本書(shū)全面介紹了中國(guó)飲食文化的淵源、中國(guó)飲食的發(fā)展歷史及現(xiàn)狀；八大菜系的點(diǎn)，各地、各民族代表性的風(fēng)味小吃；中國(guó)酒文化；中國(guó)茶文化；文學(xué)作品中的飲食文化；節(jié)日和人生儀禮食俗；中國(guó)筷子文化；通過(guò)名人、名吃的典故闡述飲食文化對(duì)中國(guó)歷史、文學(xué)、藝術(shù)及其他文化的影響。深入分析了中國(guó)飲食文化點(diǎn)的根源，使讀者對(duì)傳統(tǒng)的中國(guó)飲食文化有較全面、系統(tǒng)的了解，并因此更深刻地了解中華民族的生活點(diǎn)，增強(qiáng)文化修養(yǎng)，提高綜合素質(zhì)。相比第2版，對(duì)酒文化、筷子文化部分章節(jié)內(nèi)容進(jìn)行了調(diào)整補(bǔ)充，使內(nèi)容更加完善。
本書(shū)內(nèi)容深入淺出，難易適度，主要適合作為高職院校食品科學(xué)、旅游飯店管理、烹飪專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)課以及其他專(zhuān)業(yè)學(xué)生的選修課教材、相關(guān)專(zhuān)業(yè)自學(xué)考試教材，也可作為飲食文化愛(ài)好者的學(xué)習(xí)參考書(shū)。