本書總體分為兩個(gè)部分:上篇主要為實(shí)際經(jīng)營(yíng)中存在的問題與誤區(qū),從中可以明晰某些困擾人已久的點(diǎn)和導(dǎo)致零售現(xiàn)狀的某些因素;下篇主要為顧客行為和零售基本要素,其根本在于揭示零售真正的要點(diǎn)和抓手。
現(xiàn)代零售在我國(guó)起步較晚,卻是較早開放的行業(yè)之一,在經(jīng)歷一段時(shí)期的高速發(fā)展后,目前的狀況較為低迷,而對(duì)于其背后的原因卻莫衷一是,致使在應(yīng)對(duì)上總體比較浮躁和混亂,多是盲目跟風(fēng)以及陷入價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的內(nèi)卷之中。作為從事零售多年的老兵,深感相關(guān)的理論知識(shí)較為碎片化且多數(shù)與實(shí)踐脫節(jié),或者被很多概念搞得難以把握真正的核心,缺乏趁手的應(yīng)用工具。因此,希望以實(shí)踐者的視角,撥開表象而直視本源,讓從業(yè)者了解零售真正應(yīng)該如何做。
◆本書重點(diǎn)在于零售基本原理、邏輯和規(guī)律的闡釋,希望能幫助您更好地理解和知其所以然,只有基礎(chǔ)越堅(jiān)實(shí),大廈才能越穩(wěn)固并建得越高。
◆本書不同于傳統(tǒng)理論架構(gòu),而是聚焦于零售基本要素和相應(yīng)的零售組合,揭示了零售真正的要點(diǎn)與抓手。
◆本書通過不同視角的解讀,呈現(xiàn)眾多不同或新的觀點(diǎn),從而幫助打開視野和啟發(fā)思維。
◆本書更強(qiáng)調(diào)實(shí)操性,主要圍繞基本要素而展開說明如何做,大部分都可直接上手應(yīng)用。
營(yíng)商環(huán)境在短短的30年里也發(fā)生了翻天覆地的變化,致使企業(yè)在還未真正消化吸收及形成相對(duì)成熟的運(yùn)營(yíng)體系時(shí),便又不得不被卷入新的洪流之中,互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)更是改寫了零售格局,嚴(yán)重沖擊著線下實(shí)體,因此很多人把生意不好怪罪于電商,有些極端者甚至呼吁抵制,但這顯然是未能真正理解其中內(nèi)涵的體現(xiàn)。在傳統(tǒng)商業(yè)中,包括零售在內(nèi)的中間環(huán)節(jié)是社會(huì)分工的必然要求與產(chǎn)物,但其本身存在空間位置受限的短板,互聯(lián)網(wǎng)則可有效地打破時(shí)空的制約,使生產(chǎn)與消費(fèi)的連接更加高效,電商的意義在于打破了傳統(tǒng)渠道的壟斷,產(chǎn)品可以通過更多的方式抵達(dá)消費(fèi)者,同時(shí)迫使原有渠道及各環(huán)節(jié)更加強(qiáng)化服務(wù)等以提升競(jìng)爭(zhēng)力。而相對(duì)于傳統(tǒng)實(shí)體,電商的問題是:它畢竟是虛擬展示,必須借助線下實(shí)物展現(xiàn),然后再利用價(jià)格等優(yōu)勢(shì)來贏得競(jìng)爭(zhēng),因此存在搭便車的不公平競(jìng)爭(zhēng)問題;互聯(lián)網(wǎng)的基本特征是去中心化,但由于本身具有較強(qiáng)的雙邊效應(yīng),導(dǎo)致流量資源更易集中及掌握在少數(shù)者手中而形成新的壟斷,進(jìn)而擾亂原有的市場(chǎng)機(jī)制和競(jìng)爭(zhēng)秩序;目前對(duì)于網(wǎng)絡(luò)售賣的監(jiān)管總體薄弱,對(duì)于相關(guān)的資質(zhì)、稅收、品質(zhì)、價(jià)格和售后等管理相對(duì)寬松,且相應(yīng)的平臺(tái)也并未擔(dān)負(fù)起更多職責(zé),這種無序競(jìng)爭(zhēng)對(duì)于線下而言顯然不太公平;電商打破了傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)鏈體系,對(duì)其背后的就業(yè)并非補(bǔ)充增加而是此消彼長(zhǎng),導(dǎo)致總體消費(fèi)體量縮減,以及消費(fèi)帶動(dòng)效應(yīng)降低(包括直播帶貨也是同理,被集中于更少的主體,所溢出的消費(fèi)力卻明顯不匹配)。因此,對(duì)于電商需要辯證地看待,不能因?yàn)閯?dòng)了自己的蛋糕就視其為洪水猛獸,但也不能因其代表時(shí)代趨勢(shì)而放任自流,恰恰由于它的網(wǎng)絡(luò)特性而更需管控,同時(shí)也要重點(diǎn)謀劃如何給傳統(tǒng)實(shí)體加上翅膀,協(xié)同發(fā)展。
線下實(shí)體由于前期高速發(fā)展,不僅無暇強(qiáng)化基礎(chǔ)建設(shè),對(duì)于零售也缺乏更深的理解,對(duì)新興事物多以傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)來衡量,因此往往容易形成認(rèn)知偏差通常過去越是成功,思維就越容易受限或很難跳出某種慣性,進(jìn)而越容易出現(xiàn)偏差,導(dǎo)致很難真正有效地解決問題。
工業(yè)革命使人類擺脫了自然的束縛,從而能生產(chǎn)出更多的產(chǎn)品以滿足不同需求,但產(chǎn)能提升也使中間流通環(huán)節(jié)問題日益重要,能否有效掌握渠道(包括廣度和深度兩個(gè)維度)開始成為經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵。雖然零售身處渠道末端而成為必經(jīng)窗口,但互聯(lián)網(wǎng)的特性是去中間化,這與傳統(tǒng)的渠道模式是矛盾的,并且隨著網(wǎng)絡(luò)形成了立體渠道結(jié)構(gòu),使得傳統(tǒng)模式越來越難以適應(yīng)現(xiàn)代商業(yè)的運(yùn)行。
如何破解當(dāng)前之零售困局,新零售似乎是未來的趨向,但至今仍有相當(dāng)大的爭(zhēng)議,說明其中還存在很多問題,之后又有會(huì)員、即時(shí)、直播和折扣等的不斷嘗試與探索,總體狀況卻都不盡如人意。之所以遲遲難以破局,除了客觀環(huán)境等因素外,其中一個(gè)重要的原因,就是對(duì)于零售的認(rèn)知存在問題,或者說并沒有真正理解零售。比如,零售為何被認(rèn)為是服務(wù)業(yè)?顧客為何會(huì)光臨某店?零售業(yè)態(tài)為何會(huì)呈現(xiàn)兩極分化?為何貌似脆弱的小店卻仍具有頑強(qiáng)的生命力?電商對(duì)于實(shí)體的影響究竟是什么?為何電商容易出現(xiàn)壟斷現(xiàn)象?數(shù)字化與零售有著怎樣的關(guān)系?零售真正的競(jìng)爭(zhēng)邏輯是什么?為何零售總喜歡價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)??jī)r(jià)格策略為何會(huì)有平價(jià)和高低價(jià)兩種?為何相同商品在不同地點(diǎn)或面對(duì)不同顧客時(shí)會(huì)有不同的價(jià)格(價(jià)格歧視)?為何越是大店或銷售高峰時(shí)反而越會(huì)傾向于降價(jià)銷售(違背需求定律)?為何對(duì)于垂直價(jià)格約束會(huì)有爭(zhēng)議?如何理解終端的通道費(fèi)?諸如此類,恐怕連零售老兵也未必都清晰。因此,在具體的零售實(shí)踐及相關(guān)探索中,難免會(huì)產(chǎn)生某些偏差或墮入誤區(qū),比如線上線下的購(gòu)物模式是有差異的,而線下卻往往把網(wǎng)絡(luò)片面理解為另一種分銷渠道,紛紛觸電,但結(jié)局基本都是鎩羽而歸;又如零售實(shí)際上存在產(chǎn)銷和購(gòu)銷兩種經(jīng)營(yíng)模式,經(jīng)營(yíng)邏輯和競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略等是有差異的,如果定位錯(cuò)誤或盲目模仿,往往會(huì)導(dǎo)致水土不服或事倍功半。
基于此,本書的核心焦點(diǎn)就在于重新認(rèn)知零售。雖然零售相關(guān)的理論知識(shí)已有不少,但還是希望通過不同的視角來呈現(xiàn)不同的認(rèn)識(shí)與理解,拋磚引玉以幫助啟發(fā)思維。
亞龍,畢業(yè)于云南財(cái)經(jīng)大學(xué),商業(yè)經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)。在踏入社會(huì)的第一個(gè)十年,主要從事銷售工作,積累有一定的營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn);第二個(gè)十年就職于世界知名的零售企業(yè),最高任職到省級(jí)主管;第三個(gè)十年主要從事零售管理咨詢方面的工作,期間接觸過各種類型和規(guī)模的零售企業(yè),具有豐富的行業(yè)管理和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
第一章 零售的本質(zhì)
一、零售相關(guān)概念
二、零售再認(rèn)知
三、零售的認(rèn)知誤區(qū)
第二章 需求的問題
一、需求的種類
二、需求的特征
三、需求結(jié)構(gòu)模型
四、需求的認(rèn)知誤區(qū)
第三章 選擇的悖論
第四章 價(jià)值與商品
一、價(jià)值與價(jià)格問題
二、商品的認(rèn)知偏差
三、競(jìng)爭(zhēng)的底層邏輯
第五章 服務(wù)的誤區(qū)
一、服務(wù)的概念
二、服務(wù)的特性
三、服務(wù)的實(shí)質(zhì)
四、服務(wù)對(duì)于零售的意義
第六章 渠道的問題
一、溝通與流通渠道
二、直播電商
三、社區(qū)團(tuán)購(gòu)
第七章 關(guān)于體驗(yàn)
一、體驗(yàn)的內(nèi)涵
二、體驗(yàn)的認(rèn)知誤區(qū)
三、體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)
四、體驗(yàn)營(yíng)銷
五、體驗(yàn)管理
六、零售體驗(yàn)與實(shí)踐
第八章 關(guān)于新零售
一、零售與數(shù)字化
二、新零售的誤區(qū)
三、如何理解新零售
第九章 管理的問題
一、管理的偏差
二、計(jì)劃與目標(biāo)
三、零售組織
四、員工管理問題
第十章 零售與顧客行為
一、認(rèn)知與情感
二、需求與動(dòng)機(jī)
三、個(gè)性特征與生活方式
四、影響消費(fèi)的因素
五、顧客購(gòu)買決策
六、零售與購(gòu)買
第十一章 價(jià)格要素
一、價(jià)格構(gòu)成
二、零售定價(jià)
三、基本的價(jià)格作業(yè)
四、進(jìn)價(jià)管理與盈利模式
第十二章 商品要素
一、商品組織與管理
二、采購(gòu)決策
三、采購(gòu)選品
四、采購(gòu)談判
五、供應(yīng)鏈管理
六、銷售管理
七、庫(kù)存管理
第十三章 服務(wù)要素
一、服務(wù)營(yíng)銷組合
二、零售服務(wù)類型
三、服務(wù)設(shè)計(jì)與傳遞
四、零售商圈與選址
五、服務(wù)質(zhì)量
六、排隊(duì)管理
七、服務(wù)補(bǔ)救
八、安全管理
第十四章 溝通要素
一、人員服務(wù)與溝通
二、客戶關(guān)系管理
三、店鋪溝通及相關(guān)要素
四、店面布局與布置
五、陳列管理
六、促銷管理
第十五章 PPSC零售組合
一、店鋪定位與形象
二、零售基本要素
三、零售組合