本書是《21世紀(jì)生物技術(shù)系列》的一個分冊，全書分上、下篇，共19章。上篇系統(tǒng)介紹了蛋白質(zhì)的合成、轉(zhuǎn)運(yùn)、加工與修飾、結(jié)構(gòu)與功能，闡述了蛋白質(zhì)分離純化，蛋白質(zhì)定性、定量檢測的基本理論，以及蛋白質(zhì)的生物信息學(xué)、蛋白質(zhì)組學(xué)和蛋白質(zhì)芯片理論與進(jìn)展等。下篇介紹了蛋白質(zhì)樣品的準(zhǔn)備、蛋白質(zhì)電泳技術(shù)、層析技術(shù)、蛋白質(zhì)活性及定性和定量檢測的方法與應(yīng)用，并在生物信息學(xué)預(yù)測蛋白質(zhì)序列技術(shù)方面進(jìn)行了實驗性闡述。此外，對最近較為熱門的蛋白質(zhì)組技術(shù)包括考馬斯亮藍(lán)染色、銀染色及質(zhì)譜分析技術(shù)以及蛋白質(zhì)定量檢測技術(shù)ELISA和Western blot進(jìn)行了實例介紹。
本書可供生物醫(yī)學(xué)專業(yè)研究生、本科生及從事蛋白質(zhì)研究的科研人員閱讀和實驗時參考。

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