本書是一本介紹國內(nèi)外食品獸藥殘留技術(shù)法規(guī)的圖書，主要分析了國內(nèi)外相關(guān)法規(guī)的差別。全書共包含四章內(nèi)容，第一章總結(jié)凝練了我國與CAC、歐盟、日本、美國等主要貿(mào)易國家級組織的殘留標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)體系，并分析其差異性特點(diǎn)，第二章梳理比較各國獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，對相關(guān)食品分類體系、獸藥殘留限量指標(biāo)數(shù)量和指標(biāo)值差異性進(jìn)行比較；第三章為國內(nèi)外獸藥殘留檢測技術(shù)簡介及檢測方法標(biāo)準(zhǔn)差異性；第四章為我國和主要貿(mào)易國家(組織)獸藥殘留相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)目錄。