本教材以食品檢驗崗位能力需要為主線，融入最新國家標準、新技術、新工藝、新方法及課程思政內(nèi)容，通過掃碼看課件課前測試及微課等環(huán)節(jié)，調(diào)動學生學習積極性。學生通過完成不同的任務，掌握食品安全檢測的工作技能，實現(xiàn)職業(yè)能力的提高。依據(jù)食品檢測崗位
實際工作需求，本教材將該課程構建為四個模塊：食品添加劑和非食用物質(zhì)的檢測、食品非法添加物的檢測、食品中農(nóng)藥殘留的檢測、食品中獸藥殘留的檢測，使學生掌握食品安全檢測基本理論知識和食品安全檢測崗位應用性知識的同時，學會食品檢測的基本操作規(guī)范
和技能，能獨立完成食品檢測和報告，具備食品安全責任意識、安全防護意識和嚴謹求實、客觀公正、愛崗敬業(yè)的職業(yè)素質(zhì)。