版社
  • 中圖法分類:TS201.6 
  • 頁碼:293頁
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16開
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    《食品安全應急管理》(FoodSafetyEmergencyManagement)是作者在多年的食品安全教學和科研積累基礎上,結合國內外食品安全與應急管理方面的最新研究成果編寫而成的。適合于從事應急管理,尤其是公共衛(wèi)生突發(fā)事件應急管理人員以及應急管理本科專業(yè)公共衛(wèi)生應急管理模塊(Module)的學生學習。全書內容涵蓋食品安全應急管理慨述、食品安全危害源、食品安全控制技術、食品安全識別評估與預警和食品安全應急處置等專題。主要內容包括食品安全應急管理基本概念與發(fā)展戰(zhàn)略、常態(tài)下食品安全危害源、應急狀態(tài)下食品安全危害源、食品安全關鍵點控制、食品安全柵欄技術、食品安全過程控制、食品安全風險評估與預警、食品安全預警系統(tǒng)的構建、食品安全應急處置總體要求、食品安全應急處置措施、食品安全召回、食品安全應急響應的解除與善后處置、食品安全應急信息的報告與發(fā)布、食品安全事故的法律責任。書后還附有縮略語表。
    《食品安全應急管理》在內容選編上突出三個特點:①首次提出食品安保(Food Security)和食品防衛(wèi)(FoodDefense)的概念,強調人為有意添加非食用物質和食物流通全球化是食品安全突發(fā)事件可能發(fā)生的最大潛在隱患,因此,全球視野、科學認識食品安全是食品安全應急管理的重要理念(Philosophy);①科學運用柵欄技術理論,強調食品生產(chǎn)加王銷售全程控制是預防重大食品安全突發(fā)事件的關鍵;③即時預警、主動召叵是食品安全應急響應和降低損失以及恢復常態(tài)的根本保證。
    《食品安全應急管理》作者唐書澤(主編、愛爾蘭博士、廣東省應急管理專家)、張永慧(副主編、廣東省應急管理專家)、吳希陽(澳大利亞博士)、彭喜春(博士)、陳衛(wèi)東(主任醫(yī)師)都是長期從事食品安全教學、科研和管理的一線人員,擁有國際教育背景和較豐富的食品安全應急管理經(jīng)驗,為豐富本書內容奠定了專業(yè)基礎。
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