本書(shū)共十六章，首先概述了國(guó)內(nèi)外甘藍(lán)研究概況，而后以遺傳育種為核心，利用8章的篇幅進(jìn)行詳細(xì)闡述，內(nèi)容涵蓋生物學(xué)特性、種質(zhì)資源、遺傳機(jī)制、傳統(tǒng)育種和生物技術(shù)育種等，重點(diǎn)聚焦中國(guó)甘藍(lán)遺傳育種的研究成果，同時(shí)兼顧國(guó)外最新研究進(jìn)展，使讀者能全面了解國(guó)內(nèi)外育種情況。針對(duì)甘藍(lán)栽培，利用4章系統(tǒng)總結(jié)了中國(guó)東南及華南、西南、北方二季作以及北方一季作等不同甘藍(lán)主產(chǎn)區(qū)的栽培模式和栽培技術(shù)，指出了其中的問(wèn)題和克服的途徑。針對(duì)植保防控，通過(guò)第十四章和第十五章詳細(xì)闡述了甘藍(lán)生產(chǎn)中主要病蟲(chóng)害的種類(lèi)、流行規(guī)律和防治要點(diǎn)，為甘藍(lán)綠色生產(chǎn)提供了具體翔實(shí)的指導(dǎo)。本書(shū)還在第十六章對(duì)甘藍(lán)貯運(yùn)和加工進(jìn)行了系統(tǒng)總結(jié)，為甘藍(lán)的產(chǎn)業(yè)鏈延伸提供了依據(jù)。