本教材以國(guó)家職業(yè)教育農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù)核心課程農(nóng)產(chǎn)品物流管理為依托,以農(nóng)產(chǎn)品為載體,以物流業(yè)務(wù)流程為主線,以職業(yè)崗位能力和素質(zhì)培養(yǎng)為核心,堅(jiān)持技能人才培養(yǎng)方向,從職業(yè)崗位分析入手,以培養(yǎng)農(nóng)產(chǎn)品物流作業(yè)管理高素質(zhì)人才和新型職業(yè)農(nóng)民為目標(biāo),內(nèi)容包括農(nóng)產(chǎn)品物流認(rèn)知、農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)管理、農(nóng)產(chǎn)品入庫(kù)操作、農(nóng)產(chǎn)品包裝與流通加工作業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)管理、農(nóng)產(chǎn)品出庫(kù)管理、農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸配送作業(yè)、連鎖超市門(mén)店果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品物流綜合實(shí)訓(xùn)八個(gè)典型教學(xué)項(xiàng)目。八大典型教學(xué)項(xiàng)目中涵蓋了農(nóng)產(chǎn)品物流基本理論知識(shí)、農(nóng)產(chǎn)品物流業(yè)務(wù)操作流程、農(nóng)產(chǎn)品物流崗位技能應(yīng)用等多方面內(nèi)容,并且更貼近物流企業(yè)市場(chǎng)運(yùn)作實(shí)際狀況。本教材主要定位于職業(yè)院,F(xiàn)代物流管理、冷鏈物流、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理、電子商務(wù)、連鎖經(jīng)營(yíng)等專(zhuān)業(yè)教材,也可以作為其他相關(guān)專(zhuān)業(yè)的通識(shí)教材或農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者和農(nóng)產(chǎn)品物流企業(yè)員工的培訓(xùn)教材或自學(xué)用書(shū)。本教材配有電子課件、電子教案、學(xué)習(xí)資料單、微課、動(dòng)畫(huà)等數(shù)字資源,供參考使用。
近年來(lái),為促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通,農(nóng)產(chǎn)品物流的作用日益提升。農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流面臨的問(wèn)題是如何把農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費(fèi)的多個(gè)物流環(huán)節(jié)快速有效地整合起來(lái),從而減少農(nóng)產(chǎn)品流通中的價(jià)值損失,提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率,以此提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。
本教材針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品物流企業(yè)發(fā)展的實(shí)際情況,開(kāi)展基于崗位能力與業(yè)務(wù)流程為導(dǎo)向的課程體系改革,在對(duì)相關(guān)崗位任職要求進(jìn)行分析、歸納的基礎(chǔ)上,將業(yè)務(wù)流程分解為知識(shí)、技能、素質(zhì)的具體要求,同時(shí)參照職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行教材模塊設(shè)計(jì),以此為基礎(chǔ)進(jìn)行教材資源開(kāi)發(fā)。針對(duì)高職高專(zhuān)教育特點(diǎn),教材編寫(xiě)力求具備如下特點(diǎn):
1.立足服務(wù)三農(nóng),突出思政引領(lǐng),基于崗課賽證融通,重構(gòu)典型教學(xué)任務(wù)
立足服務(wù)三農(nóng),實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的教材編寫(xiě)定位,以愛(ài)黨愛(ài)國(guó)愛(ài)三農(nóng)一條主線貫穿始終,明確五大課程思政主題,結(jié)合行企校調(diào)研結(jié)果,依托國(guó)家級(jí)職業(yè)教育專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù),面向農(nóng)產(chǎn)品物流運(yùn)營(yíng)專(zhuān)員典型崗位,對(duì)接農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)組織經(jīng)營(yíng)管理1 X證書(shū),以農(nóng)產(chǎn)品為載體、物流業(yè)務(wù)流程為主線,以職業(yè)崗位能力和素質(zhì)培養(yǎng)為核心,將教材內(nèi)容重構(gòu)為8大教學(xué)項(xiàng)目23個(gè)典型工作任務(wù)。
2.以職業(yè)能力為導(dǎo)向
該教材是根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品物流企業(yè)運(yùn)營(yíng)的實(shí)際業(yè)務(wù)流程及崗位要求設(shè)計(jì)教學(xué)任務(wù),根據(jù)教學(xué)任務(wù)設(shè)計(jì)教學(xué)情境,共設(shè)計(jì)了八大教學(xué)項(xiàng)目23個(gè)典型工作任務(wù)的教學(xué)內(nèi)容,實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)與實(shí)踐技能的一致性。同時(shí)在學(xué)情分析的基礎(chǔ)上,選擇相對(duì)應(yīng)的教學(xué)方法。具體表現(xiàn)在:
(1)依據(jù)真實(shí)工作環(huán)境設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)模式。通過(guò)對(duì)多家農(nóng)產(chǎn)品物流企業(yè)的調(diào)研,總結(jié)出農(nóng)產(chǎn)品物流運(yùn)營(yíng)典型的工作任務(wù)為農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)、農(nóng)產(chǎn)品入庫(kù)驗(yàn)收、農(nóng)產(chǎn)品包裝與流通加工、農(nóng)產(chǎn)品在庫(kù)保管、農(nóng)產(chǎn)品出庫(kù)、農(nóng)產(chǎn)品配送(運(yùn)輸)等。在充分考慮農(nóng)產(chǎn)品物流課程內(nèi)容劃分與界定的基礎(chǔ)上,將農(nóng)產(chǎn)品物流企業(yè)的真實(shí)業(yè)務(wù)引入教材,建立業(yè)務(wù)流程導(dǎo)向、具體任務(wù)驅(qū)動(dòng)、能力提升與延展的教材設(shè)計(jì)思路。
(2)教學(xué)安排上體現(xiàn)一體化項(xiàng)目式教學(xué),項(xiàng)目主體分為思維導(dǎo)圖、學(xué)習(xí)目標(biāo),在此基礎(chǔ)上,引入具體學(xué)習(xí)任務(wù),以任務(wù)引領(lǐng)知識(shí)研習(xí)任務(wù)實(shí)施為教學(xué)步驟,循序漸進(jìn),使學(xué)生在做中學(xué)、學(xué)中做。
3.校企合作,體現(xiàn)工學(xué)結(jié)合
為了更好地實(shí)現(xiàn)教崗銜接校企合作,在編寫(xiě)團(tuán)隊(duì)選擇上充分挖掘了物流企業(yè)力量,編寫(xiě)團(tuán)隊(duì)由行業(yè)、企業(yè)專(zhuān)家與高校教師共同組成,共同探討、研究,校企資源共享,充分發(fā)揮企業(yè)資源優(yōu)勢(shì),從最初的框架構(gòu)思到具體內(nèi)容的編排及立體化教材的配套均以真實(shí)環(huán)境中的工作模塊和工作任務(wù)為依據(jù),校企聯(lián)動(dòng),雙方互相支持、互相滲透、雙向介入、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、資源互用、利益共享,共同開(kāi)發(fā)理實(shí)一體化教材。
整本教材內(nèi)容細(xì)分為23個(gè)工作任務(wù),圍繞知識(shí)點(diǎn)和技能點(diǎn)進(jìn)行顆;瘜W(xué)習(xí)資源打造,為了可同時(shí)滿足各區(qū)域?qū)W生、專(zhuān)業(yè)教師、社會(huì)學(xué)習(xí)者、企業(yè)員工和新型職業(yè)農(nóng)民學(xué)習(xí)的需要,每一個(gè)知識(shí)點(diǎn)都建設(shè)有教案、PPT、學(xué)習(xí)任務(wù)單、學(xué)習(xí)資料單。學(xué)習(xí)資源總數(shù)達(dá)到300余個(gè),其中原創(chuàng)微課85個(gè),原創(chuàng)動(dòng)畫(huà)30個(gè),原創(chuàng)視頻總時(shí)長(zhǎng)600分鐘。
4.對(duì)標(biāo)國(guó)家信息化教育平臺(tái)
該教材對(duì)應(yīng)的國(guó)家職業(yè)教育現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù)核心課程農(nóng)產(chǎn)品物流管理在國(guó)家職業(yè)教育智慧教育平臺(tái)、智慧職教首頁(yè)、智慧職教MOOC學(xué)院三個(gè)平臺(tái)同時(shí)上線,分別滿足不同學(xué)習(xí)者的需求。
本教材由趙春杰擔(dān)任主編,負(fù)責(zé)全書(shū)的統(tǒng)稿工作,許繼英、李薇擔(dān)任副主編。具體編寫(xiě)分工如下:項(xiàng)目一、項(xiàng)目三、項(xiàng)目六~項(xiàng)目八由趙春杰編寫(xiě),項(xiàng)目二由李薇、許繼英編寫(xiě),項(xiàng)目四由趙春杰、李薇、徐世玉編寫(xiě),項(xiàng)目五由曹建平、蘇杜彪、袁平編寫(xiě)。本教材由北京絡(luò)捷斯特科技發(fā)展股份有限公司教學(xué)總監(jiān)張群艷擔(dān)任企業(yè)指導(dǎo),黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院張麗霞教授擔(dān)任主審。在此一并表示衷心的感謝!
由于時(shí)間倉(cāng)促,加之編寫(xiě)水平有限,書(shū)中難免有不妥之處,敬請(qǐng)廣大讀者批評(píng)指正。
編者
2023年10月
項(xiàng)目一農(nóng)產(chǎn)品物流認(rèn)知1
任務(wù)一初識(shí)農(nóng)產(chǎn)品物流2
任務(wù)二農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)模式分析10
任務(wù)三農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展趨勢(shì)分析17
項(xiàng)目二農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)管理24
任務(wù)采購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品25
項(xiàng)目三農(nóng)產(chǎn)品入庫(kù)操作33
任務(wù)一農(nóng)產(chǎn)品接收和驗(yàn)收34
任務(wù)二農(nóng)產(chǎn)品入庫(kù)異常情況處理41
項(xiàng)目四農(nóng)產(chǎn)品包裝與流通加工作業(yè)46
任務(wù)一農(nóng)產(chǎn)品包裝作業(yè)47
任務(wù)二農(nóng)產(chǎn)品流通加工作業(yè)61
項(xiàng)目五農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)管理68
任務(wù)一糧油類(lèi)倉(cāng)儲(chǔ)69
任務(wù)二果蔬類(lèi)倉(cāng)儲(chǔ)88
任務(wù)三畜禽類(lèi)倉(cāng)儲(chǔ)110
項(xiàng)目六農(nóng)產(chǎn)品出庫(kù)管理120
任務(wù)一農(nóng)產(chǎn)品出庫(kù)121
任務(wù)二農(nóng)產(chǎn)品出庫(kù)異常情況處理124
項(xiàng)目七農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸配送作業(yè)128
任務(wù)一農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸方式選擇129
任務(wù)二鮮活農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸裝載操作134
任務(wù)三農(nóng)產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸139
任務(wù)四農(nóng)產(chǎn)品配送159
項(xiàng)目八連鎖超市門(mén)店果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品物流綜合實(shí)訓(xùn)164
任務(wù)一門(mén)店崗位設(shè)置165
任務(wù)二貨物盤(pán)點(diǎn)與補(bǔ)貨166
任務(wù)三采購(gòu)訂貨168
任務(wù)四驗(yàn)收入庫(kù)170
任務(wù)五流通加工與陳列172
任務(wù)六銷(xiāo)售訂單處理與配送172
參考文獻(xiàn)175