本書(shū)將精煉明確的理論認(rèn)知、高效務(wù)實(shí)的技能訓(xùn)練、鮮明的課程思政、真實(shí)的產(chǎn)教融合于一體，給予學(xué)生完整、優(yōu)質(zhì)、新穎、高效的整體化實(shí)操訓(xùn)練。全書(shū)內(nèi)容包括服務(wù)人員儀容儀表常規(guī)禮儀、餐飲服務(wù)基本技能、中餐宴會(huì)服務(wù)、宴會(huì)擺臺(tái)綜合實(shí)訓(xùn)”四個(gè)訓(xùn)練項(xiàng)目，每個(gè)任務(wù)單列為一項(xiàng)技能。每個(gè)任務(wù)由”任務(wù)目標(biāo)、導(dǎo)入情境、知識(shí)準(zhǔn)備、檢測(cè)評(píng)價(jià)、鞏固練習(xí)、拓展知識(shí)”6個(gè)學(xué)習(xí)模塊組成。本書(shū)適用專(zhuān)業(yè)：高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理、旅游管理(基礎(chǔ)必修)、航空服務(wù)(航空餐飲服務(wù))。