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中華傳統(tǒng)食材叢書

中華傳統(tǒng)食材叢書

定  價:106 元

        

  • 作者:魏兆軍,俞志華主編
  • 出版時間:2023/4/1
  • ISBN:9787565053269
  • 出 版 社:合肥工業(yè)大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:TS972.111 
  • 頁碼:237
  • 紙張:
  • 版次:1
  • 開本:21cm
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本書是2019年度國家出版基金“中華傳統(tǒng)食材叢書”中有關(guān)昆蟲類傳統(tǒng)食材的一卷,主要介紹了白螞蟻、地龍(蚯蚓)、龍虱(水鱉)、筍子蟲、黃粉蟲、蠅蛆、水蛭、蜈蚣、天牛、螳螂、蜻蜓、螻蛄、蟑螂、螽斯、九香蟲(蝽象)、地整、蜣螂、斑衣蠟蟬、斑蝥、衣魚等昆蟲類傳統(tǒng)食材的民謠、物種本源、營養(yǎng)成分與功能、食材性能、烹飪與加工、食用注意以及傳說故事,分析了昆電類傳統(tǒng)食材對人體健康的作用,使讀者們能從中獲得食材的健康知識,幫助讀者樹立積極健康的飲食觀,以期為華夏更多的好學(xué)之士對祖國昆蟲類傳統(tǒng)食材文化有深入系統(tǒng)的了解。
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