第一章 緒論
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)法律法規(guī)體系與作用
第三節(jié) 食品質(zhì)量安全監(jiān)控體系及研究對(duì)象
第四節(jié) 本課程學(xué)習(xí)目標(biāo)與要求
第二章 食品安全管理及安全控制
第一節(jié) 食品安全法的結(jié)構(gòu)與主要內(nèi)容
第二節(jié) 不安全食品召回制度
第三節(jié) 保健食品安全管理
第四節(jié) 新食品原料安全管理
第五節(jié) 食品添加劑新品種安全管理
第六節(jié) 食品違法案例
第三章 食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理
第一節(jié) 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估
第二節(jié) 食品安全事故處置
第三節(jié) 食品風(fēng)險(xiǎn)分析
第四節(jié) 中國(guó)食品安全“最嚴(yán)厲的處罰”
第四章 食品質(zhì)量管理與質(zhì)量管理體系
第一節(jié) 產(chǎn)品質(zhì)量法
第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法
第三節(jié) 國(guó)家監(jiān)督抽查制度
第四節(jié) 反食品浪費(fèi)法
第五節(jié) 危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)
第六節(jié) 食品良好生產(chǎn)規(guī)范
第七節(jié) 食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序
第八節(jié) 食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度
第五章 食品標(biāo)準(zhǔn)化管理與標(biāo)準(zhǔn)制定
第一節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)化概述及戰(zhàn)略地位
第二節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)化改革及管理
第三節(jié) 食品標(biāo)準(zhǔn)分類
第四節(jié) 食品標(biāo)準(zhǔn)的制定
第五節(jié) 食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)
第六章 中國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)體系
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié) 食品基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)
第四節(jié) 食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
第五節(jié) 食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)
第六節(jié) 食品規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)
第七節(jié) 食品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)
第八節(jié) 食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)
第七章 計(jì)量管理與食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)管理
第一節(jié) 計(jì)量管理與計(jì)量法
第二節(jié) 食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定
第三節(jié) 食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的要求
第四節(jié) 食品檢驗(yàn)檢測(cè)新方法確認(rèn)與方法驗(yàn)證要求
第五節(jié) 食品檢驗(yàn)計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)
第八章 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可與認(rèn)證管理
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 食品生產(chǎn)許可
第三節(jié) 食品經(jīng)營(yíng)許可和備案
第四節(jié) 綠色食品認(rèn)證管理
第五節(jié) 有機(jī)食品認(rèn)證與農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)定管理
第九章 食品合規(guī)管理
第一節(jié) 食品合規(guī)管理簡(jiǎn)介
第二節(jié) 食品合規(guī)管理體系的建立與運(yùn)行
第三節(jié) 食品合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別與管控
第四節(jié) 食品合規(guī)管理內(nèi)審與管理評(píng)審
第五節(jié) 食品合規(guī)演練與改進(jìn)
第六節(jié) 食品合規(guī)管理應(yīng)用現(xiàn)狀與前景
第十章 國(guó)外食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)
第一節(jié) WTO/TBT協(xié)定及WTO/SPS協(xié)定與CAC
第二節(jié) 歐盟食品安全法律法規(guī)
第三節(jié) 美國(guó)食品衛(wèi)生與安全法律法規(guī)
第四節(jié) 德國(guó)食品法律法規(guī)
第五節(jié) 日本食品法律法規(guī)
第六節(jié) 加拿大食品法律法規(guī)
附錄一 我國(guó)法律、法規(guī)、自治條例和單行條例、規(guī)章、規(guī)范性文件的區(qū)別和聯(lián)系
附錄二 食品生產(chǎn)許可分類目錄
參考文獻(xiàn)