本書是2019年度國(guó)家出版基金“中華傳統(tǒng)食材叢書”中有關(guān)花卉類傳統(tǒng)食材的一卷，主要內(nèi)容囊括了人參花、茉莉花、月季花、山茶花、玫瑰花、桂花、桃花、杜鵑花、菊花、金銀花、牡丹花、槐花、白蘭花、雞冠花、梅花、芍藥花、向日葵花、荷花、萱草花、啤酒花、美人蕉、虞美人、紅花、客中行、牽�；�、丁香花、水仙花、玉簪花、辛夷花、千日紅、百合花、玳玳花、扶�；�、葛花、合歡花、南瓜花、杏花、雪蓮花、野菊花、櫻花、梔子花等花卉類傳統(tǒng)食材的民謠、物種基源、科目屬性、營(yíng)養(yǎng)成分、食材性能、食用注意、傳統(tǒng)烹飪：工藝、食品加工以及傳說故事，分析了栽種花卉對(duì)人體健康的作用，使讀者們能從中獲得食材的健康知識(shí)，幫助讀者樹立積極健康的飲食觀，以期為華夏更多的好學(xué)之士對(duì)祖國(guó)花卉類傳統(tǒng)食材文化有深入系統(tǒng)的了解。