|
關(guān)于我們
 書單推薦 新書推薦 |
烹飪原料初加工技術(shù)（中等職業(yè)教育旅游服務(wù)類專業(yè)教材） 
定 價：18 元 叢書名：中等職業(yè)教育旅游服務(wù)類專業(yè)教材
9 7 9 8 8 7 7 5 4 0 8 1 1 本書是中職烹飪專業(yè)的專業(yè)課教材之一，旨在提高學(xué)生對各種原料加工技術(shù)上的認(rèn)識和掌握，提高對原料的加工水平。本書所講授的內(nèi)容，是烹飪專業(yè)不可缺少的重要組成部分，全書從不同原料的初加工技術(shù)入手，到干貨原料的漲發(fā)以及烹飪中對配菜的要求，進(jìn)行了詳細(xì)的綜述。對初學(xué)者來說，由易到難、由簡到繁、循序漸進(jìn)、逐步掌握，是學(xué)生全面了解和掌握各種原料加工技巧的好方法，為學(xué)生的就業(yè)和實際操作打下良好的基礎(chǔ)。
你還可能感興趣
我要評論
|
