本書共九章，內容包括：總論，相關概念界定與文獻綜述，黃河流城糧食供需特性分析，黃河流域糧食貿易分析，黃河流域糧食生產、貿易過程水足跡量化，黃河流城糧食生產、貿易過程碳足跡量化，黃河流城糧食生產資源利用可持續(xù)性評價，考慮資源可持續(xù)性利用的黃河流城糧食生產調控，結論與政策建議。